เว็บไซต์ The Drink Business ที่ขึ้นชื่อเรื่องการคาดเดาเทรนด์และการตลาดของธุรกิจเครื่องดื่ม เคยคาดการณ์ว่าไวน์โรเซ (Rosé Wine) จะเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อ 10 กว่าปีก่อน และแล้วก็เป็นจริง เพราะปี 2018 เป็นปีที่ไวน์โรเซมาแรงแซงโค้ง จนกลายเป็นเครื่องดื่มฮอตฮิตประจำซัมเมอร์ของเมืองใหญ่ในสหรัฐอเมริกา คู่กับวลี #TheRoséWay, #RoséAllDay หรือ #YesWayRosé ที่เห็นได้ตั้งแต่ปาร์ตี้พักร้อนสุดหรูบนเรือยอชต์ในแฮมป์ตัน ไปจนถึงงานคอนเสิร์ตเล็กๆ บนรูฟท็อปในบรูกลิน

แต่ใครว่าไวน์สีชมพูฟรุ้งฟริ้งนี้มีไว้ให้ผู้หญิงดื่ม หรือเอาไว้เปิดแล้วจิบได้อย่างเดียว เราเถียงสุดใจ ลองมาชวนก๊วนใกล้ตัวจัดงานปาร์ตี้เก๋ๆ ที่บ้าน พร้อมกับเสกไวน์ชมพูที่อร่อยชื่นใจอยู่แล้ว ให้เป็นค็อกเทลล้ำๆ ด้วย 5 สูตรสุดพิเศษจากไอเดียของ บอมบ์-นพดล ธรรมส่องหล้า มิกโซโลจิสต์หนุ่มมาดกวน จากร้าน Pour กัน!

Snowy Rosé (สำหรับ 1 ที่)

เปลี่ยนอุณหภูมิร้อนๆ ให้แลดูหนาวขึ้นทันตา ด้วย Snowy Rosé ค็อกเทลสำหรับคนเปรี้ยวอมหวาน แก้วนี้ดึงรสชาติเชอร์รีในไวน์โรเซออกมาได้อย่างเด่นชัด เติมด้วยเนื้อสัมผัสที่หนานุ่มดุจปุยหิมะโพลนด้วยไข่ขาว แก้วนี้แม้จะจิบไป หิมะโปรยไป แต่รับรองว่าแขกในงานเป็นต้องประทับใจ…

ส่วนผสม

• ไวน์โรเซ 100 มล.
• สตรอว์เบอร์รีสด 1 ผล
• ไข่ขาว 10 มล.
• โยเกิร์ต 20 มล.
• น้ำเชื่อมลิ้นจี่ 12 มล.
• เหล้าคัมปารี 15 มล.
• น้ำเชื่อมเข้มข้น 10 มล.
• ผงไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
• ผงน้ำตาลทรายแดง สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

• แต่งแก้วที่เปียกด้วยน้ำตาลไอซิ่ง โดยโรยให้รอบแก้ว
• ใส่สตรอว์เบอร์รีสดลงในแก้วเชก แล้วบดให้ละเอียด
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตามลงไป จากนั้นจึงเชกแบบไม่ใส่น้ำแข็ง
• ลองชิมก่อน เพื่อเติมรสตามชอบ
• ใส่น้ำแข็ง แล้วเชกอีกรอบจนเย็นได้ที่
• กรองเครื่องดื่มใส่แก้ว
• โรยผงน้ำตาลทรายแดง แล้วเสิร์ฟแบบเย็นเจี๊ยบ

Smokey Dry & Crisp (สำหรับเสิร์ฟ 1 ที่)

ไวน์สีหวานถูกแปลงโฉมให้เป็นค็อกเทลสำหรับช่วงเทศกาล แก้วนี้เราเติมแต่งสีสันให้สดสวย อันเป็นตัวแทนแห่งการเฉลิมฉลอง เติมด้วยความซาบซ่าให้รู้สึกสดชื่น แถมยังรมควันด้วยไม้เชอร์รีวูด เติมกลิ่นหอมหวานแบบไม้ๆ ให้ความรู้สึกราวกับเช้าวันคริสต์มาสอันหนาวเหน็บในป่าสน เหมาะเป็นแก้วที่ถือยืนคุยที่มุมห้องได้ตลอดคืน แถมยังถ่ายรูปขึ้นอีกด้วยนะ!

ส่วนผสม

• ไวน์โรเซ 80 มล.
• น้ำเชื่อมคาราเมล 10 มล.
• น้ำเชื่อมลูกพีช 5 มล.
• น้ำโทนิกสมุนไพร 1 ขวด
• น้ำมะนาว 8 มล.
• ใบไธม์ สำหรับตกแต่ง
• เปลือกส้มฝาน สำหรับตกแต่ง
• น้ำแครนเบอร์รีรสเข้มข้น สำหรับตกแต่ง
• เปลือกต้นเชอร์รีวูด สำหรับแต่งกลิ่น

วิธีทำ

• ใส่น้ำเชื่อมคาราเมลและลูกพีชลงในแก้วที่เตรียมไว้
• ใส่น้ำมะนาว
• รินไวน์โรเซที่เตรียมไว้ลงไป
• ท็อปด้วยน้ำโทนิกสมุนไพร เติมความสดชื่น
• ตกแต่งด้วยเปลือกส้ม ใบไธม์ และน้ำแครนเบอร์รีที่เตรียมไว้
• สามารถสร้างกลิ่นหอมแบบเย็นๆ เพื่ออรรถรสการดื่มได้ ซึ่งบาร์เทนเดอร์ใช้วิธีรมควันด้วยเปลือกไม้เชอร์รีวูดก่อนเสิร์ฟ

Black Salt (สำหรับ 1 ที่)

ใครว่าคุณสุภาพบุรุษจะดื่มโรเซบ้างไม่ได้ ค็อกเทลแก้วนี้รังสรรค์ขึ้นเพื่อชายชาตรีผู้ไม่กลัวการลองอะไรใหม่ๆ ได้ลิ้มลองรสสดชื่นที่มีนางเอกเป็นไวน์องุ่นสีชมพูเป็นไฮไลต์กันบ้าง แก้วนี้แม้จะแลดูฟรุตตี้ไม่เบา แต่กลับเน้นความสดชื่น ไม่หน่อมแน้ม หรือหวานอมเปรี้ยวจนเกินแบบที่คนมาดแมนก็ติดใจได้

ส่วนผสม

• ไวน์โรเซ 120 มล.
• ผลไม้ตระกูลเบอร์รี
• เสาวรสสด 1 ผล
• น้ำเชื่อมเข้มข้น และน้ำตาลทรายแดง 15 มล.
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เกลือดำ สำหรับตกแต่ง
• ก้านโรสแมรี สำหรับตกแต่ง
• ผลเบอร์รีหลากชนิด สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

• แต่งขอบแก้วด้วยเกลือดำ คล้ายมาร์การิตา
• ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในแก้วเชก
• คนให้เข้ากัน แล้วชิม
• เทใส่แก้วที่เตรียมไว้
• ตกแต่งด้วยก้านโรสแมรีและผลเบอร์รีเพื่อเพิ่มสีสัน พร้อมเสิร์ฟ

Lemon Rosé

เติมสีสันให้ชีวิตกับเครื่องดื่มชวนยิ้มแก้วนี้ที่เน้นความเรียบง่าย ดึงความสดชื่นของกลิ่นเครื่องเทศ และความหอมของเปลือกกุหลาบในไวน์ออกมาได้เป็นอย่างดี บวกกับความหวานกลมกล่อมของน้ำผึ้ง แก้วนี้จิบได้ยาวๆ ตลอดวัน

ส่วนผสม

• ไวน์โรเซ 100 มล.
• น้ำมะนาว 15 มล.
• น้ำผึ้ง 20 มล.
• โซดา สำหรับท็อป
• แตงกวาฝาน สำหรับตกแต่ง
• เปลือกมะนาวฝรั่งฝานเป็นทรง สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

• นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นโซดาใส่ในแก้วเชก
• คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
• เทใส่แก้วที่เตรียมไว้
• ตกแต่งด้วยแตงกวาฝานและเปลือกมะนาวฝรั่ง
• ท็อปเติมความสดชื่นด้วยโซดา

Rosé Sangria (สำหรับ 1 เหยือก หรือเสิร์ฟ 4 แก้วขึ้นไป)

จิบรสชาติของเทศกาลคริสต์มาสแสนอบอุ่นที่นิยมกันในแถบยุโรปที่ปกติมักดื่มไวน์เครื่องเทศอุ่นๆ แต่ในเมื่ออุณหภูมิอากาศไม่เป็นใจ แซงเกรียจึงเป็นคำตอบที่เหมาะที่สุด! แก้วนี้ชูรสของไวน์โรเซแสนละมุน เสริมเติมความมี ‘อะไร’ ด้วยผลไม้นานาชนิด เพิ่มความหอมอโรมาให้กับไวน์ที่ชวนให้จิบเรื่อยๆ แก้วนี้สวยทั้งรูป จูบก็หอมชื่นใจจริงๆ เอ้า…เชียร์ส!

ส่วนผสม

• ไวน์โรเซ 1 ขวด
• น้ำเกรปฟรุต 200 มล.
• น้ำมะนาว 20 มล.
• เมเปิลไซรัป 60 มล.
• ผลไม้สดจำพวกส้ม เกรปฟรุต แอปเปิ้ล หรือผลไม้อื่นที่มีที่บ้าน 3 ผล
• ก้านอบเชย สำหรับตกแต่งและเพื่อกลิ่นหอม
• ก้านโรสแมรี สำหรับตกแต่งและเพื่อกลิ่นหอม

วิธีทำ

• ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเหยือก รวมทั้งผลไม้สดที่ปอกเปลือกหรือฝานเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตกแต่งด้วยก้านอบเชยและโรสแมรี
• แช่ไว้ในตู้เย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟแบบเย็นเจี๊ยบชื่นใจ

อ่านเรื่อง เหตุผลที่เครื่องดื่มสีชมพูกำลังฮอตสุดๆ บนอินสตาแกรมคืออะไร ได้ที่นี่

พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล