Eat & Drink

หลังจากที่ Tsuta ราเมนดีกรีมิชลินสตาร์ 1 ดาว จากประเทศญี่ปุ่น ได้เดินทางมาเปิดสาขาในประเทศไทยเมื่อเดือนธันวาคม ปี 2563 ณ ชั้น 3 โซน Atrium ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ล่าสุดเมื่อวันที่ 25 เมษายน 2565 ที่ผ่านมา ทางแบรนด์ก็ได้ขยายสาขาที่ 2 ในกรุงเทพฯ เป็นที่เรียบร้อยไปยังบริเวณชั้น 3 ของเซ็นทรัล ลาดพร้าว   Tsuta เป็นร้านราเมนร้านแรกของโลกที่...

ช่วงหลังมานี้เราเห็นแฟชั่นแบรนด์ทั้งสตรีทและลักชัวรีมาร่วมงานกับแบรนด์ฝั่งอาหารและเครื่องดื่มกันบ่อยขึ้น ดูเหมือนว่าไลฟ์สไตล์การกินดื่มจะกลายเป็นแนวทางใหม่ในการนำเสนอความจับต้องได้ของแบรนด์แฟชั่นบางแบรนด์ที่เสื้อผ้าและเครื่องประดับมีราคาวางจำหน่ายค่อนข้างสูง    ล่าสุดสองลิงแห่งวงการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และแฟชั่นอย่าง A Bathing Ape (B...

‘Stop Food Waste Day’ หรือ ‘วันหยุดขยะอาหาร’ ตรงกับวันที่ 27 เมษายนของทุกปี หนึ่งใน Movement สำคัญของโลกเพื่อลดขยะอาหาร ที่ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกเมื่อปี 2017 ณ สหรัฐอเมริกา โดยกลุ่มบริษัท Compass Group ก่อนที่ในปี 2018 จะทำให้ Stop Food Waste Day กลายมาเป็นวาระสำคัญของโลก ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความตระหนักรู้ต่ออาหารเหลือทิ้ง และสร้างจุดเปลี่ยนแปลง...

การหมักดองเป็นภูมิปัญญามหัศจรรย์ที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นโดยมีเวลาเป็นวัตถุดิบสำคัญ เป็นวิธีการถนอมให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น ที่ไม่ว่าจะชาติหรือวัฒนธรรมไหนต่างก็พึ่งพาวิธีการนี้ด้วยกันทั้งนั้นอย่างเป็นธรรมชาติ ซึ่งงานวิจัยปัจจุบันยังนำเสนอประโยชน์มากมายจากอาหารที่ผ่านการหมักดองด้วยกันทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์ของกิมจิ โยเกิร์ต หรือซูเปอร์ฟู้ดอย่างเทม...

เนื่องในโอกาสอาหารแผงลอยของสิงคโปร์ได้รับการยกย่องจาก UNESCO ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ และหนึ่งในเมนูที่พลาดไม่ได้ของสตรีทฟู้ดสิงคโปร์คือ ‘ข้าวมันไก่’   Apple ก็ได้จัดทำภาพยนตร์สั้นเรื่อง Poached เรื่องราวระหว่างคนสองรุ่นที่มีความทะนงตนในร้านอาหารแผงลอย เพื่อชิงความเป็นหนึ่งในศึกข้าวมันไก่ ภาพยนตร์เรื่องนี้มุ่งไปที่การแข่งขั...

หลังจากทีมงาน Michelin Guide ต่อสัญญากับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยต่อไปอีก 5 ปีเป็นที่เรียบร้อย ในเดือนธันวาคม 2565 ถือเป็นการเดินทางบทใหม่กับไกด์ฉบับที่ 6 ในประเทศไทย และดูเหมือนว่าไกด์ในปีนี้จะตื่นเต้นกว่าเดิม เพราะล่าสุดวันนี้ (26 เมษายน) ทีมงาน Michelin Guide ออกมาประกาศ 4 จังหวัดใหม่ในภาคอีสานที่จะรวมอยู่ในไกด์ฉบับนี้ด้วย ได้แก่  นคร...

Paris Mei คือคาเฟ่และร้านชำสไตล์ฝรั่งเศสในซอยสุขุมวิท 42/1 ที่เกิดจากความชอบของ เม-อนุสรา หุ่นช่างทอง และ ไนซ์-ปาริชาติ ศรีหมาน เมื่อเดินทางไปต่างประเทศแล้วพบเจอองค์ประกอบและดีเทลน่ารักระหว่างการเดินทางและแวะคาเฟ่ ประกอบกับก่อนหน้านี้เคยทำงานอยู่ร้านอบขนมฝรั่งเศสเจ้าดังที่มีลูกค้าหลักเป็นร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งแถวหน้าของกรุงเทพฯ ทำให้เห็นความพิถีพิถันแ...

สัปดาห์นี้มีอีเวนต์ใหญ่ๆ ให้เลือกไม่น้อยเลยทีเดียว โดยส่วนใหญ่วนอยู่กับวงการอาหารและบาร์ เริ่มจากงาน Bangkok Bar Takeover ที่รวบรวม 20 บาร์ในกรุงเทพฯ จัดอีเวนต์พิเศษเพื่อเป็นการต้อนรับการประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Bars ที่จะจัดขึ้นที่กรุงเทพฯ ในสัปดาห์นี้ ต่อกันด้วย International Jazz Day ที่ถึงจะตรงกับวันที่ 30 เมษายน แต่หลายแจ๊สบาร์จัดงานตลอดทั้...

ได้เวลาของคนชอบกินเค็มแต่ไม่อยากได้โซเดียมเพิ่ม เมื่อญี่ปุ่นพัฒนาตะเกียบอิเล็กทรอนิกส์ เทคโนโลยีใหม่ที่จะช่วยเพิ่มรสเค็มโดยที่ไม่ต้องใส่เกลือ   เทคโนโลยีใหม่ล่าสุดนี้สร้างโดยนักวิจัยญี่ปุ่น มิยาชิตะ โฮเมอิ จากคณะเทคโนโลยีมีเดีย มหาวิทยาลัยเมจิ ประเทศญี่ปุ่น ร่วมมือกับบริษัท Kirin Holdings บริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่ม สร้างตะเกียบอิเล็กทรอนิก...

สัปดาห์หน้าในวันที่ 28 เมษายน 2022 จะเป็นวันประกาศรางวัลการจัดอันดับบาร์ที่ดีที่สุดในเอเชียหรือ Asia’s 50 Best Bars 2022 ซึ่งในปีนี้อีเวนต์ใหญ่จัดขึ้น ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ หลังจากไม่ได้จัดงานจริงถึง 2 ปี เนื่องจากสถานการณ์โควิด ทำให้การกลับมาจัดงานในปีนี้ถือเป็นอีกหนึ่งความตื่นเต้นของชาวบาร์ เพราะเป็นสัญญาณที่บอกว่าสถานการณ์เร่ิมกล...