TASTE: Nobuya Ramen ร้านราเมนสไตล์โมเดิร์นที่นำเสนอราเมนในรูปแบบที่แตกต่างออกไป

ถ้าพูดถึงร้านราเมน หลายคนก็คงนึกถึงร้านสไตล์ญี่ปุ่นเก่าแก่ กับเมนูราเมนที่คล้ายๆ กันไป แต่ Nobuya Ramen เป็นร้านราเมนแนวโมเดิร์นที่แปลกตาไปทั้งรูปแบบร้านและเมนูในร้านเลย

บรรยากาศร้าน

ป้ายเมนู

Nobuya Ramen เป็นร้านราเมนที่อยู่ในเวิ้งคาร์แคร์ใกล้ซอยทองหล่อ 2 เป็นร้านเล็ก ๆ ที่มีชุดโต๊ะและเก้าอี้ประมาณ 4 ชุด และเก้าอี้หน้าบาร์อีกนิดหน่อย ที่ทุกคนสามารถมองดูการทำราเมนได้แบบใกล้ชิดเลย

บรรยากาศร้าน

ราเมนของ Nobuya Ramen เป็นราเมนเส้นสดที่ทางร้านทำเส้นเองสดใหม่ทุกวัน และมีเส้น 4 ขนาดที่ทางร้านจับคู่กับเมนูต่างๆ มาให้เรียบร้อยแล้วว่าเส้นขนาดไหนเหมาะกับเมนูไหน ส่วนน้ำซุปนั้นทางร้านมีเป็นซุปเบสอาหารทะเล หรือที่ทางร้านเรียกว่าซุปเกียวไค ประกอบด้วยส่วนผสมหลักสี่อย่าง คือเอ็นหอยเชลล์แห้ง ปลาโอแห้ง ปลาเล็กแห้ง ซึ่งเป็นซุปราเมนที่หากินได้ค่อนข้างยาก ไม่ค่อยมีใครทำเบสอาหารทะเลมากนัก และทางร้านก็มีซุปเบสกระดูกหมูหรือซุปทงคตสึที่ทุกคนคุ้นเคย

Yuzu Ramen (240 บาท)

เมนูต่างๆ ในร้านค่อนข้างโมเดิร์น เป็นการนำราเมนแบบดั้งเดิมมาทวิสต์เพิ่มความโมเดิร์นขึ้นด้วยส่วนผสมใหม่ๆ ที่เพิ่มลงไป เริ่มที่ Yuzu Ramen (240 บาท) ราเมนซุปปลาใสยูซุที่รสชาติคอมฟอร์ตสดชื่นที่สุดในบรรดาทุกเมนู และหน้าตาดูโมเดิร์นที่สุดด้วย ราเมนเส้นกลมเล็กมาในน้ำซุปใสแจ๋วรสกลมกล่อมด้วยเบสปลา ไม่เค็มจนเกินไป หอมกลิ่นส้มยูซุ เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ ชาชูไก่ซูวีด์ติดหนังเล็กน้อย ชาชูเนื้อหมูล้วน ผักมิซูน่า และเปลือกเลมอนฝานเล็กๆ

Horumon Ramen (280 บาท)

แต่ถ้าชอบราเมนรสจัดจ้านหน่อยก็น่าลอง Horumon Ramen (280 บาท) ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูและปลาสีส้มจัดจ้านดูเผ็ดร้อน เข้มข้นและหอมมันจากทั้งน้ำซุปและไส้วัว และเมื่อความมันกับความเผ็ดมาเจอกันก็เกิดเป็นรสชาติที่เข้มข้นสะใจ

Nobuya Shio (240 บาท)

Gyoza (129 บาท)

หรือจะลองกินเมนูราเมนสไตล์ดั้งเดิม ทางร้านก็มีให้เลือกหลายซุป อย่างชามนี้คือ Nobuya Shio (240 บาท) หรือราเมนซุปปลาใส่เกลือรสชาติเค็มคอมฟอร์ต ใส่เครื่องแน่นทั้งชาชูสามชั้น ไข่ต้ม ผักกวางตุ้ง และหน่อไม้หวาน ครบเครื่องตามแบบราเมนสไตล์ดั้งเดิม นอกจากเมนูราเมน ทางร้านก็มีของกินเล่นที่น่าสนใจอย่าง Gyoza (129 บาท) เกี๊ยวซ่าที่นำไปจี่ไฟให้ได้เท็กซ์เจอร์กรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับราเมนสไตล์ดั้งเดิมแล้วเข้ากันสุดๆ