อาหารไทย

เมนูอาหารไทยสูตรดั้งเดิมที่จะสั่งทีละจาน หรือจะมาเป็นเซ็ตก็ได้   ร้าน Benjarong ที่ Baan Dusit Thani ทำการออกเมนูอาหารที่สูตรของแต่ละเมนูได้แรงบันดาลใจจากยุคปลายอยุธยาถึงต้นรัตนโกสินทร์ ซึ่งแต่ละเมนูที่เปิดตัวจะมีความหลากหลายมากๆ ทั้งในด้านวัตถุดิบ วิธีการปรุง ไปจนถึงรสชาติอาหาร เนื่องจากช่วงเวลานั้นประเทศไทยขยายอิทธิพลไปยังประเทศเพื่อนบ...

ในฐานะของคนชอบกินข้าวแกง เมื่อมีโอกาสได้ลอง ‘วรรณยุค’ ครั้งแรกสมัยที่เชฟชาลี กาเดอร์ เพิ่งเปิดร้านใหม่ๆ ก็อดตื่นเต้นไม่ได้ เพราะไม่คิดว่าจะมีใครหยิบเอาอาหารจานด่วนอย่างข้าวแกงมาใช้เป็นคอนเซปต์หลักในการทำอาหารสไตล์ไฟน์ไดนิ่งที่มีความพิถีพิถันและซับซ้อนสูง      บวกกับที่เชฟกล่าวว่า ข้าวแกงนั้นเป็นศาสตร์แห่งการผสมผสานเมนูต้ม ...

หนึ่งในห้องอาหารไทยต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง อยู่ติดริมแม่น้ำในบรรยากาศร่มรื่น แถมยังชมวิวพระอาทิตย์ตกระหว่างมื้ออาหารได้อีก เรากำลังพูดถึง ‘ศาลาริมน้ำ’ ห้องอาหารไทยชื่อดังที่เปิดมานาน 40 ปี และเป็นที่รู้จักระดับประเทศ เนื่องจากที่นี่เด่นทั้งเรื่องรสชาติ ไปจนถึงการแสดงรำไทยระหว่างมื้ออาหารที่ทำให้ทุกคนตื่นตาตื่นใจ   ศาลาริมน้ำ ปิดให้บริการไ...

ดินเนอร์สุดพิเศษนี้จะได้สัมผัสกับอาหาร คู่กับเครื่องดื่ม และงานศิลปะ   The Macallan ได้จัดมื้อเย็นสุดพิเศษ ร่วมกับเชฟระดับมิชลินสตาร์ 2 ท่าน คือ เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน จากร้าน Kiin Kiin และเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ จากร้าน Sra Bua by Kiin Kiin ซึ่งจะเป็นการเสิร์ฟอาหารที่มีความเป็นไทย แต่ถูกทำให้ร่วมสมัยมากขึ้น เช่น เมี่ยง ลาบ ไส้อั่ว แพร...

หลังจากที่ได้กระแสตอบรับอย่างดีมาโดยตลอดสำหรับสาขาที่เอ็มควอเทียร์ วันนี้ Sava ร้านอาหารไทยที่เสิร์ฟความอร่อยในคอนเซปต์ ‘Modern Thai Flavour’ โดย หมู-พลพัฒน์ อัศวะประภา ก็ได้ขยายอาณาจักรมายังเอ็มโพเรียม ชั้น M ในพื้นที่ใกล้เรือนเคียงเหล่าแฟชั่นแบรนด์ไฮเอนด์     The Vibe   เพียงเดินมายังหน้าร้านก็เป็นต้องสะดุดตากับลวดลายพร...

คำว่า ‘ความเผ็ดของคนเราไม่เท่ากัน’ ได้ขยายไปสู่ข้อพิพาททางกฎหมายเมื่อ Harjasleen Walia ซึ่งทำงานด้านประสาทวิทยาในซานโฮเซ แคลิฟอร์เนีย ได้ยื่นฟ้องร้านอาหารไทยในพื้นที่ชื่อ Coup de Thai โดยอ้างว่าอาหารที่มาเสิร์ฟนั้นมีความเผ็ดเสียจนไม่เหมาะสำหรับมนุษย์จะบริโภค และยังอ้างอีกว่าอาหารจานนี้ส่งผลให้เกิดภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพที่ยืดเยื้อกว่า 2 ปี   ...

เข้าสู่ยุคใหม่ของ ‘80/20’ อีกครั้ง เพราะหลังจากเชฟคนเก่า แอนดรูว์ มาร์ติน บอกลาครัวแห่งนี้ไป เราก็สงสัยเหมือนกันว่าใครจะมารับหน้าที่สานต่ออาหารไทยสไตล์ 80/20 ที่ไม่ใช่แค่รสชาติต้องถึง เพราะเรื่องความครีเอทีฟก็เป็นสิ่งที่ร้านอาหารไทยแห่งนี้โดดเด่นมาแต่ไหนแต่ไร     The Vibe   80/20 เป็นร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งสุดเท่ประจำย่าน...

วิลาศ (VILAS) ร้านอาหารนอกกรอบที่ก้าวข้ามพรมแดนสัญชาติอาหาร จากประสบการณ์และมันสมองของเชฟปริญญ์ ผลสุข แห่งสำรับสำหรับไทย และ วรพจน์ ตันสกุล หัวหน้าเชฟคนใหม่ล่าสุด เปิดตัวเมนูใหม่ต้อนรับฤดูฝน ‘บูรพาวิถีในชิ้นส่วนลาตินอเมริกา’ (East of Thai in Latin Portrait) ที่เชื่อมโยงความคล้ายคลึงของอาหารภาคตะวันออกกับวัฒนธรรมการกินแบบละตินอเมริกา โดยมีทั้งเทสติ้...

เราได้ยินชื่อผ่านหูและเห็นอาหารของ ‘BIB - Break in Box’ ผ่านตามาสักพักแล้ว ตอนแรกเข้าใจว่าเป็นร้านอาหารสไตล์ตะวันตกฟิวชันไทยๆ เน้นไวบ์สนุกสนานให้คนมานั่งดื่ม แต่ที่ไหนได้พอลองแวะมาเองจริงๆ ทั้งเมนูและรสชาติของร้านนี้มันลึกไปกว่านั้น     The Vibe   Break in Box หรือ BIB เปิดอยู่หลังซอยละลายทรัพย์ ที่ตึก Trinity Mall มอ...

Rern (เริน) อีกหนึ่งร้านไฟน์ไดนิ่งอาหารใต้ย่านเสนานิคม ที่ร่วมนำเสนอของดีภาคใต้ให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น แม้จะเปิดได้สักพักใหญ่บนทำเลสวนกลางเมืองในย่านเสนานิคม แต่ก็ยังคงมีผู้ชื่นชอบในรสแกงใต้แวะเวียนมากันอย่างไม่ขาดสาย     The Vibe แม้ด้านข้างจะติดถนนประเสริฐมนูกิจ แต่บรรยากาศภายในร้านกลับร่มรื่นและให้ความเป็นสวนกลางเมือง ใ...