Teyaki คาเฟ่ญี่ปุ่น ทำเองทุกอย่างตั้งแต่เซมเบ้ ครัวซองต์ และม็อกเทล

“Teyaki แปลว่าการย่างด้วยมือ เพราะขนมเซมเบ้ของเราทำด้วยมือแผ่นต่อแผ่นเลย”

เซมเบ้ ครัวซองต์ ชาเขียว และม็อกเทล ทั้งหมดนี้มารวมกันใน Teyaki คาเฟ่เปิดใหม่สไตล์ญี่ปุ่นสีขาวนวลย่านพระราม 3 และแน่นอนว่าทุกอย่างนั้นทำเองด้วยมือทั้งหมดสมกับชื่อร้าน

บรรยากาศคาเฟ่ Teyaki

The Vibes

Teyaki คาเฟ่พระราม 3 เป็นร้านสีขาวเรียบง่าย บริเวณหน้าร้านตกแต่งด้วยหิน ดูคล้ายกับสวนหินแบบญี่ปุ่น และมีที่นั่งด้านนอกเล็กน้อย ให้ความรู้สึกเหมือนบ้านหลังน้อยของชาวญี่ปุ่นที่คุณบังเอิญเดินไปเจอในเมืองเล็กๆ

บรรยากาศคาเฟ่ Teyaki

เมื่อเปิดประตูไม้เข้ามายังร้าน Teyaki คุณจะรู้สึกถึงความสงบเรียบง่ายในแบบญี่ปุ่น ทั้งการตกแต่งด้วยไม้ เฟอร์นิเจอร์ไม้ บานประตูที่มีแสงธรรมชาติลอดเข้ามา และส่วนที่เป็นพื้นโรยด้วยหินเหมือนกับหน้าร้าน ด้านในสุดของร้านจะมีที่นั่งแบบบาร์ติดกับกระจกที่สามารถนั่งดูการทำเซมเบ้ได้อย่างใกล้ชิด

Tako Senbei L (140 บาท) และ Shrimp Senbei (160 บาท)

The Dishes

เมนูที่ทำให้ Teyaki เป็นคาเฟ่ที่ไม่เหมือนใครคือเซมเบ้ หรือขนมข้าวกรอบแบบญี่ปุ่นที่มีรสหวานเค็มจากซอส เซมเบ้ของทางร้านนั้นเกิดจากช่วงเวลาที่เจ้าของร้านเคยไปกินที่ญี่ปุ่นแล้วชอบ จึงเรียนรู้และทำลองทำเซมเบ้ขึ้นมาจากการนำแป้งข้าวสามชนิดมาผสมกัน ใส่กุ้งและปลาหมึกที่สั่งมาจากชุมชนโดยตรงตามความตั้งใจของร้านที่ไม่ใช่แค่ทำทุกอย่างด้วยมือ แต่อยากช่วยเหลือชุมชนด้วย อย่างเซมเบ้กุ้ง Shrimp Senbei (160 บาท) สามชิ้นนี้ก็ใช้กุ้งเสียบที่ส่งมาจากเกาะยาว จังหวัดพังงา ส่วน Tako Senbei L (140 บาท) ก็เป็นปลาหมึกจากทะเลไทยเช่นกัน

การทำเซมเบ้ของร้าน Teyaki

เมื่อทาแป้งลงบนเครื่อง วางกุ้งและปลาหมึกเรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลากดเครื่องทำเซมเบ้เพื่อทำให้ทุกอย่างแบนเป็นแผ่น เครื่องทำเซมเบ้ของทางร้านเป็นเครื่องที่เอามาจากเมืองคามาคุระ และเมื่ออุณหภูมิได้ที่ก็ค่อยๆ แซะเซมเบ้ออกมาวาง ทาซอสให้ทั่ว จึงจะสามารถยกไปเสิร์ฟได้ แผ่นเซมเบ้แต่ละแผ่นที่ออกมานั้นจะไม่เหมือนกัน ดูแล้วคล้ายกับงานศิลปะอย่างหนึ่ง

Nori Cheese Croissant (135 บาท)

นอกจากเซมเบ้ก็มีครัวซองต์โฮมเมดหลากหลายหน้า แต่หน้าที่เป็นไฮไลต์และอยากแนะนำคือ Nori Cheese (135 บาท) ครัวซองต์เนยฝรั่งเศสแท้ที่เพิ่มรสชาติด้วยซอสเทริยากิทำเอง ชีส และสาหร่ายทั้งแบบป่นและแบบเส้น รสชาติของซอสเทริยากิและสาหร่ายนั้นเข้ากับครัวซองต์ได้ดีทีเดียว

Hot Matcha Latte (120 บาท) และ Momo-Ume Soda (140 บาท)

The Drinks

ส่วนเครื่องดื่มทางร้านก็คงคอนเซปต์ความเป็นญี่ปุ่นด้วย Hot Matcha Latte (120 บาท) รสชาติเข้ม หวานน้อย ที่สามารถไปด้วยกันได้ดีกับทั้งเซมเบ้และครัวซองต์ และสำหรับใครที่อยากดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ ก็มีซิกเนเจอร์ม็อกเทลอย่าง Momo-Ume Soda (140 บาท) ม็อกเทลที่ทำมาจากน้ำส้มสายชูพีชผสมกับน้ำบ๊วยดอง ใบไทม์ และเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งป่าที่ให้ความหวานธรรมชาติ ไม่ต้องพึ่งน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลเลย

Teyaki

Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-17.00 น.

Address: ซอยพระรามสาม 19 บางโคล่ กรุงเทพฯ

Budget: 100-200 บาท

Contact: 09 2441 9354

Website: https://www.facebook.com/TEYAKIBKK/

Map:

พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์