Eat & Drink

หลังจากสร้างชื่อในมหานครนิวยอร์กกับร้านโรงเตี๊ยม (Rhong-Tiam) จนได้รับคำชมจาก The New York Times ทั้งยังเป็นเชฟชาวไทยคนแรกที่เคยพาร้านอาหารไทยที่นำเสนออาหารง่ายๆ ไปคว้า 1 ดาวมิชลินมาประดับร้านเมื่อปี 2010 เชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล หรือ ‘Andy Yang’ กลับมาเมืองไทยคราวนี้พร้อมผุดแผนการด้านอาหารที่แม้เราว่าจะไม่ได้ใหญ่กว่าเก่า แต่เขากลับนำอาหารไทยมาอัพสเกลใ...

เสียงลือเสียงเล่าอ้างของน้ำซุปรสชาติเผ็ดร้อนและความกรุบกรอบของหมูกรอบแสนกรอบ ชวนผู้เขียนดั้นด้นไกลจากย่านลาดพร้าวสู่ถนนจันทน์ละแวกเจริญกรุง เพื่อหมายชิมก๋วยจั๊บของร้านมิสเตอร์โจ ก๋วยจั๊บน้ำใสมีชื่อประจำย่าน บอกตามตรงว่าเราค่อนข้างคาดหวังมากเป็นพิเศษ เพราะไม่ว่าใครที่เคยมาก็ล้วนกล่าวเป็นเสียงเดียวกันว่า ‘อร่อย’ โดยเฉพาะหมูกรอบที่หนังกรอบมากๆ มากชนิด...

การปรุงอาหารและรับประทานเครื่องในถือเป็นวัฒนธรรมร่วมที่พบเห็นได้ในหลายประเทศโดยเฉพาะในแถบเอเชียและอเมริกาใต้ ซึ่งเทคนิคการปรุงเครื่องในมักจะใช้การต้มหรือปิ้งย่างเป็นหลัก สำหรับประเทศไทยด้วยความที่ได้รับอิทธิพลทางวัฒนธรรมจากชาวจีน การรับประทานเครื่องในจึงเป็นเรื่องธรรมดา ครั้งนี้ลองไปทำความรู้จักกับร้านปิ้งย่างเครื่องในโดยเฉพาะที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น ซึ...

หลังจากประกาศ 100 รายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในสหราชอาณาจักร หรือ The U.K.'s 100 Best Restaurants of 2018 ไปเมื่อต้นเดือนมิถุนายน 2561 โดย Kiln ร้านอาหารไทยในลอนดอน ติดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุด และเมื่อเดือนมีนาคม 2561 ร้าน Gaggan จากกรุงเทพฯ ก็คว้าอันดับ 1 Asia’s 50 Best Restaurants ปี 2018 ไปครอง ล่าสุดเวทีเดียวกันก็ประกาศรายชื่อ The World’s 50 ...

ปีนี้นับเป็นปีทองของเหล่าคาเฟ่ฮอปปิ้งโดยเฉพาะ เมื่อไม่นานที่ผ่านมา % Arabica ก็เผยให้เห็นแผนการเปิดร้านกาแฟสาขาใหม่ในกรุงเทพฯ และตามมาติดๆ กับ Omotesando Koffee ร้านกาแฟชื่อดังจากญี่ปุ่น ซึ่งกำลังจะเปิดบ้านสาขาใหม่ที่ชั้น 3 สยามพารากอน   จุดเริ่มต้นของ Omotesando Koffee เริ่มที่กรุงโตเกียวเมื่อปี 2011 ในบ้านไม้หลังเก่าบริเวณที่พักอาศัยช...

จะว่าไปทั้งชีวิตนี้ผมเคยกินอาหารรัสเซียอยู่แค่ 2 อย่างคือ เนื้อสโตรกานอฟฝีมือโฮสต์คุณแม่ที่ทำให้กินตอนไปแลกเปลี่ยน AFS ที่รัสเซีย กับรัสเซียนสลัดที่ฟู้ดแลนด์ แล้วพอได้ไปรัสเซียจริงๆ อาหารที่นั่นก็ไม่ต่างจากที่เคยกินมาก่อนเท่าไรนัก แต่ในความ ‘ไม่ต่าง’ ผมว่ามันมีความละเมียดละไมอยู่ในนั้นด้วย     เมื่อเร็วๆ นี้ผมได้มีโอกาสไปแถบเมือง...

ข่าวดีสำหรับคอกาแฟ เพราะมีงานวิจัยหลายชิ้นยืนยันว่าการดื่มกาแฟส่งผลบวกต่อร่างกาย และการดื่มกาแฟ 2-3 แก้วต่อวันไม่ได้ถือว่ามากเกินไป แต่ควรดื่มกาแฟดำ ไม่ใส่นมหรือน้ำตาล เพื่อรอบพุงของคุณเอง     ภาพประกอบ: Thiencharas.w อ้างอิง: www.eatthis.com/effects-of-coffee-on-body www.rd.com/food/fun/drink-coffee-every-day ...

จันทบุรีคุ้นเคยกับนักท่องเที่ยวเป็นอย่างดีในฐานะราชินีแห่งผลไม้เมืองร้อนประเภท Exotic Fruit ที่ครบทั้งมังคุด เงาะ ลองกอง สละ ระกำ มะไฟ และทุเรียน แน่นอนว่าความครบเครื่องเป็นเรื่องดี ทว่าก็ทำให้หลายต่อหลายคนคิดถึงจันทบุรีเฉพาะฤดูร้อนไปกระทั่งต้นฝน ซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้ทุกไร่ให้ผลผลิตเต็มร้อย พอหมดฤดูผลไม้ก็กลายเป็นฤดูแห่งความเหงาที่เข้ามาปกคลุมเมืองช...

ร้านอาหารสไตล์ไทยในลอนดอนติดอันดับ 1 การจัดอันดับร้าน The U.K.’s Top 100 Restaurants of 2018 ในสหราชอาณาจักร     Kiln ร้านอาหารไทยในย่านโซโหของลอนดอนที่เสิร์ฟอาหารสไตล์ไทยโมเดิร์น เน้นอาหารจานเผา หม้อดิน และเมนูเด็ดอื่นๆ จากประเทศใกล้เคียงของไทยและเอเซีย ติดโผร้านอาหารอันดับ 1 เป็นครั้งแรก โดยเขยิบจากอันดับที่ 9 ในปีก่อนหน้า &nb...

หลังจากสร้างกระแสฮือฮาในหมู่คนรักเนื้อกับ Arno’s Butcher and Eatery ร้านขายเนื้อและสเต๊กเฮาส์มากคุณภาพในซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 20 เจ้าของร้านชาวฝรั่งเศสอย่าง อาร์โนด์ คาร์เร ผู้อยู่เมืองไทยมานานจนเห็นว่าอาหารที่คนไทยกินในชีวิตประจำวันหลายเมนูล้วนมีเนื้อเป็นวัตถุดิบ ประกอบกับการที่อยากให้ทุกคนสามารถกินเนื้อคุณภาพดีได้ในราคาประหยัด จึงเกิดไอเดียแตกร้...