ห้องอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง Sra Bua by Kiin Kiin (สระบัว บาย กิน กิน) ที่นำโดยเชฟชาวเดนมาร์ก ‘เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน’ เจ้าของร้านอาหารไทย Kiin Kiin ในเมืองโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก เราเชื่อว่าเป็นห้องอาหารไทยแห่งแรกๆ ที่กล้านำเมนูไทยมาประยุกต์ใหม่ และเสิร์ฟให้ชาวไทยได้ลิ้มลอง
ซึ่งต้องยอมรับว่าอาจไม่ใช่ทุกคนจะเข้าใจตั้งแต่คำแรก แต่เราก็ต้องบอกว่าเชฟเฮนริคเป็นผู้นำอาหารไทยไปสร้างสรรค์ใหม่ได้น่าสนใจมากคนหนึ่ง อีกทั้งยังนำอาหารไทยไปเสิร์ฟไกลถึงเดนมาร์ก จนร้านของเขาได้รางวัลดาวมิชลินด้วย
โดยห้องอาหาร Sra Bua ที่เป็นอีกร้านอาหารคอนเซปต์เดียวกับ Kiin Kiin จะเปิดอยู่ในโรงแรมสยามเคมปินสกี้ และเนื่องจากในปีนี้เครือโรงแรมมีอายุครบ 125 ปี Sra Bua จึงออกคอร์สเมนูใหม่พิเศษ ที่ทำขึ้นมาเพื่อฉลองให้โรงแรมโดยเฉพาะ ซึ่งจะเสิร์ฟเพียง 1 เดือนเท่านั้น ในชื่อคอร์สว่า ‘Kempinski’s 125th Anniversary Celebration Journey’
เมนูจะมีให้เลือกทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นเช่นเดิม มีจานไฮไลต์ อาทิ ‘Waldorf Salad’ สลัดปลาโซลนำเข้าจากฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมซอสยำมะม่วงสไตล์ไทย ‘Salmon Court Bouillon’ เมนูนี้เชฟได้รับแรงบันดาลใจมาจากเมนูอันโด่งดังของเชฟในตำนาน ฌอร์ฌ โอกุสต์ แอ็สกอฟีเย เป็นเมนูปลาแซลมอนเดนมาร์กตุ๋นไวน์
ส่วนจานหลักคอร์สนี้ ‘Pommes Purée’ มันบดสูตรดั้งเดิมที่รังสรรค์ขึ้นโดยสุดยอดเชฟโจเอล โรบูชง เสิร์ฟให้กินคู่กับมัสมั่นเนื้อ
คอร์สมื้อกลางวัน เริ่มต้นที่ 4 คอร์ส 2,150++ บาท และ 6 คอร์ส 3,200++ บาท (เวลา 12.00-15.00 น.) และมื้อค่ำเสิร์ฟเมนู 8 คอร์ส 3,900++ บาท (เวลา 18.00-24.00 น.) โดยคอร์สเมนูนี้เริ่มเสิร์ฟตั้งแต่วันที่ 28 กันยายน ถึง 31 ตุลาคม 2565 เท่านั้น สอบถามหรือสำรองที่นั่ง โทร 02 162 9000 หรืออีเมล [email protected]
