ราเมน

แฟนตัวยงของราเมนคงเข้าใจดีว่าความรู้สึกที่ได้ซู้ดเส้นเข้าปากตามด้วยการซดน้ำซุปร้อนๆ เป็นอะไรที่ทำเอาใจฟูสุดๆ และยิ่งถ้าได้นั่งกินในร้านไวบ์ดีๆ ด้วยคงจะฟินไม่น้อย เหมือนกับที่เราได้ไปลิ้มรสความอร่อยใหม่ที่ Kokugura ร้านราเมนสุดคราฟต์ในย่านอารีย์ที่บรรยากาศไม่ซ้ำใคร รสชาติยูนีก แถมกลางคืนยังผันตัวเป็นสาเกบาร์ให้แวะเวียนไปนั่งชิลได้อีกด้วย   ...

ถ้าใครไม่อยากตื่นมาแย่งคิวกินราเมนกับคนอื่น นี่คือราเมนรอบพิเศษที่คน (อยาก) ตื่นเช้าเท่านั้นจะได้ไปครอง กับเมนูใหม่พิเศษ TKM หรือ ‘Tamago Kake Men’ ราเมนมื้อเช้าสไตล์ญี่ปุ่นที่ No Name Noodle จะเสิร์ฟเพียงวันละ 1 รอบ ตอนเช้าเท่านั้น   เชฟชินบอกว่านี่คือราเมนสไตล์อาหารเช้าที่คนญี่ปุ่นกำลังนิยมมากในตอนนี้ โดยเฉพาะแถบโอซาก้า เป็นราเมนที่วาง...

ใครที่เป็นแฟนคลับของราเมนเจ้าดังจากญี่ปุ่น Ichiran Ramen ตอนนี้ราเมนข้อสอบร้านดังมาเปิดที่ไทยแล้วในรูปแบบของ Pop-up Store ที่โซนนิปปอน มาร์เก็ต ชั้น 3 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ (อิเซตันเก่า)   โดยเสิร์ฟเพียงเมนูเดียวคือ Ichiran Kamadare Tonkotsu Ramen ที่ปกติมีขายเพียง 2 สาขาในเมืองฟุกุโอกะ ประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น    Kamada...

อีกหนึ่งร้านที่หากใครไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่นจะต้องแวะ เพราะนี่คือต้นตำรับของ ‘ราเมนข้อสอบ’ อันโด่งดัง แต่อันที่จริง ‘Ichiran Ramen’ เปิดมายาวนานกว่า 60 ปีแล้ว จนตอนนี้มีสาขาอยู่ทั่วประเทศบ้านเกิด โดยร้านขึ้นชื่อเรื่องราเมนทงคัตสึที่ซุปกลมกล่อม ทำคราฟต์ชามต่อชาม และเสิร์ฟในบรรยากาศที่เหมือนนั่งกินในห้องสอบ   Ichiran Ramen ยังไม่เคยมีหน้าร้า...

‘Ramen Gozen’ เซ็ตเมนูราเมนครั้งแรก ฝีมือเชฟชินแห่ง No Name Noodle ในอีเวนต์ Good Night Ramen   จบไปแล้วกับอีเวนต์ LIFE TABLE ครั้งแรกของ THE STANDARD LIFE ที่ชวนทุกคนมาเยียวยาความเหนื่อยล้าด้วยราเมนมื้อดึก ในงาน Good Night Ramen ซึ่งเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่น 4 คอร์ส หรือ ‘Ramen Gozen’ ฝีมือเชฟชินแห่ง No Name Noodle โดยเชฟได้ลงมือทำเมนูพิเศษและ...

เก็บบรรยากาศสุดฮีลใจมาฝาก เมื่อ THE STANDARD LIFE x No Name Noodle จัด LIFE TABLE ในคอนเซปต์ Good Night Ramen ให้ผู้ที่หลงรักราเมนมาลิ้มรสและเปิดประสบการณ์ Ramen Recovery เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ผู้ที่ผ่านสมรภูมิการจองที่นั่งได้สำเร็จทั้ง 3 วัน จึงได้สัมผัสกับรสชาติที่ฮีลใจกันอย่างชื่นมื่นรื่นรมย์ กับเมนูพิเศษ 4 คอร์สที่ไม่เคยเสิร์ฟที่ไหนมาก่อนนอก...

บรรยากาศในงาน ‘Good Night Ramen’ วันไหนรู้สึกเหนื่อยๆ ให้ลองแวะกินราเมนฮีลใจก่อนนอน   ความรู้สึกตอนได้กลิ่นราเมนหอมๆ ได้ซดน้ำซุปร้อนๆ รสชาติกลมกล่อม เราเชื่อว่าเป็นโมเมนต์ที่ทำให้หลายคนมีความสุขขึ้นมาได้ไม่ยาก เพราะแบบนี้ THE STANDARD LIFE จึงจัดอีเวนต์ LIFE TABLE: Good Night Ramen ชวนทุกคนมานั่งกินราเมนรอบดึกด้วยกันที่ร้าน No Name Noodl...

อีกไม่กี่วันจะถึงงาน THE STANDARD LIFE x No Name Noodle อีเวนต์พิเศษเล็กๆ ที่ชวนคุณมาเยียวยาจิตใจด้วยมื้อพิเศษหลังเลิกงาน กับเซ็ตราเมน 4 คอร์ส แพริ่งกับเครื่องดื่มที่ไม่เคยเสิร์ฟที่ไหนมาก่อนจาก No Name Noodle ทว่านอกจากราเมนเซ็ตพิเศษแล้ว ในงานยังเป็นการเปิดตัวราเมนเส้นสดสูตรของ เชฟชิน-ชินจิ อิโนะอุเอะ (Shinji Inoue) เป็นครั้งแรกด้วย เอ่ยมาถึงตรงนี้...

คอราเมนในประเทศไทยไม่มีใครไม่รู้จัก เชฟชินจิ อิโนะอุเอะ (Shinji Inoue) แห่งร้าน No Name Noodle ร้านราเมนไร้ชื่อไร้ป้ายที่เสิร์ฟราเมนเบสซุปไก่สไตล์คราฟต์แค่ไม่กี่ถ้วยต่อวัน และด้วยการจำกัดจำนวนเสิร์ฟทำให้ No Name Noodle เป็นหนึ่งในร้านราเมนที่อร่อยที่สุดแต่จองยากที่สุดเช่นกัน   แน่นอนว่าความสำเร็จของเชฟชินไม่ได้มาจากโชคช่วย แต่มาจากความอุ...

ช่องว่างตลาด ‘ราเมน’ ยังมีโอกาสเติบโตอีกมาก โดยเฉพาะในตลาดยุโรป ทำให้ Sun Noodles บริษัทผู้ผลิตราเมนเส้นสด ขยายกิจการเปิดโรงงานใหม่กระจายสินค้าไปทั่วสหรัฐอเมริกาและส่งออกไปยังยุโรป   สำนักข่าว Bloomberg รายงานว่า โรงงานใหม่บริษัท Sun Noodles North America มีขนาด 700 ตารางเมตร ลงทุนไปกว่า 3.8 ล้านดอลลาร์ อยู่ในเมืองร็อตเตอร์ดัม ซึ่งเป็นบร...