Eat & Drink

“อันชายใดที่ไม่หลงใหลในไวน์ นารี และบทเพลง พวกเขาคือคนผู้โง่เขลาไปชั่วกาล”   นี่คือวลีจากปีคริสต์ศักราช 1837 อันเป็นถ้อยความที่ถูกตีพิมพ์เป็นภาษาอังกฤษ ซึ่งแปลมาจากข้อความภาษาเยอรมันอีกทอด ซึ่งหากได้ยินใครพูดประโยคดังกล่าวในตอนนี้ หลายๆ คนคงเบือนหน้าหนี เพราะว่าทั้งดูเชยและหลงยุคเสียเหลือเกิน ไหนจะทั้งการเหมารวมเรื่องเพศ หรือการแสดงออกถ...

ผู้ผลิตอาหารในฝรั่งเศสต้องร้อนๆ หนาวๆ กันสักหน่อยเมื่อสมาชิกสภาผู้แทนราษฎรออกเสียงลงมติให้ยกเลิกการตั้งชื่อ ‘เนื้อสัตว์’ ที่ทำจากพืชหรือโปรตีนเกษตรว่าเป็น ‘เนื้อสัตว์’ อาทิ ไส้กรอกมังสวิรัติ, เบคอนมังสวิรัติ ฯลฯ เนื่องจากทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด   นั่นทำให้บริษัทผลิตอาหารไม่สามารถเรียกอาหารไร้เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชว่า ‘เบอร์เกอร์’ ‘สเต๊ก’ ...

จบไปสด ๆ ร้อน ๆ กับการประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Bars 2018 หรือ 50 อันดับบาร์ยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี ตั้งแต่ปี 2016 เป็นต้นมา   เวที Asia’s 50 Best Bars นี้ใช้การตัดสินจากกูรูแวดวงเครื่องดื่มทั่วเอเชียกว่า 200 คน ทั้งที่เป็นบาร์เทนเดอร์ ที่ปรึกษาด้านบาร์ นักเขียนด้านเครื่องดื่ม และผู้เชี่ยวชาญเรื่องค็อกเทล ซึ่งกรร...

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราอาจจะได้ยินศัพท์แสงเฉพาะทางที่หากไม่ได้เป็นคนที่ไม่ดื่มบ่อยก็อาจจะตามไม่ทัน และนอกจากคลังศัพท์และสารพัดข้อควรรู้เรื่องไวน์และเหล้าแล้ว ค็อกเทลก็เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มที่เข้าถึงคนได้อย่างกว้างขวาง ด้วยรสชาติที่หลากหลาย และยังสามารถหยิบนู่นผสมนี่จนได้เป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดที่เข้ากับรสนิยมของแต่ละคน   ค...

จากทีมงานของร้าน Cocotte Farm Roast & Winery ร้านสเต๊กและอาหารย่างสไตล์ฝรั่งเศสบนสุขุมวิท 39 และ Pesca Mar & Terra Bistro ร้านอาหารซีฟู้ดสไตล์ Market to Table ในเอกมัยซอย 12 ที่เกิดขึ้นด้วยฝีมือของกลุ่มเพื่อนซึ่งมีใจรักในอาหารการกิน ร้านน้องใหม่ มอสซา บาย โคค็อตต์ (Mozza by Cocotte) จึงเกิดขึ้นโดยเป็นร้านอาหารอิตาเลียนต้นตำรับคุณแม่ที่ตั้งอ...

เชฟลูกา แอปพิโน (Luca Appino) แห่งร้านพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนดั้งเดิม Pizza Massilia ร่วมกับ Head Pizza Chef เชฟมิเคเล เฟอร์นานโด (Michele Fernando) เสิร์ฟแป้งพิซซ่าที่ไร้กลูเตน (Gluten Free Pizza) แห่งแรกในไทย   กลูเตน (Gluten) เป็นชื่อของโปรตีนชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็นเสมือนตัวประสานในการเชื่อมส่วนของอาหารไว้ด้วยกัน พบในอาหารหลายชนิดโดยเฉ...

หากเปรียบรายการ มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย (MasterChef Thailand) เป็นละครไทยสักเรื่อง ในตอนนี้ก็คงดำเนินมาถึงช่วงท้ายเรื่องใกล้จบบริบูรณ์ พระนางใกล้จะครองรักกัน ตัวละครทุกตัวจะตาสว่าง ปมเริ่มคลี่คลาย ส่วนนางร้ายก็จะกลับตัวกลับใจเป็นคนดี (หรือในอีกทางก็ต้องเป็นบ้า) ซึ่งในเอพิโสดลำดับที่ 13 นี้ก็การันตีความสนุกประหนึ่งละครน้ำเน่าที่เรารอชมกันหลังข่าว แต่ก...

‘รัญจวน’ มีความหมายว่า ‘ทำให้ปั่นป่วนใจ’ เป็นชื่อของคุณย่าผู้เข้าครัวทำอาหารให้คนในครอบครัวกินมาตั้งแต่ตนยังสาว และถูกนำมาใช้เป็นชื่อร้านอาหารไทยตำรับตำราชาวบ้าน ความหมายของคำว่ารัญจวนในที่นี้ ได้ร้อยโยงไว้ทั้งเรื่องราวของอาหาร ความทรงจำวัยเยาว์ และความรักที่ส่งต่อจากคนปรุงไปถึงคนกิน           &...

เดวิด ทอมป์สัน (David Thompson) เชฟชาวออสเตรเลียที่สร้างชื่อจากร้านอาหารไทยชื่อดังที่คว้า 1 ดาวมิชลินอย่าง Nahm เตรียมโบกมือลาร้านอาหารที่ทำให้เขาเป็นที่รู้จักในไทย โดยร้านอาหารจะอยู่ภายใต้การดูแลของเขาจนถึงวันที่ 30 เมษายนนี้     เชฟเดวิดเป็นที่รู้จักในแวดวงอาหารของออสเตรเลียและในระดับโลก เขาเริ่มสร้างชื่อเสียงในฐานะเชฟอาหาร...

นอกจากไฟน์ไดนิ่ง (Fine Dining) และแคชวลไดนิ่ง (Casual Dining) จริงๆ แล้วมีร้านอาหารที่อยู่กึ่งกลางระหว่างทั้ง 2 อย่าง แถมยังสร้างสรรค์ด้วยเชฟคนไทยผู้มากความสามารถ และมาในคอนเซปต์ที่สวยทั้งรูปแถมจูบก็หอม แม้ว่าร้านจะเปิดมาได้สักพักแล้ว แต่เราก็ยังอยากให้คนที่ไม่เคยไปได้ลิ้มลอง หรือหากไปมาแล้วก็อยากให้กลับไปแวะเวียนอีกสักครั้ง เพราะอาหารกำลังผลัดเปลี...