Eat & Drink

โอซาก้า เป็นจังหวัดใหญ่ของภูมิภาคคันไซซึ่งมีฐานะเป็นเมืองเศรษฐกิจอันดับ 3 ของญี่ปุ่น ในสมัยเอโดะเคยได้รับขนานนามว่าเป็น ‘ห้องครัวของแผ่นดิน’ อาหารขึ้นชื่อในญี่ปุ่นหลายต่อหลายอย่างถือกำเนิดจากเมืองโอซาก้า ไม่ว่าจะเป็นวัฒนธรรมการดื่มชาเขียวแบบเซนที่กลายเป็นรากฐานวัฒนธรรมของประเทศ เมนูของกินเล่น ทาโกะยากิ ขนมครกทรงกลมทำจากแป้ง น้ำ นม และไข่ สอดไส้ด้วย...

หนึ่งโจทย์ที่เรารอคอยมาอย่างยาวนานในรายการ มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย คือโจทย์ ‘ของหวาน’ และในที่สุดเมื่อรายการก้าวเข้าสู่เอพิโสดลำดับที่ 8 โจทย์หินที่ว่าก็ดาหน้ามาท้าทายผู้เข้าแข่งขันแล้วจริงๆ ซึ่งแน่นอนว่าของหวานเป็นโจทย์ที่สนุกตรงที่มันสามารถวัดกึ๋นในเรื่องของความละเอียด แม่นยำ และความคิดสร้างสรรค์ไปพร้อมๆ กัน เพราะใครๆ ก็รู้ว่าของหวานนั้นไม่ได้ทำง่า...

ณ เวลานี้คงไม่มีใครที่ไม่รู้จัก Gaggan ร้านอาหารแนวอินเดียโพรเกรสซีฟ เจ้าของรางวัลมิชลิน 2 ดาว และรางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย ปี 2018 (Asia’s 50 Best Restaurants 2018) มาสดๆ ร้อนๆ และกิตติศัพท์ของ กากั้น อนันต์ (Gaggan Anand) ยังเป็นที่เลื่องลือจนการจองคิวเพื่อสัมผัสรสชาติแห่ง Gaggan แทบจะต้องรอนานร่วมครึ่งปี และเหลือเวลาอีกเพียง 2 ปีเท่านั้...

ใครจะไปสิงคโปร์ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ เราขอให้คุณเลี้ยวไปจัดโปรแกรมใหม่ก่อนด่วน หรือจะรีบจองตั๋วจัดกระเป๋าไปกันตอนนี้ก็ยังทัน เพราะเทศกาลอาหารข้างทางจากมิชลินไกด์นั้นกลับมาเป็นครั้งที่ 2 ระหว่างวันที่ 30 มีนาคม ถึง 1 เมษายน 2561 ณ Resorts World Sentosa   สิงคโปร์เป็นอีกประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารอร่อย ด้วยวัฒนธรรมและเชื้อชาติของผู้ค...

เมื่อปี 2017 หลายคนคงเคยเห็นผ่านตาในอินสตาแกรมกับภาพตู้ล็อกเกอร์และบาร์ที่ซ่อนอยู่พร้อมกับแฮชแท็ก #FindTheLockerRoom ซึ่งเป็นโปรเจกต์ที่เกิดจากจตุรบาร์เทนเดอร์ทั้ง 4 คนอย่าง โคลิน เชีย จาก Nutmeg & Clove, ฮิเดสึกุ อูเอโนะ จาก Bar High Five ในโตเกียว, นิก วู เจ้าของบาร์ East End จากไทเป และหนึ่ง-รณภร คณิวิชาภรณ์ แห่ง Backstage Cocktail Bar &n...

งานประกาศรางวัล Asia's 50 Best Restaurants ที่คัดสรรร้านอาหารชั้นนำจากทั่วทวีปเอเชียมาประชันกัน ประกาศผลการจัดอันดับประจำปี 2018 อย่างเป็นทางการแล้ว โดยจัดขึ้นที่มาเก๊า ประเทศจีน       หลังจากจัดงานประกาศในกรุงเทพฯ เมื่อปีก่อน ก่อนจะเปิดคิวให้มิชลินไกด์ปลายปีที่ผ่านมา งานจัดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย หรือ ...

หลังลิ้มลองการเป็นแบรนด์แฟชั่นบวกไลฟ์สไตล์มา 20 กว่าปีกับ Greyhound Cafe ที่ล่าสุดขยับขยายไปถึงกรุงลอนดอน แบรนด์เสื้อผ้าไทยอย่าง Greyhound เขยิบจากการทำร้านอาหาร มาหยิบจับเทรนด์กาแฟ เปิด Greyhound Coffee ร้านกาแฟแห่งแรกภายใต้คอนเซปต์ ‘Coffee with a Twist’   ร้านกาแฟแห่งแรกนี้นำ DNA ของแบรนด์เกรฮาวด์ อย่าง ‘Basic with a Twist’ มาปรับเข้า...

แค่วิธีการทอดเบคอนแบบใหม่ ทำไมถึงเป็นข่าวได้ อย่าเพิ่งตั้งกำแพงเช่นนั้น เพราะวิธีการทอดเบคอนที่สื่ออาหารต่างชาติกำลังนำเสนอกันนั้นอาจไม่ใช่วิธีที่ใหม่ที่สุดแต่อย่างใด และเรากำลังตั้งข้อสังเกตว่าทำไมสื่อจึงยกย่องวิธีดังกล่าวว่าสามารถจะเปลี่ยน ‘วิธีการปรุง’ เบคอนไปตลอดกาล   แต่มันจะขนาดไหนกันเชียว?   บทความเรื่องการทอดเบคอนวิธี...

  ด้านหน้าบ้านที่ทำเป็นร้าน   ผ้าม่านย้อมครามสะบัดพัดตามการมาถึงของสายลมร้อน ประตูทุกบานปล่อยเปิดกว้าง เอื้อทางให้แสงสว่างจากภายนอกส่องถึง ระเบียงยื่นเข้าหาแม่น้ำที่ไหลผ่านหลังบ้าน เสียงสนทนาจากกลุ่มเวิร์กช็อปเย็บผ้าดังขึ้นเป็นระยะ เป็นยามเดียวกับที่หยดกาแฟสีน้ำตาลวาวเคลื่อนลงแก้วอย่างไม่ยี่หระต่อเวลา   บ้านหลังนี้ตั้งอ...

การจิบไวน์ที่บ้านคนเดียวก็เป็นความสุขอีกแบบ ที่ได้ดื่มด่ำรสชาตินานับ รับกลิ่นสารพัดจากในแก้วเล็กๆ สักใบ จินตนาการไปไกลว่าอยู่ท่ามกลางสวนองุ่นสีเขียวอันแสนสุขทันทีที่จิบ แต่คงจะดีขึ้นไม่น้อยหากได้แชร์ประสบการณ์นี้กับคนที่ตรงดิ่งมาชิมไวน์กับคุณจากทั่วโลก ณ ไร่องุ่นแสนสวยตอนใต้ของออสเตรเลียในอุณหภูมิเย็นๆ ที่จะชวนจิบไวน์ไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว!   ...