แม้จะเสียใจนิดหน่อยที่จะไม่ได้จิบค็อกเทลแก้วโปรดอย่าง Beauty and the Beast หรือ Money and Soul อีกต่อไป ทว่าเมนูใหม่ทั้งหน้ากระดาษที่ ‘Vesper’ เพิ่งเปิดตัวไปเมื่อคืนนี้ เราเชื่อว่าขาประจำจะจิ้มเจอแก้วโปรดได้ไม่ยาก

เพราะบาร์เทนเดอร์ออกแบบแต่ละแก้วโดยมีแรงบันดาลใจมาจาก ‘ผู้คนหน้าบาร์’ หรือหมายถึงขาประจำที่แวะมาทักทาย Vesper บ่อยๆ นั่นแหละ

People of Vesper เป็นเมนูคอนเซปต์ใหม่เอี่ยมที่เข้ามาแทนเมนูชุดเดิมที่อยู่มาตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว และยังคงมีความขี้เล่น น่าค้นหาตามสไตล์ Vesper ตั้งแต่กระดาษเมนูที่ใช้คาแรกเตอร์ผู้คนเป็นตัวแทนของแต่ละรสชาติ ซึ่งบาร์จะไม่เจาะจงว่าหมายถึงใครเป็นพิเศษ เดี๋ยวจะน้อยใจกันเปล่าๆ

ทีมบาร์เทนเดอร์จึงตีความคาแรกเตอร์ของผู้คนที่พบบ่อยๆ แทน ให้กลายเป็นซิกเนเจอร์ค็อกเทล 14 แก้วที่มีทั้งหนักและเบา เลือกดื่มตามคาแรกเตอร์ที่อยากเป็นในวันนั้นๆ ได้เลย

Cumin Highball (420 บาท)

เริ่มจากค็อกเทลดื่มสบายๆ ก่อน เราแนะนำ ‘June Bug Highball (400 บาท)’ เบสจากรัม ผสมด้วยเมลอน กล้วย มะพร้าว และสับปะรด หรือ ‘Cumin Highball (420 บาท)’ เบสจากเบอร์เบินยี่หร่าและผักชี ทั้งสองเป็นแก้วดื่มง่าย เหมาะสำหรับเติมความสดชื่น

Silver Aviation (440 บาท)

หลังจากนั้นค่อยเร่งเครื่องขึ้นมาด้วย ‘Banana Pancake Sour (460 บาท)’ เบสจากวิสกี้ เชอร์รี กล้วย เลมอน และเวอร์มุทอิตาลี หรือ ‘Silver Aviation (440 บาท)’ เบสจากโรคุจิน ผสมลิเคียว สปาร์กลิงไวน์ และบิตเทอร์วอลนัตกับกาแฟ แก้วนี้เป็นแก้วที่เราจะกลับมาสั่งอีก

ชาว Vesper อาจจิบแล้วบอกว่าสบายๆ พอมีน้ำมีเนื้อ เพราะฉะนั้นถ้าใครชอบเปิดด้วยแก้วกลางๆ ก็ลอง 2 เมนูด้านบนนี้ดู

Palo Santo Negroni (400 บาท)

สำหรับสายคลาสสิกค็อกเทล รอบนี้ร้านเตรียมมาให้อย่างสมเกียรติ “เพราะชาว Vesper ต้องดื่มเก่ง” เจ้าของบาร์บอกมา

ในเมนูชุดใหม่จึงมีทั้งเนโกรนี โอลด์แฟชั่น หรือแมนฮัตตัน ที่ขึ้นมาเป็นซิกเนเจอร์ ทว่าทวิสต์ใหม่ให้สนุกขึ้น น่าสนใจขึ้นด้วย อย่างเช่น ‘Palo Santo Negroni (400 บาท)’ สำหรับแฟนคลับเนโกรนี 

‘Tumeric Coffee Old Fashioned (480 บาท)’ แน่นอนว่าสำหรับคนดื่มโอลด์แฟชั่น แต่อยากได้ความแปลกใหม่จากขมิ้น คอนยัก เวอร์มุทรมควัน และลิเคียวกาแฟ ซึ่งอีกแก้วที่คล้ายๆ กัน แต่ให้อีกอารมณ์หนึ่ง ‘The Libre (420 บาท)’ เป็นค็อกเทลเบสจากรัม มะขาม และเติมฟองโคล่าให้ด้านบนด้วย

‘The Libre (420 บาท)’ 

‘Miami Vice Vesper (420 บาท)’ เป็นคลาสสิกค็อกเทลอย่าง Vesper ในรูปแบบใหม่เช่นกัน โดยใช้จินเป็นเบส ตามด้วยวอดก้า เวอร์มุทสตรอว์เบอร์รี

แต่ถ้าชอบความหนักขึ้นมาอีก แนะนำเป็น ‘Mango Manhattan (520 บาท)’ ที่บาร์ดัดแปลงด้วยการใส่มะม่วงลงไปผสม

Miami Vice Vesper (420 บาท)

ใครเป็นแฟนคลับ Vesper ต้องรีบกลับไปตามหาแก้วโปรดแล้วนะ เพราะเราเองก็เริ่มเก็บเข้าลิสต์มาบ้างแล้ว 

Vesper อยู่ในซอยคอนแวนต์ ใกล้บีทีเอสศาลาแดง เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 17.30-01.00 น. สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Vesper