เสียงลือเสียงเล่าอ้างของน้ำซุปรสชาติเผ็ดร้อนและความกรุบกรอบของหมูกรอบแสนกรอบ ชวนผู้เขียนดั้นด้นไกลจากย่านลาดพร้าวสู่ถนนจันทน์ละแวกเจริญกรุง เพื่อหมายชิมก๋วยจั๊บของร้านมิสเตอร์โจ ก๋วยจั๊บน้ำใสมีชื่อประจำย่าน บอกตามตรงว่าเราค่อนข้างคาดหวังมากเป็นพิเศษ เพราะไม่ว่าใครที่เคยมาก็ล้วนกล่าวเป็นเสียงเดียวกันว่า ‘อร่อย’ โดยเฉพาะหมูกรอบที่หนังกรอบมากๆ มากชนิดที่ว่าอยากกินแต่หนังหมูเลยทีเดียว
บริเวณหน้าร้านช่วงบ่ายๆ
บรรยากาศร้าน
ตัวร้านตั้งอยู่ริมถนนระหว่างซอยจันทน์ 42 และ 44 ลักษณะเป็นห้องแถวเล็กๆ หนึ่งคูหา เปิดมานานแล้วหลายสิบปี ตกทอดมาแล้วถึง 2 รุ่น สังเกตได้ง่ายเนื่องจากมีผู้คนเนื่องแน่นอยู่ตลอดเวลา ฉะนั้น หากคุณเป็นนักชิมผู้มีใจใฝ่หาของอร่อยแต่ไม่อยากรอคิวนาน อย่าเพิ่งด่วนตัดใจไป เพราะด้านในใหญ่โตเกินกว่าคิดมาก สามารถรองรับลูกค้าในคราวเดียวได้ 100 คนสบายๆ
ก๋วยจั๊บน้ำใส เมนูขึ้นชื่อ
เมนูเด่นประจำร้านแน่นอนว่าต้องเป็น ก๋วยจั๊บน้ำใส (ธรรมดา 50 บาท พิเศษ 60 บาท) เส้นก๋วยจั๊บเหนียวนุ่มเสิร์ฟในชามใบใหญ่พร้อมด้วยหมูกรอบและเครื่องใน ได้แก่ เซี่ยงจี๊ ตับ หัวใจ กระเพาะ ลิ้น ผ่านการทำความสะอาดอย่างดี หมักกับเครื่องปรุง และนำไปลวกพอสุก เครื่องในชิ้นใหญ่มาก! กัดทีเต็มคำไร้กลิ่นคาวกวนจมูก ส่วนซุปเป็นซุปใส ทำจากกระดูกหมูหลายส่วน เคี่ยวจนรสกระดูกแผ่ซ่านหลอมรวมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย รสชาติเข้มกลมกล่อมไม่เผ็ดมาก ยามซดหอมกรุ่นกลิ่นพริกไทย ชิมแล้วอร่อยอุ่นท้องกำลังดี
เกาเหลา
สำหรับใครที่ไม่ชอบกินเส้น แต่อยากลิ้มรสชาติความอร่อย สามารถสั่งเป็น เกาเหลา (ธรรมดา 50 บาท พิเศษ 60 บาท) มากินคู่กับ ข้าวเปล่า (8 บาท) ได้ อร่อยปากและอิ่มท้องเช่นกัน
หมูกรอบของร้าน หนังกรอบอร่อยมากๆ
ภาพล่างเป็นขนาดเล็กสุด 1 ขีด ราคา 55 บาท
นอกจากก๋วยจั๊บ อีกหนึ่งตัวเอกที่ทำให้ผู้คนต่างดั้นด้นมาร้านมิสเตอร์โจ คือ ‘หมูกรอบ’ หมูสามชั้นหมักด้วยเครื่องเทศตามสูตรของร้าน นำไปทอดตากแดดและทอดจนหนังเหลืองกรอบสวยงาม เมนูนี้ใครมาเป็นต้องสั่งแยก โดยแบ่งขายเป็น 1 ขีด ขีดละ 55 บาท กิโลกรัมละ 550 บาท หมูกรอบหั่นเป็นชิ้นพอดีคำกินคู่กับซีอิ๊วหวาน หนังหมูกรอบ เนื้อหมูนุ่มกำลังดี มีรสเข้มตัดกับรสหวานของซีอิ๊ว อร่อยมาก ใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักต้องกินอย่างมีสติ เพราะเผลอแป๊บเดียวหมดจาน เหมือนที่ทีมงานเราเป็นมาแล้วตอนไปนั่งชิม
ผู้เขียนเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบก๋วยจั๊บมาก ไม่ว่าจะเป็นสไตล์น้ำข้นหอมกลิ่นพะโล้ หรือน้ำใสซุปเผ็ดร้อน บางเจ้าใส่พริกไทยเยอะมากชนิดซดทีปากแทบพอง และจะชอบเป็นพิเศษถ้าร้านไหนมีหมูกรอบที่อร่อยเป็นพิเศษ ซึ่งก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจก็ไม่ทำให้ผิดหวัง สมกับคำร่ำลือเรื่องความอร่อย และเป็นหนึ่งในรายชื่อ Bib Gourmand ของมิชลินไกด์ ที่แนะนำร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา
What You Should Know
- ใครที่ชอบกินเครื่องใน ร้านนี้คือสวรรค์ แต่สำหรับคนไม่กิน แนะนำเลยว่าคุณต้องเป็นคนชอบกินหมูกรอบ ถึงจะมีความสุขในการลิ้มรสชาติอย่างเต็มร้อย
- เครื่องปรุงจำพวกพริก น้ำส้ม รสชาติจัดมาก เวลาปรุงควรใส่แต่น้อย ไม่เช่นนั้นรสจะจัดจ้านจนกินไม่ได้ (แม้ว่าจะอร่อยมากก็ตาม)
- ที่ร้านมีของกินเล่นอื่นๆ ไว้กินรองท้อง ได้แก่ ซาลาเปาและขนมจีบ สำหรับเราถือว่าเฉยๆ สั่งมากินได้ระหว่างรอ
- เราพยายามถามเลียบๆ เคียงๆ เจ้าของร้านว่าวันหนึ่งร้านขายหมูกรอบเยอะขนาดไหน แต่ไม่ได้คำตอบ จากเท่าที่สังเกต คาดว่าไม่ต่ำกว่าวันละ 100 กิโลกรัม
- ควรหลีกเลี่ยงมาเวลาเที่ยงวันเป๊ะๆ เพราะหาที่จอดรถยากมาก ที่จอดรถสามารถจอดริมทางบนถนนจันทน์ได้ แต่จำไว้ว่า วันคี่จอดฝั่งเดียวกับร้าน วันคู่จอดฝั่งตรงข้าม ไม่อย่างนั้นเจอใบสั่งและล็อกล้อจากคุณตำรวจแน่ๆ
Open: ทุกวัน เวลา 8.00-16.30 น.
Address: 313/7 ถนนจันทน์ แขวงวัดพระยาไกร เขตบางคอแหลม กรุงเทพฯ
Budget: เริ่มต้น 50 บาท
Contact: 0 2213 3007
Map:
