สารสำคัญในพืชผักหลายชนิดมีฤทธิ์ต้านไวรัส หากกินเสริมภูมิคุ้มกันไว้ก็จะดี วันนี้เรามีสูตรน้ำผักผลไม้ปั่นง่ายๆ จากพืชผักที่มีสารที่สามารถช่วยต้านไวรัสต่างๆ มาให้ทุกคนลองทำกันที่บ้าน ก่อนอื่นเรามาเรียนรู้กันก่อนว่าสารต้านไวรัสเหล่านี้สามารถหาได้ในพืชผักชนิดใดบ้าง
เริ่มจากผักผลไม้ที่หาได้ง่ายจากตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปอย่างส้มและขิง ที่อุดมไปด้วยสาร Naringenin และ Gingerol เท่านั้นยังไม่พอ ใส่ขมิ้นผงลงไปเพื่อเพิ่มสาร Curcumin อาจจะรู้สึกเผ็ดร้อนนิดหน่อย แต่เป็นการเพิ่มภูมิคุ้มกันแบบเต็มที่เลย
เอาใจคนรักมะม่วงกันบ้าง ฤดูร้อนแบบนี้ แผงขายผลไม้ต่างพากันนำมะม่วงสุกสีเหลืองทองออกมาขาย เมื่อเราใส่ขิงและเก๋ากี้ลงไปก็จะได้รับสาร Gingerol และ Apigenin เพิ่มขึ้น สำหรับใครที่ไม่ชอบขิงก็ไม่ต้องกังวลเลย เพราะรสชาติหวานของมะม่วงและกล้วยจะช่วยกลบเอง
รู้ไหมว่าชาเขียวก็มีสารสำคัญที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสอย่าง Catechin นะ จะชงดื่มธรรมดาหรือนำมาปั่นรวมกับผลไม้ก็สนุกไปอีกแบบ เราแนะนำว่าให้เตรียมสับปะรดหรือผลไม้รสเปรี้ยวชนิดใดก็ได้ที่คุณชื่นชอบ ใส่ชาเขียวผงลงไป เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง เติมมะนาวลงไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสาร Naringenin
เมื่อไม่นานมานี้ น้ำขึ้นฉ่ายได้รับความนิยมในหมู่สาวๆ มาก และเราก็อยากให้มันกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง เพราะขึ้นฉ่ายมีสารสำคัญที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสอย่าง Apigenin เมื่อนำมาปั่นรวมกับแครอตและแอปเปิ้ล รสชาติหวานของแอปเปิ้ลจะทำให้ดื่มง่ายขึ้น อย่าลืมเติมขิงลงไปเพื่อเพิ่ม Gingerol
ผลไม้รูปดาวหน้าตาน่ารักอย่างมะเฟืองก็มีสารสำคัญที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสอย่าง Luteolin เมื่อนำมาปั่นรวมกับมะนาวก็จะได้รับสาร Naringenin เพิ่มไปด้วย ถ้าใครไม่ชอบรสเปรี้ยวอาจจะใส่น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มความหวาน นอกจากแก้วนี้จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันแล้วยังดับร้อนได้ดีอีกด้วย
กะหล่ำปลีก็สามารถทำน้ำผักผลไม้ปั่นได้นะ อย่าเพิ่งหันหน้าหนี เพราะกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยสาร Kaempferol ที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสได้ นำมาปั่นรวมกับส้ม สับปะรด และมะนาว ทำให้ดื่มง่ายขึ้นและได้สาร Naringenin เพิ่มแบบคูณสอง
สำหรับแก้วนี้เราจะได้สารที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสแบบเต็มที่ เพราะมีทั้งสาร Apigenin จากขึ้นฉ่าย สาร Quercetin จากหอมใหญ่ และสาร Allicin จากกระเทียม แต่รสชาติอาจจะดื่มยากสักเล็กน้อย ถ้าคุณเป็นคนชอบผักผลไม้อยู่แล้ว เราเชื่อว่าคุณน่าจะดื่มได้สบายๆ แต่ถ้าคุณยังเป็นมือใหม่ เราแนะนำให้เติมน้ำผึ้งหรือผลไม้รสเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบลงไปน่าจะพอช่วยได้บ้าง
เกาะติดสถานการณ์โควิด-19 ได้ที่ thestandard.co/coronavirus-coverage
และอัปเดตทุกความเคลื่อนไหวของโรคโควิด-19 ได้ที่ www.facebook.com/thestandardpop
ภาพประกอบ: กริน วสุรัฐกร
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
