ช่วงต้นเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา คุณน่าจะเห็นข่าวการเปิดตัวคาเฟ่จากญี่ปุ่นแห่งใหม่ล่าสุดในชื่อว่า ‘Gram’ (แกรม) อันโดดเด่นในเรื่องของแพนเค้กนุ่มนิ่ม และแน่นอนว่าร้านเปิดใหม่ทั้งที จำนวนคนเข้าคิวเพื่อไปต่อแถวชิมแพนเค้กนั้นก็ต้องยาวเหยียดมาก รวมไปถึงเรื่องความดราม่าว่าทำไมต่อแถวตั้งนานซื้อได้กล่องเดียว วันนี้เราจึงอยากจะเดินทางไปไขคำตอบเหล่านั้นให้ชัดเจน ว่าทำไมแพนเค้กเจ้านี้ถึงได้ครองใจคนญี่ปุ่น แถมยังมีกระแสที่ดีจนคนไทยแห่แหนกันไปลองชิมกันอย่างคึกคัก
แพนเค้กของแกรมมีความน่าสนใจตรงไหนกัน? หากให้พูดถึงแค่ในแง่ของการได้รับการยอมรับจากนักชิมและนักวิจารณ์ แพนเค้กแกรมนั้นเป็นที่โปรดปรานอย่างมากของคนญี่ปุ่น ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็น ‘Best No.1 Pancake House in Osaka’ รวมไปถึงยังได้รับการจัดอันดับให้เป็น 1 ใน 11 ร้านแพนเค้กที่อร่อยที่สุดในโตเกียว ซึ่งนี่เป็นครั้งแรกที่แพนเค้กแกรมเดินทางมาถึงเมืองไทย อันเป็นรสชาติที่ไม่สามารถหิ้วฝากกันได้ เพราะเมนูซิกเนเจอร์ของเขานั้นต้องทานสดๆ ทันทีเท่านั้น เพื่อให้ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เมนูซิกเนเจอร์ขึ้นชื่อของแกรมนั้นก็คือ ‘พรีเมียมแพนเค้ก’ (295 บาท) อันเป็นแพนเค้กสามชั้น ซึ่งแต่ละชั้นมีหน้าตาฟูฟ่องโป่งพอง เห็นแล้วหมั่นเขี้ยวอยากจะบีบจะคลึงให้นิ่มคามือ และเมื่อเขานำมาเสิร์ฟจริงๆ เราก็พบว่ามันนิ่มมาก! จนอยากตะโกนอย่างเกรี้ยวกราดเหมือนน้องแอ็กเนสจากแอนิเมชันเรื่อง Despicable Me ที่ตะโกนใส่ตุ๊กตายูนิคอร์นของเธอว่า “It’s so fluffy, I’m gonna die!”
Photo: giphy.com
มันนิ่มจริงๆ ให้ตายเถอะ! พรีเมียมแพนเค้กที่ว่านี้ประกอบด้วยแพนเค้กสามชั้นที่ใช้กรรมวิธีการอบที่แตกต่างเพื่อให้ได้แพนเค้กแต่ละชั้นที่ฟูนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับครีมสดที่เขาเรียกกันว่า Nama Cream (นามะครีม) ครีมสีขาวเนียนนุ่มและให้ความหวานกำลังดี พร้อมทั้งมีเหยือกน้ำผึ้งใบจ้อยไว้ให้คุณเติมความหวานตามใจ ข้อควรระวังคือคุณต้องทานทันทีที่ยังร้อนๆ เพราะไม่เช่นนั้นแพนเค้กเหล่านั้นจะหดตัวอย่างรวดเร็ว และคุณจะไม่ได้รสสัมผัสความนุ่มนิ่มเกินบรรยายของมัน!
หนึ่งความพิเศษที่แกรมสาขาประเทศไทยนี้มีคือการเสิร์ฟ ‘พรีเมียมทูโก’ (ชิ้นละ 75 บาท หรือซื้อแบบ 1 กล่องมี 5 ชิ้น ราคา 350 บาท) อันเป็นโมเดลใหม่ที่เกิดขึ้นที่นี่เป็นครั้งแรก โดยเขาจะย่อส่วนของพรีเมียมแพนเค้กข้างบนให้ทานสะดวกขึ้น ถือได้พอดีมือ ให้คุณได้สัมผัสความนุ่มของแพนเค้กและรสชาติอร่อยๆ ของนามะครีมได้อย่างสะดวกสบาย ซึ่งมีความแตกต่างเล็กน้อย เพราะพรีเมียมทูโกนี้เขาจะเสิร์ฟแพนเค้กแบบเย็นแทน ได้รสสัมผัสอีกรูปแบบ และแว่วมาว่าโมเดลนี้ขายดิบขายดีมาก จนล่าสุดแบรนด์แม่ที่ญี่ปุ่นจะเริ่มวางขายแบบทูโกนี้บ้างแล้ว
ถ้าคุณไม่อยากทานของหวานอย่างเดียว ที่นี่เขายังเสิร์ฟจานคาวอีกด้วย ครั้งนี้เราได้ลองชิม ‘Salmon & Avocado Pancakes’ (295 บาท) แซลมอนและอะโวคาโดชิ้นเป้งเสิร์ฟลงบนแพนเค้กแบบธรรมดา เคียงด้วยหอมแดง ผักชีลาว และเคเปอร์ ราดน้ำสลัดอิตาเลียน ไม่น่าเชื่อว่าแป้งแพนเค้กและรสชาติโดยรวมจะไปด้วยกันได้ดี ก่อนจะตบด้วยสวนสลัดผักขนาดย่อมข้างๆ จานที่ราดน้ำสลัดซีซาร์มาอย่างพอดิบพอดี เรียกว่าเป็นอีกจานที่น่าลอง
นอกจากเมนูของคาวหวานต่างมีความโดดเด่นในตัวเองแล้ว เครื่องดื่มที่นี่ก็ใช่ว่าจะน้อยหน้า เพราะว่าเป็นสูตรและเมนูที่ส่งตรงมาจากญี่ปุ่นเช่นกัน เริ่มต้นที่ Peach Smoothie (115 บาท) ไม่รู้ว่า ‘ลูกพีช’ ไปโดนใจคนไทยอย่างเรากันตั้งแต่ตอนไหน เพราะทันทีที่เปิดเมนูเราก็รีบจิ้มเมนูเครื่องดื่มปั่นนี้ทันที ด้วยรสชาติของพีชที่หอมหวานและเป็นเอกลักษณ์ พร้อมกับความเข้มข้นของนมและโยเกิร์ตให้ความรู้สึกสดชื่น หอมหวานทั่วปาก
นอกจากนี้ทางร้านแกรมเองยังมีการเสิร์ฟ ‘ชาร้อน’ เผื่อไว้ตัดเลี่ยน แต่ในส่วนนี้ไม่ใช่ชาที่เสิร์ฟในร้านที่ญี่ปุ่นแต่อย่างใด แต่เป็นทางแกรมประเทศไทยเป็นผู้เลือกแบรนด์ชาเอง ซึ่งชาที่เขาเลือกเสิร์ฟคือ ‘Gryphon’ อันเป็นแบรนด์ชาอายุกว่า 100 ปีจากประเทศสิงคโปร์ หากคุณสั่งชาร้อน พนักงานจะนำใบชาแต่ละกลิ่นแต่ละรสมาให้คุณลองดมดูก่อนว่าชื่นชอบกลิ่นแบบไหน
ชาที่เราแนะนำเป็นอย่างยิ่งมีหลายกลิ่นเหลือเกิน เลือกตามความชอบของคุณ แต่ที่จะให้ไฮไลต์ไว้ก็อย่างเช่น Nymph of the Nile ชาที่ทำจากดอกโบตั๋นขาว ผสมกับดอกกุหลาบเปอร์เซีย และอียิปต์เบซิล ให้กลิ่นหอมชวนหัวอย่างน่าประหลาดใจ เจือกลิ่นกุหลาบและความหอมของกลิ่นโหระพาบางๆ ส่วนใครชอบดื่มชาที่มีรสและกลิ่นเผ็ดร้อนบางๆ แนะนำชากลิ่น White Gingerlily ที่มีส่วนผสมของข่าและตะไคร้ หอมหวานตัดเลี่ยนได้สนิท
ภาพ: Gram Cafe & Pancakes
ทดสอบความนิ่มแบบ Fluffy, I’m gonna die ได้แล้ววันนี้ที่ร้าน Gram Cafe and Pancakes สาขาแรกในประเทศไทย เปิดให้บริการอยู่ที่ชั้น G ศูนย์การค้าสยามพารากอน – ฟิตกายให้พร้อมแล้วไปต่อแถว!
Gram Cafe and Pancakes
Open: ทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.
Address: ชั้น G ศูนย์การค้าสยามพารากอน ร้านอยู่ใกล้ๆ กับร้าน Pablo และ McDonald’s โซนฝั่งติดถนนใหญ่หน้าห้าง
Budget: เริ่มต้นที่ 75 บาท
Contact: 06 1469 6745
Website: www.facebook.com/grampancakesthailand
Map:
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
- หากต้องการซื้อแพนเค้ก ‘พรีเมียม ทูโก’ แบบสั่งกลับบ้าน คุณจะสามารถซื้อได้เพียงครั้งละ 1 กล่องเท่านั้น เพราะด้วยระยะเวลาในการอบนั้นค่อนข้างใช้เวลา ทางร้านจึงอยากแบ่งปันไปให้ลูกค้าท่านอื่นๆ อย่างทั่วถึง ป้องกันการซื้อไปขายต่ออีกทอดด้วย
- ตัวร้านและการออกแบบร้านทั้งหมดได้รับการควบคุมเอกลักษณ์จากแบรนด์แม่ที่ประเทศญี่ปุ่น ฉะนั้นบรรยากาศความเขียวของแมกไม้ใบหญ้า (ถึงจะเป็นของประดิษฐ์ก็เถอะ) ช่วยให้เรารู้สึกสบายตาอย่างมาก ทั้งยังไม่เคอะเขินเมื่อเปรียบเทียบกับร้านแกรมที่ญี่ปุ่นที่มีสไตล์การตกแต่งที่คล้ายกันมาก
- ปัจจุบันร้าน Gram มีแผนจะขยายสาขาในเร็ววันนี้ ถ้าคุณอดใจไม่ไหวต้องชิม ระยะเวลาการต่อแถวอยู่ที่ราว 30-45 นาที ทั้งการต่อแถวซื้อกลับบ้านหรือสั่งทานในร้าน
