Eat & Drink

พูดถึง ‘เจ๊ไฝ’ คงไม่น่าจะมีใครที่ไม่รู้จัก ภาพคุ้นตาของเจ๊ไฝ หรือนางสุภิญญา จันสุตะ หรือ ‘เปีย’ คือเสื้อยืดทับด้วยผ้ากันเปื้อนผืนใหญ่ หมวกคลุมผม แว่นใหญ่กันลม และรองเท้าบู๊ต ยืนทำอาหารด้วยเตาถ่าน 2 เตาที่ครัวเปิดหน้าร้าน ด้วยชื่อเสียงโด่งดังจากการทำไข่เจียวปูที่ให้เนื้อปูเน้นๆ จนแยกไม่ออกว่าเป็นปูเจียวไข่หรือไข่เจียวปูกันแน่ ราดหน้าทะเลกับซีฟู้ดไซส...

ขนมไหว้พระจันทร์ยุคนี้นอกจากจะแข่งกันที่รสชาติแล้ว แพ็กเกจจิ้งหรือกล่องใส่ขนมไหว้พระจันทร์ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่แต่ละเจ้าให้ความสำคัญ แต่หลังจากที่เห็นมาหลายแห่ง เจ้าที่มีความโดดเด่นที่สุดของปีนี้ต้องยกให้ขนมไหว้พระจันทร์ของโรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ ที่ฉลองครบรอบ 20 ปี ด้วยการปล่อยชุดขนมไหว้พระจันทร์ที่ร่วมมือกับศิลปินรุ่นใหม่อย่าง ‘ยูน-ปัณพัท เตช...

ทุกครั้งที่เราทะเลาะกับการเปิดขวดไวน์ จะดึงขึ้น ดึงลง บิดซ้าย บิดขวา ใช้อวัยวะอื่นๆ ดัน แต่ท้ายสุดแล้วเมื่อผ่านขวากหนามที่กั้นบางๆ ระหว่างคุณกับน้ำองุ่นอัศจรรย์ได้ถูกเปิดออก เสียง ‘ป๊อป!’ และความสุขก็หลั่งไหลไปทั่วร่างราวกับเป็นรางวัลของผู้ที่พยายาม (เว้นแต่คุณจะดื่มไวน์จากกล่องน่ะนะ…) ว่าแต่เจ้า ‘ขวากหนาม’ ที่กั้นอยู่นั้น แท้จริงแล้วคุณรู้จักมันดี...

ช่วงที่ผ่านมา ตลาดเหล้ารัม (Rum) เติบโตและได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม มีการจัดงานหรือเทศกาลเกี่ยวกับรัมมากมายในหลายประเทศทั่วโลก ที่ไทยเราก็มี Bangkok Rum Week ที่เพิ่งจัดขึ้นเมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา สัปดาห์เหล้ารัมที่คอเหล้ารัมต่างตั้งตาคอย กิจกรรมก็มีตั้งแต่การวางจำหน่ายเหล้ารัมหลากประเภทหลายเชื้อชาติ ชม ชิม ทำความรู้จัก และยังมีกูรูรัมระดับโลกมาให้...

คงไม่ผิดนักหากจะบอกว่าไก่ย่างเป็นอาหารการกินร่วมวัฒนธรรมของหลายๆ ชาติ ทั้งในเอเชีย ยุโรป แอฟริกา และสหรัฐอเมริกา เราเชื่อว่าคนไทยมีความผูกพันกับไก่ย่างมานาน และเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่พบเห็นได้ในชีวิตประจำวัน ไก่ย่างส้มตำ ไก่ย่างจิ้มแจ่ว ข้าวมันไก่ย่าง และอีกสารพัดที่ทำให้ไก่ย่างไม่ดูเป็นของกินที่น่าเบื่อ   แต่ครั้งนี้เราขอพักไก่ย่างแบ...

ช่วงต้นเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา คุณน่าจะเห็นข่าวการเปิดตัวคาเฟ่จากญี่ปุ่นแห่งใหม่ล่าสุดในชื่อว่า ‘Gram’ (แกรม) อันโดดเด่นในเรื่องของแพนเค้กนุ่มนิ่ม และแน่นอนว่าร้านเปิดใหม่ทั้งที จำนวนคนเข้าคิวเพื่อไปต่อแถวชิมแพนเค้กนั้นก็ต้องยาวเหยียดมาก รวมไปถึงเรื่องความดราม่าว่าทำไมต่อแถวตั้งนานซื้อได้กล่องเดียว วันนี้เราจึงอยากจะเดินทางไปไขคำตอบเหล่านั้นให้ชัดเจน...

‘ปาย’ ฤดูไหนสวยที่สุด สำหรับผู้เขียนที่ไปมาเมืองปาย ทั้งบิดมอเตอร์ไซค์ ขับรถ นั่งเครื่องบิน หรือแม้กระทั่งโบกรถ ทุกฤดูของปายก็สวยดี แต่ที่สวยและชอบที่สุดคือปายในฤดูฝน เพราะในช่วงเวลาที่เราทำงาน ฝนจะเป็นอุปสรรค แต่หากเราไปพักผ่อนที่เมืองภูเขาและแม่น้ำแบบปาย บรรยากาศคือตัวเร่งความขี้เกียจ ฝนคือความโรแมนติก ภูเขาเปียกมีหมอกเมฆบางเรี่ยหลังฝนตก จิบชาอุ่...

“พี่อยู่ไกลถึงท่าฉลอม...แต่พี่ไม่ตรอมเพราะรักพยอม บลาบลา...”   เสียงของ เบิร์ด-ธงไชย แมคอินไตย์ ในบทเพลง ท่าฉลอม ดังแว่วมาจากเครื่องเสียงติดรถยนต์ที่กำลังขับมุ่งหน้าออกจากเมืองหลวงออกไปไม่ใกล้ไม่ไกลนัก บทเพลงที่เรากำลังเปิดฟังนั้นเป็นหนึ่งบทเพลงในความทรงจำที่พี่เบิร์ดหยิบยกขึ้นมาร้องในอัลบั้ม ธงไชย แมคอินไตย์ พ.ศ. 2501 ที่เราเองได้รับฟัง...

ลองคิดดูว่าจะดีสักแค่ไหน หากคุณสามารถหาซื้อสินค้าท้องถิ่นจากตำบลเล็กๆ ของจังหวัดที่ไม่ได้เด่นดัง หรือวัตถุดิบสดใหม่หรือของแห้งต่างๆ จากแหล่งผู้ผลิตที่ดีที่สุดในเมืองไทยได้จากห้างสรรพสินค้าใกล้บ้าน ในราคาที่ไม่ได้บวกเพิ่มจนต้องคิดหนักเมื่อต้องจ่ายตังค์   เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงเรื่องเพ้อฝันของคนกรุงผู้แสวงหาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น มากกว่าการจั...

หากเป็นบ้านเรา แน่นอนว่าแซลมอนย่อมเป็นปลาดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ถ้าไปถามชาวอาทิตย์อุทัย อย่างไรก็ต้องตอบว่า “มากุโรเท่านั้น” แต่เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัท มารูฮะ นิชิโร บริษัทซีฟู้ดและการประมงเจ้าใหญ่ของประเทศญี่ปุ่น ได้เผยผลสำรวจว่า ปีนี้ปลาที่ขายดีมากที่สุดในร้านซูชิจานหมุนในประเทศญี่ปุ่น ได้แก่ แซลมอน   หลายฝ่ายจึงวิเคราะห์กันว่...