ส้มตำยายเพลิง ส้มตำชื่อดังจังหวัดอำนาจเจริญที่มีคนเข้าออกร้านไม่หยุดหย่อน และคนนั่งรอแน่นร้าน แม่ค้าถึงกับต้องตำส้มตำในครกใหญ่ที่ตำทีเดียวได้ถึง 30-50 ถุง และใช้เวลาเกือบชั่วโมง อะไรที่ทำให้ส้มตำยายเพลิงโด่งดังไปทั่วโลกออนไลน์จนมีร้านรับหิ้วส้มตำยายเพลิง ใส่กล่องพัสดุ ส่งไปยังหลายจังหวัดทั่วประเทศ แน่นอนว่า THE STANDARD POP ก็อยากรู้ จึงสั่งมาแกะกล่องให้ผู้อ่านดูกัน
แรกเริ่มเดิมที ส้มตำยายเพลิงเป็นร้านเล็กๆ ไม่มีชื่อในเพิงหมาแหงน ผู้คนจึงเรียกว่า ‘ส้มตำยายเพิง’ หรือที่เพี้ยนมาจนเป็น ‘ส้มตำยายเพลิง’ แล้วก็กลายเป็นชื่อร้านไปโดยปริยาย แม้ว่ายายเพลิงตัวจริงจะชื่อว่ายายทองแดงก็ตาม เมื่อรสชาติและวิธีการหั่นมะละกออันเป็นเอกลักษณ์ของยายเพลิงเริ่มเป็นที่รู้จัก ก็ค่อยๆ ขยับขยายและย้ายร้านมาอยู่บริเวณริมถนนใหญ่ในเมือง และอยู่ในการดูแลของลูกสาวยายเพลิง
ส้มตำยายเพลิงเป็นส้มตำที่หน้าตาแปลกออกไปจากส้มตำปกติ ด้วยการหั่นมะละกอเป็นชิ้นใหญ่ ไม่ได้ใช้การสับหรือขูดมะละกอให้เป็นเส้น ทำให้มะละกอมีความกรอบ และด้วยเทคนิคการหั่นมะละกอแบบนี้นี่เองที่ทำให้มะละกอกรอบนานจนสามารถส่งพัสดุได้ ส่วนน้ำส้มตำนั้นประกอบด้วยส่วนผสมของส้มตำทั่วไปอย่างน้ำปลา ปลาร้า น้ำตาล ผงชูรส และพริกปริมาณมาก ส้มตำยายเพลิงจึงมีรสชาติเผ็ดออกหวาน
ที่ร้านส้มตำยายเพลิงไม่มีส้มตำซั่ว ส้มตำป่า ส้มตำข้าวโพด หรือส้มตำไทย มีแค่สูตรเดียวและรสชาติเดียวคือส้มตำยายเพลิงราคาถุงละ 50 บาทเท่านั้น ไม่สามารถเลือกได้ว่าจะเผ็ดน้อย ไม่ใส่น้ำตาล หรือไม่ใส่ปลาร้า เรียกได้ว่าร้านส้มตำร้านนี้โด่งดังได้ด้วยส้มตำสูตรเฉพาะนี้อย่างเดียวเลย
ส้มตำยายเพลิงปกตินั้นมาในรูปแบบถุงพลาสติกมัดปากถุงด้วยหนังยาง แต่ร้านที่ผู้เขียนเลือกใช้บริการหิ้วนั้นมีการแกะถุงนำมาบรรจุใหม่ในขวด
ส้มตำยายเพลิงปกตินั้นมาในรูปแบบถุงพลาสติกมัดปากถุงด้วยหนังยาง แต่ร้านที่ผู้เขียนเลือกใช้บริการหิ้วนั้นมีการแกะถุงนำมาบรรจุใหม่ในขวดเพื่อเสริมความแข็งแรงและลดเหตุไม่คาดคิดระหว่างการจัดส่ง นอกจากนี้การบรรจุขวดยังทำให้เก็บในตู้เย็นง่ายขึ้นอีกด้วย การส่งพัสดุจากอำนาจเจริญมาถึงกรุงเทพฯ นั้นใช้เวลาเพียงแค่ 1 วันก็ถึงมือแล้ว
เมื่อได้มาแล้ว แนะนำให้ลองแช่เย็นก่อนแล้วค่อยนำมาเทใส่จาน และหาองค์ประกอบอื่นมาใส่เพิ่มเติม ไม่ว่าจะเป็นกุ้งสด แซลมอน หมูยอ ขนมจีน หรือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และผักสดจานเคียง ส้มตำยายเพลิงสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานหลายวัน และถ้าแช่ช่องแช่แข็งไว้สามารถเก็บได้เป็นเดือนเลยทีเดียว
ส้มตำยายเพลิงปกตินั้นมาในรูปแบบถุงพลาสติกมัดปากถุงด้วยหนังยาง แต่ร้านที่ผู้เขียนเลือกใช้บริการหิ้วนั้นมีการแกะถุงนำมาบรรจุใหม่ในขวด
แม้จะส่งพัสดุข้ามจังหวัดจากอำนาจเจริญมาถึงกรุงเทพฯ มะละกอก็ยังคงกรอบดีมากด้วยเทคนิคการหั่นแบบชิ้นใหญ่ ส่วนน้ำส้มตำนั้นถ้าคุณเป็นคนกินเผ็ดไม่เก่งอาจจะต้องเลี่ยง เพราะน้ำส้มตำสูตรยายเพลิงนั้นเผ็ดมากระดับที่คุณไม่สามารถกินหมดในเวลาอันสั้นอย่างแน่นอน แต่ก็น่าสนุกสำหรับการท้าประลองการกินเผ็ด แม้จะเผ็ดจนหูดับตับไหม้ แต่ในความเผ็ดนี้ก็ยังมีความหวานมาตัด ทำให้ไม่เผ็ดจนขมหมดรสชาติ แม้ความหวานของส้มตำยายเพลิงจะมีคนแซวอยู่เสมอว่านี่คือ ‘มะละกอน้ำปลาหวาน’ สุดท้ายแล้วก็คงแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน แต่อย่างไรก็ตาม ส้มตำสุดแปลกนี้ก็เป็นอีกหนึ่งจานที่คนชอบความแปลกใหม่ต้องลองกินสักครั้งหนึ่ง
ส้มตำยายเพลิงปกตินั้นมาในรูปแบบถุงพลาสติกมัดปากถุงด้วยหนังยาง แต่ร้านที่ผู้เขียนเลือกใช้บริการหิ้วนั้นมีการแกะถุงนำมาบรรจุใหม่ในขวดเพื่อเสริมความแข็งแรงและลดเหตุไม่คาดคิดระหว่างการจัดส่ง
