Eat & Drink

ใครชอบอาหารญี่ปุ่นหรือไม่เคยพลาดชิมโอมากาเสะ เรามีร้านโอมากาเสะเปิดใหม่มาแนะนำ ชื่อว่าร้าน ‘Sushi Saryu’ โดยเชฟชาวญี่ปุ่น เซย์จิ ซุโด ผู้ร่ำเรียนเทคนิคการทำซูชิมาจากหลายร้านดังในประเทศบ้านเกิด เช่น Ginza Onodera Sushi และ Ginza Sushi Ichi เขาเริ่มฝึกปรืออยู่นานถึง 10 ปีตั้งแต่เรียนจบชั้นมัธยม ก่อนจะตัดสินใจบินไปเผยแพร่วัฒนธรรมซูชิต่อในต่างประเทศ ...

หลายคนไม่เปิดใจให้อาหารจีนเท่าไร อาจเป็นเพราะลุคของอาหารที่ดูเหมือนของกินผู้ใหญ่จ๋า หรือติดภาพจำของโต๊ะจีนตามงานต่างๆ ที่ดูน่าเบื่อ ถึงแม้อาหารจีนจะมีสตรีทฟู้ดที่เราต้องยกนิ้วให้ แต่บางครั้งเราก็อยากนั่งกินข้าวในร้านบรรยากาศดีๆ ตากแอร์เย็นๆ หรือถ้าไปไฟน์ไดนิ่งก็ต้องมีพิธีรีตองให้วุ่นวาย และไม่ค่อยเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์สักเท่าไร จะดีแค่ไหนถ้ามีร้า...

Keller Bangkok ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์คอนเทมโพรารียูโรเปียนที่ก่อตั้งโดยเชฟ Mirco Keller (เมอร์โค เคลเลอร์) เชฟชาวเยอรมัน ผู้เก็บเกี่ยวประสบการณ์ในไทยมามากกว่า 10 ปี ได้รังสรรค์ทุกเมนูอย่างมีคุณภาพและพิถีพิถัน ด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่เข้าด้วยกัน จนทำให้รสชาติแต่ละจานมีเอกลักษณ์ในแบบฉบับของ Keller ที่ไม่ยุโรปจ๋าจนเกินไป แต่มีกลิ่น...

โหลดความหวานด้วยไอศกรีมสุดครีเอทีฟจาก Yora แบรนด์ไอศกรีมคราฟต์ของเชฟมิชลินสตาร์สายของหวานชาวญี่ปุ่น ‘Saki Hoshino’ ที่จับมือกับ Siwilai Café คอนเซปต์คาเฟ่เน้นรวมวัฒนธรรมกาแฟไทย นำวัตถุดิบส่วนผสมท้องถิ่นจากไทยและญี่ปุ่น มาสร้างสรรค์เป็นไอศกรีมรสชาติแปลกใหม่ชวนลิ้มลอง   โดยคราฟต์ไอศกรีมที่นำมาคอลแลบกันในครั้งนี้มีหลายรสชาติที่น่าสนใจ ยกตัว...

เมื่อต้องหาร้านแฮงเอาต์สำหรับสุดสัปดาห์ยามเย็น หรือจะเป็นช่วงสายหรือบ่ายวันหยุด หลายคนอาจจะไม่ต้องการร้านที่เป็นมู้ดกินข้าวจริงจัง และอยากได้ร้านที่บรรยากาศสบายๆ นั่งเมาท์มอยกับก๊วนเพื่อนหรือคนรู้ใจ (ถ้าอากาศดีเราก็อยากนั่งเอาต์ดอร์ด้วยซ้ำ) หรือบางครั้งขอแค่สปาร์กลิงกับของแกล้มสักอย่างก็นั่งยาวตั้งแต่บ่ายยันเย็นได้ รอบนี้ THE STANDARD POP มาแจกลายแ...

อาข่า อ่ามา แบรนด์กาแฟไทยคุณภาพที่เกิดจาก ลี-อายุ จือปา ผู้ผลักดันเมล็ดกาแฟของครอบครัวและมิตรสหายเกษตรกรชาวอาข่าในชุมชนบ้านแม่จันใต้ จังหวัดเชียงราย ให้ดังไกลทั่วโลก บนเป้าหมายที่อยากสร้างความเปลี่ยนแปลงที่ดีให้กับชุมชน ทำให้อาข่า อ่ามา ส่งต่อเมล็ดกาแฟคุณภาพถึงผู้บริโภคในราคาที่จับต้องได้ และเป็นธรรมกับผู้ผลิต เรียกได้ว่าสื่อสารกับคนตั้งแต่ต้นน้ำสู...

ก่อนหน้านี้ที่เราได้ไปเยือน Haoma และมีโอกาสพูดคุยกับ เชฟดีปังเคอร์ โคสลา หรือเชฟ DK (Deepanker Khosla) เกี่ยวกับวัตถุดิบภายในร้านที่เชฟเริ่มต้นจากการทำสวนพืชผักสมุนไพรเล็กๆ หลังร้าน แล้วค่อยๆ ขยับขยายไอเดียไปถึงการทำฟาร์มปศุสัตว์เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบของร้านโดยเฉพาะ เพื่อสอดรับแนวคิดแห่งความยั่งยืน เรารู้ว่าเชฟมีฝีมือการทำอาหารที่ไม่แพ้ใคร และแน่นอน...

ร้านอาหารน้องใหม่ในเครือนาราไทย คูซีน กรุ๊ป บนชั้น 5 ของเซ็นทรัล เอ็มบาสซี ขอนำเสนออาหารที่หยิบเอาความพิถีพิถันในการทำอาหารไทย และความซับซ้อนทางรสชาติของวัตถุดิบ มาประยุกต์เข้ากับเทคนิคการทำอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากเชฟรุ่นใหม่และเชฟส์ เทเบิล เลือกใช้วัตถุดิบพรีเมียม ที่บางจานอาจแปลกตาหรือไม่คุ้นชิน จนเกิดเป็นเมนูอาหารท้องถิ่นที่ผสมกลิ่นอายของคนกรุง...

เมื่อคาเฟ่ฮอปปิ้งกลายเป็นไลฟ์สไตล์ แล้วร้านกาแฟแบบไหนถึงจะสามารถดึงดูดคนรุ่นใหม่และคอกาแฟได้? Key Success ที่มีแน่ๆ คือบาริสต้าต้องฝีมือดี รสชาติกาแฟต้องโดดเด่น บรรยากาศต้องใช่ มีมุมสวยๆ ไว้ถ่ายรูปเช็กอิน แต่ ‘เนสท์เล่ โพรเฟชชันนัล’ กลับมองเห็นความรู้สึกดีๆ ที่มีมากกว่าแค่การได้ดื่มด่ำกาแฟคุณภาพดี แต่ยังสามารถบ่งบอกถึงตัวตนของพวกเขาผ่านเมนูที่ชอบ แ...

เมื่อเดือนก่อนมีโอกาสได้ไปลองฝีมือการทำอาหารของเชฟแอนเดรีย แอคคอร์ดิ (Andrea Accordi) ที่ห้องอาหารอิตาเลียนอย่าง Riva del Fiume Ristorante โรงแรม Four Seasons Hotel Bangkok ซึ่งมื้อนั้นพิเศษตรงที่เป็นการนำเสนอ ‘A Tavola with Chef Andrea’ ที่เชฟจะเสิร์ฟอาหารมาเป็นจานเทสติ้งคล้ายกับเชฟส์ เทเบิล ที่จะเปลี่ยนธีมไปตามวัตถุดิบประจำฤดูกาลนั้นๆ แต่ครั้งนี้...