Wine

19 พฤษภาคม 2018

17 ปีแห่งความหลัง เมื่อออสเตรเลียเผชิญโรคระบาดในไร่องุ่นครั้งแรก พวกเขาแก้ไขปัญหากันอย่างไร

สถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดเท่าที่มนุษย์อย่างเราๆ จะสามารถจินตนาการถึงเกี่ยวกับเรื่อง ‘โรคระบาด’ คือสถานการณ์แบบไหน คุณอาจจะนึกถึงการกลายพันธุ์ของมนุษย์อย่างในหนังเรื่อง World War Z (2013) หรืออาจจะเป็นหนังที่ทำให้ลมพัดผ่านร่างกายเป็นเรื่องน่ากลัวอย่าง The Happening (2008) ผลงานการกำกับของ เอ็ม. ไนต์ ชยามาลาน ที่พูดถึงเรื่องสารเคมีที่ก่อตัวในต้นไม้ที...

11 พฤษภาคม 2018

เคาะ 3 ขั้นตอนสุดง่ายสู่การชิมไวน์ระดับชั้นเซียนจากกูรู

เราเคยพูดถึง ‘4S’ ของการจิบไวน์แบบ 101 แสนจะเบื้องต้นไปแล้วให้คุณได้แลดู ‘เป็น’ เมื่อมาถึงงานสังคมที่ต้องมีการจิบไวน์ แต่ครั้งนี้เราสเตปอัพเกมการดื่มขึ้นไปอีกขั้น ด้วยเทคนิคการชิมไวน์ที่เหนือชั้นยิ่งกว่า พร้อมแล้วไปหัดฝีมือเตรียมเป็น ‘เซียนไวน์’ กันได้เลย ก่อนอื่นเราไปทำความเข้าใจกันสักนิดถึงการชิมไวน์ที่หาใช่เน้นแต่ทำให้อารม...

4 พฤษภาคม 2018

ไวน์ นารี และบทเพลง วลีนิยามวิถีของผู้ชายจากยุคโรมัน

“อันชายใดที่ไม่หลงใหลในไวน์ นารี และบทเพลง พวกเขาคือคนผู้โง่เขลาไปชั่วกาล” นี่คือวลีจากปีคริสต์ศักราช 1837 อันเป็นถ้อยความที่ถูกตีพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษ ซึ่งแปลมาจากข้อความภาษาเยอรมันอีกทอด ซึ่งหากได้ยินใครพูดประโยคดังกล่าวในตอนนี้ หลายๆ คนคงเบือนหน้าหนี เพราะว่าทั้งดูเชยและหลงยุคเสียเหลือเกิน ไหนจะทั้งการเหมารวมเรื่องเพศ หรือการแสดงออกถ...

3 พฤษภาคม 2018

6 ข้อควรรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มค็อกเทล

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราอาจจะได้ยินศัพท์แสงเฉพาะทางที่หากไม่ได้เป็นคนที่ไม่ดื่มบ่อยก็อาจจะตามไม่ทัน และนอกจากคลังศัพท์และสารพัดข้อควรรู้เรื่องไวน์และเหล้าแล้ว ค็อกเทลก็เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่เข้าถึงคนได้อย่างกว้างขวาง ด้วยรสชาติที่หลากหลาย และยังสามารถหยิบนู่นผสมนี่จนได้เป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดที่เข้ากับรสนิยมของแต่ละคน ค...

27 เมษายน 2018

เรื่องของการเอจไวน์ที่ยิ่งแก่ยิ่งเก๋า หรือยิ่งเก่ายิ่งกึ้ก?

วลีที่ว่า ‘Age like wine’ หรือว่าง่ายๆ คือ ‘ยิ่งเก๋ายิ่งดี’ ดุจยิ่งอายุมากยิ่งหล่อเข้มดั่งจอร์จ คลูนีย์ แต่เคยสงสัยไหมว่าการเก็บไวน์นั้นหมายถึงอย่างไร? ไวน์ที่คุณเผลอวางทิ้งไว้บนหลังตู้เย็นนับปีถือเป็นไวน์ที่ผ่านการ ‘เอจ’ (age) หรือไม่? และไวน์ชนิดไหนควรเก็บให้รสอร่อยขึ้นกัน? Photo: giphy.com ความหมายของการเอจไวน์ ...

20 เมษายน 2018

ความสัมพันธ์ระหว่างไวน์และอารมณ์ ไวน์แก้วโปรดของคุณสื่อถึงอะไร?

เคยสังเกตไหมว่า ทำไมเวลาเราได้รับรสชาติของอาหารสักอย่าง เราถึงได้มีอารมณ์และความรู้สึกร่วมแตกต่างกันไป ซึ่งในบางงานวิจัยที่ศึกษาเรื่องความสัมพันธ์ของรสชาติและความรู้สึกของมนุษย์นั้นเคยยกตัวอย่างขึ้นมาให้เห็นภาพ เช่น เวลาได้กินช็อกโกแลตบาร์สักแท่ง เราจะรู้สึก ‘เปี่ยมพลังงาน’ หรือ ‘มีความสุข’ หรือการที่ได้รับรสชาติความขมบางๆ ของเบียร์แก้วโปรด คุณจะรู...

12 เมษายน 2018

ไก่ทอด + ไวน์ = ? เมื่อเราจับคู่ไวน์กับไก่ทอดชื่อดัง

อาหารกับไวน์เป็นของคู่กันมาแต่ไหนแต่ไร ไม่นานมานี้ THE STANDARD ชวนคุณจับคู่อาหารบ้านๆ สไตล์สตรีทฟู้ดกับไวน์ มาครั้งนี้เราลองจับคู่อะไรอร่อยและยังกินง่าย ทั้งยังเป็นเมนูโปรดปรานของคนทั้งบ้านที่กินได้เสมอ...ไก่ทอดนั่นไง! หลังจากดูรายการ Ugly Delicious ตอน Fried Chicken ที่เพิ่งฉายไปไม่นานบน Netflix ทำให้ได้เรียนรู้ถึงวัฒนธรรมไก่ทอดนานาช...

9 เมษายน 2018

ไขเรื่องราวอายุขัยของไวน์หลังเปิดขวดทิ้งไว้ คุณยังจะดื่มได้อีกถึงเมื่อไร?

เวลาเราหาซื้อไวน์มาสักขวด เราก็อยากจะดื่มมันให้หมดจดทุกหยดเพื่อให้คุ้มค่ากับราคาที่เสียไป แต่ถ้าคุณดื่มไม่หมดแล้วทิ้งมันไว้ล่ะ จะยังดื่มต่อได้หรือเปล่า แน่นอนว่าสภาพของไวน์ทั้งสี กลิ่น และรสชาติย่อมเปลี่ยนไปแน่นอน แต่มันจะเปลี่ยนไปอย่างไร และเราจะมีวิธีการดูแลไวน์ในขวดให้ดื่มได้ยาวนานอย่างไร มาค้นหาคำตอบกัน Photo: giphy.com ...

30 มีนาคม 2018

ผู้ชายห่วยๆ และไวน์ในหนังเรื่อง Sideways ส่งผลกระทบสู่เศรษฐกิจและไร่องุ่นได้อย่างไร

“ถ้าใครก็ตามสั่งเมอโลต์ กูจะกลับ กูไม่แ*กเมอโลต์โว้ย!” วาจาโผงผางและท่าทีอาละวาดแต่พอดีของ ‘ไมล์ส’ ที่เขามีต่อ ‘แจ็ค’ เพื่อนที่เอื้อนเอ่ยปากแกมประชดว่าจะดื่มไวน์ ‘เมอโลต์’ (Merlot) ระหว่างเดินเท้าไปรับประทานอาหาร คำพูดดังกล่าวและการแสดงของ พอล จิอาแม็ตติ ในบท ไมล์ส ได้กลายเป็นเสมือนฉากจำหนึ่งฉากจากภาพยนตร์เรื่อง Sideways (2004) ไปอย่าง...

23 มีนาคม 2018

สิ่งที่ได้เรียนรู้จากการร่วมกินดื่มจิบไวน์กับคนร่วม 10 ประเทศที่งาน Our Table

การจิบไวน์ที่บ้านคนเดียวก็เป็นความสุขอีกแบบ ที่ได้ดื่มด่ำรสชาตินานับ รับกลิ่นสารพัดจากในแก้วเล็กๆ สักใบ จินตนาการไปไกลว่าอยู่ท่ามกลางสวนองุ่นสีเขียวอันแสนสุขทันทีที่จิบ แต่คงจะดีขึ้นไม่น้อยหากได้แชร์ประสบการณ์นี้กับคนที่ตรงดิ่งมาชิมไวน์กับคุณจากทั่วโลก ณ ไร่องุ่นแสนสวยตอนใต้ของออสเตรเลียในอุณหภูมิเย็นๆ ที่จะชวนจิบไวน์ไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว! ...