ปลาสดจากญี่ปุ่นกำลังฮิตในไทย เป็นโอกาสให้ CP จับมือ Uoriki วางแผนเร่งเปิดร้าน ‘ซีพี อูโอริกิ’ ร้านอาหารทะเลระดับโอมากาเสะ ให้ได้ 100 สาขา ภายใน 5 ปี หลังจากเปิดสาขาแรกในห้างโลตัส สุขุมวิท 50 ไปแล้ว
Nikkei Asia รายงานว่า Uoriki เป็นบริษัทค้าปลีกและค้าส่งสินค้าปลาสดและซูชิรายใหญ่ในญี่ปุ่น และเข้ามาร่วมทุนกับ CP ภายใต้บริษัท ซีพี-อูโอริกิ จำกัด (CP UORIKI) พร้อมเปิดตัวร้าน ‘ซีพี อูโอริกิ’ 2 สาขาแรกในไทย ได้แก่ ห้างโลตัส สุขุมวิท 50 และห้างแม็คโคร ศรีนครินทร์
กระทั่งในช่วง 1-2 เดือนที่ผ่านมา ได้ขยายสาขาเพิ่มอีก 4 แห่ง ทั้งในกรุงเทพฯ และเชียงใหม่ เน้นเปิดในพื้นที่โลตัสและแม็คโคร ในสาขาที่มีทราฟฟิกสูง และมีประชากรหนาแน่น
ข่าวที่เกี่ยวข้อง:
- ‘โออิชิ’ ฉลอง 25 ปี ดึง 10 เชฟชื่อดังจากเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ท็อปเชฟไทยแลนด์ และมาสเตอร์เชฟ มาทำอาหารพิเศษเสิร์ฟตลอดทั้งปี
- ‘ร้านซูชิ’ เสิร์ฟจากมือเชฟจะกลับมาสู่ยุครุ่งเรืองได้อีกหรือไม่? หลังเรื่องอื้อฉาวซูชิสายพานสร้างความเสียหายมหาศาล
- ร้านโอมากาเสะทั่วโลกขาดแคลน ‘เชฟซูชิชาวญี่ปุ่น’ แย่งตัวกันอุตลุด ยิ่งได้ภาษาจะถูกเสนอค่าจ้างสูงถึง 2.2 ล้านบาทต่อปี
สิ่งที่น่าสนใจของร้านอาหาร ‘ซีพี อูโอริกิ’ คือคัดสรรวัตถุดิบอาหารทะเลจากตลาดปลาทั่วประเทศญี่ปุ่น เช่น ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มจากจังหวัดอาโอโมริทางตอนเหนือของญี่ปุ่น และเมนูซาชิมิ ตามด้วยเม่นทะเล ซาชิมิหอยเชลล์ ซูชิ คินเมไดสด (Alfonsino) และทาจิอุโอ ส่วนใหญ่เป็นเมนูพรีเมียมที่มีราคาเข้าถึงง่าย
ยิ่งไปกว่านั้นวัตถุดิบส่วนใหญ่จะส่งตรงมาจากญี่ปุ่น ผ่าน Japan Salmon Farm ซึ่งเป็นบริษัทในฟุกุอุระ มีฟาร์มทั้งหมด 5 แห่ง และมีความสามารถในการหาวัตถุดิบปลาแซลมอนได้ 1,600 ตันต่อปี และตั้งเป้าเพิ่มขึ้นเป็น 3,000 ตันในปี 2024
ส่วนการเปิดร้านในแต่ละครั้ง จะมีพนักงานชาวญี่ปุ่นเข้ามาอบรมฝึกกระบวนการหั่นปลาให้กับพนักงานที่เป็นคนไทย ควบคู่กับการทำตลาด ที่นำความเชี่ยวชาญด้านการจำหน่ายอาหารของ CP เข้ามาปรับใช้ เพื่อสร้างการรับรู้แบรนด์อย่างครอบคลุม
มาซายูกิ ยามาดะ ซีอีโอ Uoriki กล่าวว่า พฤติกรรมคนไทยชอบรับประทานปลาสดญี่ปุ่น และอาหารญี่ปุ่นอย่างมาก จึงเป็นโอกาสให้เรามองเห็นการเติบโตในประเทศไทยได้อย่างต่อเนื่อง และภายใน 5 ปีต่อจากนี้ บริษัทเตรียมเปิดร้านให้ได้ 100 แห่งทั่วประเทศ คาดหวังให้ดึงดูดความสนใจของนักช้อป โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ที่นิยมรับประทานอาหารญี่ปุ่นมากขึ้น
จากรายงานขององค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (JETRO) ในกรุงเทพฯ ระบุว่า ในช่วง 2-3 ทศวรรษที่ผ่านมา คนไทยนิยมรับประทานอาหารญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เห็นได้จากจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีกว่า 5,325 แห่ง ในปี 2022 เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
โคอิจิ โอคามูระ ประธานโอคามูระฟู้ดส์ กล่าวเสริมว่า การประมงในญี่ปุ่นถือว่าเป็นอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโตขึ้น ผู้เล่นในตลาดเริ่มมองหาตลาดใหม่ๆ โดยเฉพาะในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เพื่อสร้างการเติบโตทั้งในแง่ของรายได้และกำไร
ทั้งนี้ ปัจจุบันอัตราการส่งออกอาหารและวัตถุดิบทะเลจากญี่ปุ่นมายังประเทศไทย มีมูลค่า 2.3 หมื่นล้านเยน (158 ล้านดอลลาร์) โดยปี 2022 เพิ่มขึ้น 14.6% แต่ยังถือว่าส่งออกไปน้อยกว่าจีน อเมริกา และไต้หวัน
อ้างอิง:
