“ถ้าไข่รูปดาว เราจะตั้งชื่อว่าไข่ดาวแท้ ส่วนไข่ดาวธรรมดา เราจะตั้งชื่อว่าไข่ดาวเทียมครับ”
ที่นี่ Basil ร้านกะเพราที่เปี่ยมไปด้วยอารมณ์ขันและความเผ็ดร้อน ตั้งอยู่ที่ปากซอยเจริญนคร 10 เป็นร้านเดียวกับ Save Our Souls เสิร์ฟเมนูเดียวเลยคือข้าวกะเพรา แต่เพิ่มความสนุกให้เมนูหนึ่งเดียวในร้านด้วยระดับความเผ็ดที่ไล่ตั้งแต่ 0 ไปจนถึง 5 ด้วยเครื่องเทศกว่า 10 ชนิดและพริกโกสต์เปปเปอร์ ข้าวญี่ปุ่น ไข่ดาวแท้ (ที่เป็นรูปดาวจริงๆ) และเครื่องเคียงที่เข้ากับกะเพราได้ดีแบบคาดไม่ถึงอย่างหนังไก่ทอดกรอบ ภายในร้านนอกจากจะมีข้าวกะเพราแล้ว ถ้าคุณมาในช่วงเวลา ยังมีเบียร์คราฟต์อีกมากมายให้เลือกด้วย
บรรยากาศ
กะเพราหมูสับ (79 บาท) เพิ่มไข่ดาวเทียม (17 บาท)
จุดเด่นของทางร้านคือเครื่องเทศกว่า 10 ชนิดที่ทางร้านนำมารวมพลังกันสร้างเป็นกะเพราสุดเผ็ดร้อน ทางร้านเลือกใช้ใบกะเพราป่า ซึ่งจะมีใบเล็ก กลิ่นฉุน เผ็ดร้อน มาผสมกับกะเพราแดงที่ใบใหญ่และเผ็ดร้อนกว่ากะเพราปกติ ส่วนเครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มดีกรีความร้อนแรงก็มีหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นพริกจินดา พริกขี้หนูสวน พริกแห้ง พริกไทยอ่อน แล้วยังมีใบยี่หร่า ใบมะกรูด หัวข่าแก่ และกระเทียมไทย บวกกับเหล้าจีนนิดหน่อยที่มาผนึกกำลังกันเพิ่มกลิ่นรสอีก
“เราขอเป็นกะเพราที่เผ็ดอันดับ 2 ของประเทศก็พอครับ”
ทางร้านมีความเผ็ดให้เลือกทั้งหมด 6 ระดับ เริ่มต้นจาก 0 คือไม่เผ็ดเลย 1 คือเผ็ดน้อย ซึ่งจะรสชาติกลมกล่อมแบบแห้งดี ส่วนระดับ 2 จะเป็นความเผ็ดปกติที่คนทั่วไปกินกัน แต่ถ้าอยากขยับความเผ็ดมาอีกหน่อยก็ลองระดับ 3 ที่เป็นระดับเผ็ดมาก ก็เพิ่มพริกเข้าไป ส่วนระดับ 4 นั้นทางร้านมีการตั้งชื่อกวนๆ เอาไว้ ที่เราอยากให้คุณไปลองอ่านชื่อของความเผ็ดระดับ 4 ที่หน้าร้านดู และสุดท้ายคือระดับ 5 ที่ทางร้านจะใส่พริกโกสต์เปปเปอร์ลงไปด้วย (เพราะพริกที่เผ็ดอันดับ 1 คือพริกแคโรไลนา รีปเปอร์นั่นเอง ซึ่งทางร้านขอเป็นที่ 2 ด้วยพริกโกสต์เปปเปอร์ก็พอ)
กะเพราลูกชิ้นปลา (79 บาท)
กะเพราลูกชิ้นปลา (79 บาท) เพิ่มไข่ดาวแท้ (17 บาท)
เมนูของทางร้านมีทั้งหมด 5 เมนูด้วยกัน ซึ่งทั้งหมดเป็นข้าวกะเพราที่เหมือนกัน แตกต่างที่เนื้อสัตว์ ก็จะมีเป็นหมูสับ เนื้อสับ เป็ดสับ แหนม และลูกชิ้นปลา หรือฮือก้วยนั่นเอง เพราะฉะนั้นวิธีการสั่งก็แสนง่าย เพียงแค่เลือกเนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบ ระดับความเผ็ดจาก 0-5 และเลือกเพิ่มท็อปปิ้งเป็นไข่ดาวแท้หรือไข่ดาวเทียม หรือจะเพิ่มความสนุกด้วยหนังไก่ทอดกรอบก็ได้
ไข่ดาวของทางร้านนั้น ถ้าเป็นไข่ดาวแท้จะเป็นไข่เป็ดดาวแบบซันนี่ไซด์อัพ ที่ตกแต่งเป็นรูปดาว ส่วนไข่ดาวเทียมจะเป็นไข่ดาวกรอบธรรมดา สามารถเลือกที่ชอบได้เลย
กะเพราเนื้อสับ (89 บาท) เพิ่มหนังไก่ทอด (17 บาท)
กะเพราเนื้อสับ (89 บาท)
หากสงสัยว่าความเผ็ดระดับ 4 เป็นอย่างไร นี่คือภาพของกะเพราเนื้อสับเผ็ดระดับ 4 ดูผิวเผินอาจเป็นจำนวนพริกที่เพิ่มขึ้น แต่แท้จริงแล้วถึงคุณจะเขี่ยพริกออกอย่างไรก็ไม่ช่วยให้กะเพราเผ็ดระดับ 4 จานนี้เผ็ดน้อยลงเลย เพราะน้ำมันจากเครื่องเทศต่างๆ นั้นซึมลงไปในเนื้อสัตว์เป็นที่เรียบร้อย ทำให้เผ็ดร้อนจากภายในเลยทีเดียว
ส่วนความเผ็ดระดับ 5 ที่ใส่พริกโกสต์เปปเปอร์นั้น ทางร้านบอกว่ามันจะไม่ได้เผ็ดพุ่งปรี๊ดในคราวเดียวแบบพริกบ้านเรา แต่จะเป็นลักษณะของความค่อยๆ เผ็ดคล้ายพริกไทยมากกว่า เหงื่อจะค่อยๆ ผุดพราวขึ้นมาบนใบหน้า พอรู้ตัวอีกทีก็ควานหาขวดน้ำที่อยู่ใกล้ที่สุดมาดับเผ็ดแล้ว
ตอนนี้ทางร้านก็กำลังลองคิดค้นกะเพราสูตรใหม่ๆ จากพริกสายพันธุ์อื่นอยู่ ภายภาคหน้าอาจมีกะเพราลูกครึ่งเม็กซิกันมาให้ลองกันก็เป็นได้
ที่นี่ Basil
Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.00-20.00 น.
Address: ปากซอยเจริญนคร 10 กรุงเทพฯ
Budget: 70-150 บาท
Contact: 08 0230 3168
Website: https://www.facebook.com/thisisbasilbkk
Map:
