เมื่อช่วงเวลาของฤดูใบไม้ร่วงเริ่มต้นขึ้น ร้านอาหาร Gaggan at Louis Vuitton ณ LV The Place Bangkok ก็พร้อมนำเสนอเมนูใหม่ที่รังสรรค์ขึ้นด้วยวัตถุดิบอันสดใหม่ของฤดูกาลทั้งจากในประเทศไทยและในภูมิภาค โดยเชฟ Gaggan Anand ได้แรงบันดาลใจมาจากฤดูล่าสัตว์อย่าง ‘Quail’ เนื้อนกกระทาส่วนอกที่หมักด้วยเครื่องเทศเชตตินาด เสิร์ฟพร้อมองุ่นเคียวโฮ แล้วราดด้วยซอสที่ทำจากนกกระทาและฟัวกราส์
ส่วนอีกหนึ่งเมนูเอกลักษณ์อย่าง ‘World Map’ จะพาทุกท่านร่วมเดินทางไปยังหลากหลายทวีปในโลกเพื่อสัมผัสกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ เริ่มต้นที่ยุโรปกับ ‘Carrot Waffles’ ซึ่งเชฟ Gaggan แต่งแต้มจินตนาการใหม่ให้กับวาฟเฟิลจากเบลเยียม ก่อนพาทุกท่านเดินทางกลับมายังทวีปเอเชียด้วย ‘Tartlet’ ที่ให้รสชาติแบบยุโรปผสมกับญี่ปุ่น ผ่านการผสมผสานกันของทูน่า แฮม และหัวหอม จากนั้นจึงเดินทางกลับมายังประเทศไทยด้วย ‘Tom Yum Paper’ กับการนำเสนอเมนูคลาสสิกอย่างต้มยำกุ้งในรูปแบบแห้งพร้อมกุ้งเต้น ดอกไม้แห้ง และส้มโอเชื่อม
เซอร์ไพรส์ต่อมาที่รอทุกคนอยู่คือเมนูใหม่ประจำฤดูกาลจาก ‘Bites of India’ นั่นคือ Sago ที่ตกแต่งด้วยสีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง ให้ทั้งรสชาติที่ดีและความน่ารับประทานในเวลาเดียวกัน เมนูนี้รังสรรค์ขึ้นโดยได้รับแรงบันดาลใจจาก Shakarkandi ki Chaat ประกอบไปด้วยมันหวานคลุกกับเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมกับชัตนีย์หวาน ออกมาเป็นขนมกินเล่นรสชาติเข้มข้นที่สอดรับกับสภาพอากาศที่เย็นลงในฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างลงตัว
อาหารจานเด่นท่ามกลางผลงานสร้างสรรค์อันเลื่องชื่อของเชฟ Gaggan ยังได้รับการปรับเปลี่ยนส่วนผสมใหม่ในฤดูกาลนี้ อาทิ ‘Fish Paturi’ เมนูปลากะพงสดที่นำมาหมักกับขมิ้นเหลือง ผักชีลาว และสมุนไพร ผสมผสานกันออกมาเป็นเมนูที่มีความสดใหม่น่ารับประทาน หรือ ‘Cold Curry’ เมนูหอยเชลล์ที่กำหนดนิยามใหม่ให้กับแนวคิดของการนำเสนอแกงกะหรี่ร้อนแบบดั้งเดิม เติมเต็มทั้งเซอร์ไพรส์และความพึงพอใจให้กับลูกค้าได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด
Gaggan at Louis Vuitton มีให้เลือกทั้งมื้อกลางวัน 11 คอร์ส และมื้อค่ำ 17 คอร์ส สามารถจองได้ที่ https://www.sevenrooms.com/experiences/gagganatlouisvuitton/gaggan-by-louis-vuitton-10421662797
ภาพ: Louis Vuitton
