ถกเถียงกันมานานหลายปีดีดักว่าทำไมอาหารบนเครื่องถึงไม่เคยอร่อยเสียที แม้จะมีนักวิชาการหลายท่านออกมาให้เหตุว่า ที่มันไม่อร่อยน่ะ เพราะต่อมรับรสของมนุษย์ทำงานแย่บนที่สูงเหนือดิน 30,000 ฟุต และนั่นยังไม่รวมถึงงบประมาณด้านอาหารของแต่ละสายการบินนั้นต่างกันอีก แต่นั่นแหละ มีหนึ่งเมนูอาหารที่เหล่าผู้เชี่ยวชาญเอ่ยปากว่าต่อให้อาหารบนเครื่องไม่อร่อยขนาดไหน ถ้ามี ‘พาสต้า’ เป็นหนึ่งในตัวเลือก พวกเขาแนะนำว่า “อย่ากินเลย!”
ทำไมเราถึงไม่ควรเลือกพาสต้า?
Fritz Gross ผู้อำนวยการด้านความเป็นเลิศในการประกอบอาหารของ LSG Sky Chefs Asia Pacific เคยให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าว CNN ว่าสิ่งที่สายการบินคำนึงถึงเป็นอย่างแรกในการปรุงอาหารบนเครื่องคือ ‘ทำให้อาหารปลอดภัย ไม่ใช่อร่อย’ ฉะนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงอาการอาหารเป็นพิษและความปลอดภัยของสุขภาพลำไส้ผู้โดยสาร สายการบินจึงปรุงทุกอย่างให้สุกก่อนแช่แข็ง หลังจากนั้นจึงนำขึ้นเครื่องและอุ่นก่อนเสิร์ฟ นั่นหมายความว่าพาสต้าที่คุณหมายมั่นว่าอร่อยจะถูกทำให้สุกก่อนขึ้นเครื่อง และเส้นมีโอกาสสุกเกินพอดีสูงมากเมื่อผ่านการอุ่น และมันจะแย่เข้าไปอีก หากซอสที่ราดมามากหรือน้อยเกินไป
นอกจากนี้การกินคาร์โบไฮเดรตยังทำให้คุณเซื่องซึมได้ง่าย Dr. Charles Platkin กรรมการบริหารของ Hunter College NYC Food Policy Center กล่าวว่า “การกินอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก เช่น พาสต้ากับซอสข้นๆ หนาๆ ขนมปัง มัฟฟิน หรือเค้ก อาจทำให้คุณรู้สึกเซื่องซึมและไม่สดชื่น เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้นและลดลง ซึ่งส่งผลเสียต่ออารมณ์ของคุณขณะนั่งเครื่อง”
แล้วถ้าอย่างนั้นเราสมควรกินอะไรล่ะ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเมินอาหารเหล่านั้นซะ และพกอาหารจำพวกโปรตีนบาร์ ป๊อบคอร์น หรือผลไม้สดๆ ขึ้นไปกินบนเครื่องแทน
สำหรับนักเดินทาง เราเชื่อว่าไม่ใช่ว่าอร่อยหรือไม่อร่อย อยากกินหรือไม่อยากกิน แต่อาหารบนเครื่องมีตัวเลือกไม่มาก และมันก็ดูยุ่งยากไม่น้อยที่จะต้องเตรียมอาหารเองในไฟลต์ระยะไกล แต่เราสามารถพกไปกินเป็นของกินเล่นได้บ้าง หรือเน้นไปทางน้ำผลไม้แทนน้ำอัดลมหรือแอลกอฮอล์เพื่อเรียกความสดชื่นของร่างกาย
แล้วคุณล่ะ คิดเห็นอย่างไรกับประเด็นนี้
อ่านเพิ่มเติม:
อ้างอิง:
