Dai Lou เปิดสำนักอีกครั้ง พร้อมเมนูอาหารจีนรสชาติต้นตำรับที่มาในรูปแบบทาปาส

หลายคนไม่เปิดใจให้อาหารจีนเท่าไร อาจเป็นเพราะลุคของอาหารที่ดูเหมือนของกินผู้ใหญ่จ๋า หรือติดภาพจำของโต๊ะจีนตามงานต่างๆ ที่ดูน่าเบื่อ ถึงแม้อาหารจีนจะมีสตรีทฟู้ดที่เราต้องยกนิ้วให้ แต่บางครั้งเราก็อยากนั่งกินข้าวในร้านบรรยากาศดีๆ ตากแอร์เย็นๆ หรือถ้าไปไฟน์ไดนิ่งก็ต้องมีพิธีรีตองให้วุ่นวาย และไม่ค่อยเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์สักเท่าไร จะดีแค่ไหนถ้ามีร้านที่อยู่กึ่งกลาง มีทั้งสตรีทฟู้ดและอาหารจีนสไตล์อื่นที่ยกระดับวัตถุดิบ แถมหน้าตาแต่ละจานก็ดูดีจนอดไม่ได้ที่จะหยิบมือถือขึ้นมาสแนปสักสองสามรูป ในขณะเดียวกันรสชาติก็อร่อยแบบต้นตำรับ ไม่ต้องไปไหนไกล แวะมาที่ Dai Lou ซอยราชครู ก็พอ

หลังจากท่ี Dai Lou ลาพักร้อนไปฝึกปรือวิชา กลับมาครั้งนี้เชฟและทีมครัวภูมิใจเสนออาหารจีนสไตล์ทาปาสชวนน้ำลายสอ การันตีด้วยรางวัลมิชลินไกด์ 2021-2022 จากเมนูหอยเชลล์แมนดารินของขึ้นชื่อ กับขนมผักกาดใส่ซอสเอ็กซ์โอ หน้าตาบ้านๆ ทั่วไปแต่รสชาติระดับเทพ เริ่มต้นด้วยติ่มซำ ลองสั่ง ฮะเก๋าหอยเชลล์ ได้สัมผัสเด้งกรอบของเนื้อกุ้ง ตามด้วยความนุ่มของหอย และรสเค็มของคาเวียร์ตบท้าย แล้วต่อด้วย ซาลาเปาหมูแดง นุ่มๆ ที่เชฟทำแป้งซาลาเปาให้เหมือนเห็ดหอม

หมูแดงและหมูกรอบ เมนูคลาสสิกที่อย่างไรก็ต้องสั่ง หมูแดง ที่มีสัดส่วนระหว่างเนื้อกับมันแทรกสลับแบบพอดี คีบชิ้นไหนก็อร่อยไม่ต่างกัน แถมมีผักดองเคียงมาให้กินเล่นตัดรสชาติอีกด้วย ส่วน หมูกรอบ ที่นี่ใช้วิธีย่างแทนการทอด สัมผัสกรุบกรอบอย่างดี แต่ไม่มันเลี่ยน จิ้มกับซอสมัสตาร์ดยิ่งดี

ใครชอบกินปลา แทนที่จะสั่งปลาทั้งตัว ลองเปลี่ยนมาเป็น เส้นใหญ่กรอบปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว เส้นใหญ่ทอดจนแห้งกรอบ และปลาหิมะสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น ราดซีอิ๊วถั่วเหลืองบนเส้นและตัวปลา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน

ปิดท้ายมื้อด้วยของหวาน จากสาคูเมลอนแบบทั่วไปกลายเป็น สาคูกรานิต้า ที่เสิร์ฟพร้อมเมลอนและเยลลี่สีฟ้า อีกเมนูเป็นเต้าทึงเย็นที่เชฟนำเครื่องเต้าทึงมายัดใส่ในพาย กลายเป็น พายเต้าทึง แสนอร่อย

นอกจากอาหาร อย่าลืมลองสั่ง หม่าล่ามิลค์เชก เบสด้วยไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีผสมนมถั่วเหลือง ตามด้วยซอสหม่าล่าสูตร Dai Lou ครบรสทั้งหวาน มัน เค็ม และมีรสเผ็ดชาจากหม่าล่าตบท้าย

ส่วนเครื่องดื่มต้องยกให้ Oolong Highball ทวิสต์จากวิสกี้ไฮบอลมาเป็นจินจากญี่ปุ่น จับคู่กับชาอู่หลงที่ให้กลิ่นหอม ซึ่งทางร้านนำชามาทำไซรัปเข้มข้น เติมโซดาเพื่อเชื่อมรสชาติทุกอย่างเข้าด้วยกัน