Eat & Drink

คงไม่ผิดนักหากจะบอกว่าไก่ย่างเป็นอาหารการกินร่วมวัฒนธรรมของหลายๆ ชาติ ทั้งในเอเชีย ยุโรป แอฟริกา และสหรัฐอเมริกา เราเชื่อว่าคนไทยมีความผูกพันกับไก่ย่างมานาน และเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่พบเห็นได้ในชีวิตประจำวัน ไก่ย่างส้มตำ ไก่ย่างจิ้มแจ่ว ข้าวมันไก่ย่าง และอีกสารพัดที่ทำให้ไก่ย่างไม่ดูเป็นของกินที่น่าเบื่อ   แต่ครั้งนี้เราขอพักไก่ย่างแบ...

ช่วงต้นเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา คุณน่าจะเห็นข่าวการเปิดตัวคาเฟ่จากญี่ปุ่นแห่งใหม่ล่าสุดในชื่อว่า ‘Gram’ (แกรม) อันโดดเด่นในเรื่องของแพนเค้กนุ่มนิ่ม และแน่นอนว่าร้านเปิดใหม่ทั้งที จำนวนคนเข้าคิวเพื่อไปต่อแถวชิมแพนเค้กนั้นก็ต้องยาวเหยียดมาก รวมไปถึงเรื่องความดราม่าว่าทำไมต่อแถวตั้งนานซื้อได้กล่องเดียว วันนี้เราจึงอยากจะเดินทางไปไขคำตอบเหล่านั้นให้ชัดเจน...

‘ปาย’ ฤดูไหนสวยที่สุด สำหรับผู้เขียนที่ไปมาเมืองปาย ทั้งบิดมอเตอร์ไซค์ ขับรถ นั่งเครื่องบิน หรือแม้กระทั่งโบกรถ ทุกฤดูของปายก็สวยดี แต่ที่สวยและชอบที่สุดคือปายในฤดูฝน เพราะในช่วงเวลาที่เราทำงาน ฝนจะเป็นอุปสรรค แต่หากเราไปพักผ่อนที่เมืองภูเขาและแม่น้ำแบบปาย บรรยากาศคือตัวเร่งความขี้เกียจ ฝนคือความโรแมนติก ภูเขาเปียกมีหมอกเมฆบางเรี่ยหลังฝนตก จิบชาอุ่...

“พี่อยู่ไกลถึงท่าฉลอม...แต่พี่ไม่ตรอมเพราะรักพยอม บลาบลา...”   เสียงของ เบิร์ด-ธงไชย แมคอินไตย์ ในบทเพลง ท่าฉลอม ดังแว่วมาจากเครื่องเสียงติดรถยนต์ที่กำลังขับมุ่งหน้าออกจากเมืองหลวงออกไปไม่ใกล้ไม่ไกลนัก บทเพลงที่เรากำลังเปิดฟังนั้นเป็นหนึ่งบทเพลงในความทรงจำที่พี่เบิร์ดหยิบยกขึ้นมาร้องในอัลบั้ม ธงไชย แมคอินไตย์ พ.ศ. 2501 ที่เราเองได้รับฟัง...

ลองคิดดูว่าจะดีสักแค่ไหน หากคุณสามารถหาซื้อสินค้าท้องถิ่นจากตำบลเล็กๆ ของจังหวัดที่ไม่ได้เด่นดัง หรือวัตถุดิบสดใหม่หรือของแห้งต่างๆ จากแหล่งผู้ผลิตที่ดีที่สุดในเมืองไทยได้จากห้างสรรพสินค้าใกล้บ้าน ในราคาที่ไม่ได้บวกเพิ่มจนต้องคิดหนักเมื่อต้องจ่ายตังค์   เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงเรื่องเพ้อฝันของคนกรุงผู้แสวงหาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น มากกว่าการจั...

หากเป็นบ้านเรา แน่นอนว่าแซลมอนย่อมเป็นปลาดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ถ้าไปถามชาวอาทิตย์อุทัย อย่างไรก็ต้องตอบว่า “มากุโรเท่านั้น” แต่เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัท มารูฮะ นิชิโร บริษัทซีฟู้ดและการประมงเจ้าใหญ่ของประเทศญี่ปุ่น ได้เผยผลสำรวจว่า ปีนี้ปลาที่ขายดีมากที่สุดในร้านซูชิจานหมุนในประเทศญี่ปุ่น ได้แก่ แซลมอน   หลายฝ่ายจึงวิเคราะห์กันว่...

เมื่อคุณได้ยินคำว่า ‘Wine Pairing’ คุณย่อมนึกถึงดินเนอร์มื้อพิเศษที่จะจับคู่อาหารรสชาติต่างๆ กับไวน์รสเยี่ยม ปลาคู่ไวน์ขาว เนื้อคู่ไวน์แดงตามสูตร ที่จะทำให้รสชาติอาหารนั้นกลมกล่อมหรือเพิ่มความรู้สึกใหม่ให้กับรสชาติได้   แต่หากเราไม่ได้มีเวลามากพอจะไปดื่มไวน์กับอาหารจานหรูในภัตตาคารล่ะ ทีนี้เราขอให้ลุกเดินสำรวจบ้านของคุณสักหน่อย แล้วหยิบข...

นอกจากอารีย์จะเป็นแหล่งรวมคาเฟ่และร้านอาหารเกือบทุกหัวมุมถนน อารีย์ก็ยังเป็นที่ตั้งของ Josh Hotel โรงแรมขนาด 71 ห้องที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายแห่งยุค Mid-century ไม่ว่าจะเป็นของตกแต่งเก่า เฟอร์นิเจอร์ เหลี่ยมมุมในโรงแรม และรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อีกสารพัดที่ชวนให้นึกถึงภาพยนตร์ของเวส แอนเดอร์สัน ด้วยตัวอาคารเป็นตึกเก่าที่ผ่านการรีโนเวตใหม่ทั้งหมด รวมถึงม...

ขณะที่ไวน์ออร์แกนิก (Organic Wine) หรือไวน์ธรรมชาติ (Natural Wine) กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่นักดื่มไวน์ แต่หารู้ไม่ว่ายังมีอีกเทรนด์หนึ่งที่กำลังมาแรงแซงโค้งในแวดวงของคนวงไวน์ไม่แพ้กัน นอกจากนั้นยังสร้างเสียงฮือฮาเป็นสีสันแก่การดื่มได้อย่างน่าตื่นเต้น เทรนด์ที่ว่าคือการบ่มไวน์ในถังวิสกี้หรือเบอร์เบินนั่นเอง   นี่เป็นกระแสที่ร...

ไม่ใช่แค่ตามตรอกซอกซอยหรือย่านฮิตเท่านั้นที่เหล่าคอกาแฟตัวยงจะได้สัมผัสรสชา-กาแฟมีคุณภาพ แต่ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำก็มีร้านกาแฟนอกกระแสตามมาเปิดสาขาเต็มไปหมด และนี่คือ 5 ร้านชา-กาแฟเปิดใหม่ตามห้างที่ทีมงาน THE STANDARD เล็งเห็นว่าน่าไปโดน     Red Diamond ร้านกาแฟแนวพิเศษ (Specialty Coffee) ย่านเลียบด่วนเอกมัย-รามอินทรา ที...