Eat & Drink

นอกจากอาหารไทยและอาหารจากชาติตะวันตกที่เราคุ้นปากกันอยู่แล้ว อาหารญี่ปุ่นก็นับเป็นอีกรสชาติหนึ่งที่เราคุ้นเคยกันมานมนาม แถมยังฮอตฮิตและถูกปากคนไทย จนก่อให้เกิดร้านอาหารญี่ปุ่นมากมาย หรือการนำเอาวัตถุดิบและวัฒนธรรมการประกอบอาหารแบบญี่ปุ่นๆ มาดัดแปลงเข้ากับอาหารประเภทอื่นๆ อีกนับไม่ถ้วนในบ้านเรา   ครั้งนี้ THE STANDARD ขอจับเอาเครื่องดื่มจ...

ค็อกเทลไทยเป็นอะไรได้มากกว่าที่คิด! เมื่อมะม่วง ข้าว มะพร้าวเผา มะแข่น รวมถึงสุราไทย ล้วนเป็นส่วนผสมในแก้วโปรดของคุณได้   พอเห็นชื่อเทศกาล Mekhong Thai Spirit Cocktails 2018 ก็รู้ได้ทันทีว่า เรากำลังจะได้สัมผัสค็อกเทลไอเดียสนุกจำนวนมากที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษจากวัตถุดิบท้องถิ่นและเครื่องดื่มชั้นนำอย่าง ‘แม่โขง’ เพื่อปลุกสปิริตความ...

แม้ตลาดปลาเก่าแก่สึกิจิ (Tsukiji Fish Market) จะปิดตัวลงไปเมื่อต้นเดือนตุลาคมที่ผ่านมา และย้ายสำมะโนครัวไปตั้งรกรากใหม่ ณ ตลาดโทโยสุ (Toyosu Fish Market) แถมยังมีข่าวแว่วว่าบางส่วนของโซนตลาดเดิมในสึกิจิ ‘โจไน’ (Jonai) จะถูกเปลี่ยนไปเป็นที่จอดรถขนาดใหญ่เพื่อรองรับงานมหกรรมกีฬาโอลิมปิก 2020 นักท่องเที่ยวหลายคนบ่นเสียดายบรรยากาศตลาดเก่า ทว่าในความเป็น...

ไม่ว่าเทรนด์อาหารจะก้าวไปไกลขนาดไหน มีร้านมิชลินที่หลายคนบอกต้องตามไปเก็บดาวอีกหลายแห่ง และมีของกินให้เลือกมากมาย แต่จนแล้วจนรอด เราก็วกกลับมาที่เมนูเบสิกคุ้นปากอย่าง ‘ผัดกะเพรา’   และผัดกะเพราธรรมดานี่เองที่เป็นอาหารจานที่กินเท่าไรไม่มีเบื่อของใครหลายคน และถือเป็นเรื่องน่ายินดีที่มีคนกลุ่มหนึ่งมองเห็นศักยภาพของผัดกะเพราและรู้สึกว่ายังสา...

เวลาได้ยินเรื่องกิจกรรม ‘การจิบน้ำชายามบ่าย’ เราฟังดูแล้วก็จะนึกภาพกิจกรรมดังกล่าวว่าต้องเป็นช่วงเวลาที่มีจริตเยอะแยะยุบยับ กินขนมชิ้นเล็กชิ้นน้อยในสวนหน้าบ้าน พร้อมดื่มชาร้อนๆ นั่งใช้เวลาพูดคุยสนทนา หัวร่อต่อกระซิกพลางเอามือป้องปากอย่างน่าเอ็นดู...แต่ไม่ได้รู้สึกอิ่มท้อง ซึ่งนั่นก็ถูกต้องแล้ว เพราะอาฟเตอร์นูนทีเป็นเพียงมื้อเล็กระหว่างวันเท่านั้นตา...

เมื่อร้านอาหารสไตล์โซเชียลคลับอย่าง All Six to Twelve (ออล ซิกซ์ ทู ทเวลฟ์) มาจับมือกับตัวจริงเรื่องจักรยานอย่าง En/r/oute คอมมูนิตี้ของนักปั่นแบบครบวงจรจึงเกิดขึ้น ไม่ว่าใครก็สามารถใส่ชุดปั่นจักรยานตัวชุ่มเหงื่อมานั่งแฮงเอาต์ได้อย่างไม่เคอะเขิน   จุดนัดพบขอเหล่านักปั่น   The Concept แม้จักรยานจะเป็นกีฬาที่ได้รับความนิยมแบบก้...

บาร์เทนเดอร์คู่หู เซบาสเตียน เดอ ลา ครูซ (Sebastian De la Cruz) และฟิลิป สเตฟาเนส (Philip Stefanescu) แห่งบาร์ลายดอก Tropic City ร้านค็อกเทลสไตล์เขตร้อนแห่งแรกของกรุงเทพฯ ปล่อยเซตค็อกเทลใหม่ กับเทคนิคการทำที่ชวนตาโตไม่แพ้เดิม     เซตเมนูใหม่ Volume 2 ที่มีค็อกเทลตัวใหม่ถึง 8 ตัวนี้ แน่นอนว่ายังคงชูโรงเรื่องการนำเสนอรสชาติแปลกให...

เป็นประจำทุกปีที่เมื่อถึงเดือนตุลาคม เทศกาลอาหารในบ้านเราจะกลับมาคึกคักอีกครั้ง เพราะเดือนนี้เป็นเดือนแห่งเทศกาลกินเจ ที่คนส่วนใหญ่กินเพื่อเพิ่มบุญบารมี ละเว้นจากการบริโภคเนื้อสัตว์ ซึ่งแรกเริ่มเป็นเพียงประเพณีที่สืบทอดมาในครอบครัวเชื้อสายจีน แต่ปัจจุบันต่อให้ไม่จีนก็กินเจได้ หากมีความตั้งใจจริง แต่สิ่งที่หลายคนยังเข้าใจผิดเกี่ยวกับการกินเจคือ เชื่...

สเลอปี้ เครื่องดื่มที่ครองใจมหาชนมาจนถึงวันนี้ ไม่น่าเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในปี 1965 หรือราว 53 ปีที่แล้ว!   ก่อนจะมาเป็นน้ำอัดลมปั่นสีสดใสในชื่อ สเลอปี้ (Slurpee) ต้นกำเนิดของมันต้องย้อนไปปลายยุค 1950 เมื่อ Omar Knedlik เจ้าของร้าน Dairy Queen ในรัฐแคนซัส สหรัฐอเมริกา พบปัญหาเครื่องกดน้ำอัดลมของร้านเสียอยู่บ่อยๆ จนทำให้เขาต้องเอาน้ำอัดลมเห...

THE STANDARD เคยนำเสนอเกี่ยวกับการส่งเสริมการท่องเที่ยวในสไตล์ Gastronomy Tourism ที่อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน กันไปในบทความ ‘ปายในฤดูกาล’ เที่ยวชิมรสปายในมุมมองใหม่สไตล์ Gastronomy Tourism ที่ทำให้รู้ว่าเมืองปายนี้อุดมไปด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพที่หลากหลายทั้งทางชีวภาพและรสชาติ และเมื่อผ่านการปรุงสร้างสรรค์โดยเชฟมากฝีมือ ก็ยิ่งเป็นการช่วยยกระดับ...