เดือนมีนาคม 2565 เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ กลับมาเป็นเชฟรับเชิญที่ร้านอาหารสำหรับคนรักเนื้อย่าง KRBB อีกครั้ง โดยจะจัดคอร์สพิเศษที่ชื่อว่า From Mountain to the Sea เสิร์ฟอาหารสไตล์ Kappo จำกัด 4 วันคือ วันที่ 5-6 และ 8-9 มีนาคม 2565 เท่านั้น
เชฟแบล็กเป็นเชฟและเจ้าของร้าน Blackitch Artisan Kitchen จังหวัดเชียงใหม่ ที่หากใครเคยได้ลิ้มลองอาหารของเขาไม่ว่าจะที่ร้าน หรือเวลาไปป๊อปอัพตามร้านอาหารต่างๆ เชฟแบล็กเป็นคนที่มีสไตล์และมุมมองต่ออาหารที่ชัดเจน เชฟเลือกและนำเสนอวัตถุดิบไทยท้องถิ่น ใช้ทรัพยากรวัตถุดิบทุกอย่างอย่างคุ้มค่า และมักจะผสานเทคนิคความรู้โบราณเกี่ยวกับการถนอมอาหารลงในเมนูของเขา ซึ่งนอกจากนี้ เชฟแบล็กมีการนำเอาเทคนิควิธีการทำอาหารแบบญี่ปุ่นผสานลงในมื้ออาหารของเขาอยู่เสมอ
นั่นทำให้ครั้งนี้ การร่วมงานกันระหว่าง KRBB นอกจากจะการันตีเรื่องของวัตถุดิบแล้ว สิ่งที่น่าสนใจคือเขาบอกว่าทั้ง 11 คอร์สจะเสิร์ฟมาในสไตล์ Kappo หรือวิธีการเสิร์ฟแบบญี่ปุ่น ที่มื้อนั้นจะเสิร์ฟอาหารตามวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละวัน โดยเชฟจะปรุงเสิร์ฟให้เราต่อหน้าคล้ายโอมากาเสะ แตกต่างคือไม่ใช่แค่เฉพาะวัตถุดิบทะเลเท่านั้น และมีการปรุงสุกในหลายๆ เมนู เรียงลำดับคล้ายกับไคเซกิ พร้อมกับบรรยากาศกันเองแบบอิซากายะ
From Mountain to the Sea โดยเชฟแบล็ก เสิร์ฟอาหาร 11 คอร์ส ราคา 3,500 บาทต่อท่าน จำกัดเพียงวันละ 25 ที่นั่ง เปิดทั้งหมด 4 วัน ระหว่างวันที่ 5-6 และ 8-9 มีนาคม 2565 เวลา 18.30 น. เป็นต้นไป จองที่นั่งได้ทาง 09 3553 9361 และดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/krbbbutcher
ภาพ: Courtesy of the Restaurant
