Eat & Drink

หลายคนอาจต้องทบทวนปณิธานปีใหม่ หรือ New Year’s Resolution กันอีกครั้ง เพราะงานวิจัยชิ้นล่าสุดของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เออร์ไวน์ (University of California Irvine) ชี้ให้เห็นว่า คนดื่มแอลกอฮอล์และกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประจำ ช่วยให้ชีวิตยืนยาวกว่าคนที่งดดื่ม   ดร.คลอเดีย คาวาส (Dr. Claudia Kawas) และคณะ เชื่อมั่นอย่างยิ่งว่าการดื่มในป...

จำสัมผัสของอาหารต่างชาติที่คุณกินครั้งแรกในชีวิตได้ไหม?   สำหรับ เชฟโม-ชัชพล ถาวรวณิชย์ ผู้คุ้นเคยอาหารญี่ปุ่นตั้งแต่เด็ก เขาเล่าให้เราฟังถึงร้านอาหารญี่ปุ่นเมื่อสิบกว่ายี่สิบปีที่แล้ว ในตอนที่กรุงเทพฯ ยังไม่มีร้านอาหารญี่ปุ่นผุดขึ้นราวดอกเห็ดแบบปัจจุบัน หากจะกินอาหารญี่ปุ่นทั้งทีก็ต้องไปแถวธนิยะ หรือไม่ก็ฮานาย่า ร้านอาหารญี่ปุ่นเจ้าแรก...

ณ พิมาน 49 อันเป็นที่สิงสถิตของเหล่าร้านอาหารมากมาย บนชั้น 4 ของอาคารสีสันแสบทรวงมีบาร์เล็กๆ แห่งหนึ่งซ่อนเร้นตัวอยู่ ซึ่งเป็นบาร์ที่มีบาร์เทนเดอร์ผู้กว้างขวางในวงการบาร์ประจำอยู่ที่นั่นเพื่อคอยรังสรรค์ค็อกเทลดีๆ หลังเคาน์เตอร์ สถานที่แห่งนี้เป็นบาร์ที่เรียกได้ว่า ‘คราฟต์’ เกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 ลากยาว...

ในช่วงเวลาก่อนจิบไม่ควรแปรงฟัน บ้วนปาก เคี้ยวหมากฝรั่ง หรือกินอาหารที่มีส่วนประกอบของมินต์และน้ำส้มสายชู เพื่อให้สภาพช่องปากอยู่ในสภาพตามธรรมชาติที่สุด เพื่อเปิดรับรสชาติได้ดี แถมยังควรงดฉีดน้ำหอมก่อนจิบไวน์ เพราะทำให้ประสาทการรับกลิ่นผิดเพี้ยนไป ไม่เช่นนั้นเดี๋ยวจะได้กลิ่นอโรมาในไวน์ไม่ครบถ้วนนะ   และเมื่อขณะที่จิบไวน์เสร็จ สิ่งแรกที่คุ...

คนต่างถิ่นมักจะถามคนเชียงใหม่ว่า ข้าวซอยในเชียงใหม่เจ้าไหนอร่อยที่สุด? คนเชียงใหม่หรือคนเมืองแต๊ๆ นั้นก็จะคิดไม่ค่อยออก เผลอๆ คนถามอาจรู้มากกว่าเจ้าถิ่นเสียอีก อย่างตัวผู้เขียนเองเอาเข้าจริงๆ ก็ไม่ได้กินข้าวซอยบ่อยนัก มียุคหนึ่งมีปรากฏการณ์บ้าคลั่งข้าวซอย จนคนเชียงใหม่เองก็งงกับความป๊อปของข้าวซอย มีร้านข้าวซอยเกิดขึ้นเป็นดอกเห็ด แย่งกันกินจนที่จอดร...

‘แชมเปญ’ น้ำองุ่นซ่าสีทองอันสื่อถึงความหรูหรา มรดกตกทอดทางประวัติศาสตร์ของชาวฝรั่งเศสแห่งแคว้นชองปาญ (Champagne) แคว้นอันเก่าแก่อันเป็นแหล่งเพาะปลูกองุ่นตอนเหนือสุดของฝรั่งเศสที่โลกรู้จักดี แชมเปญมักถูกนำมาดื่มเป็นสัญลักษณ์แห่งการเฉลิมฉลองชัยชนะ และเป็นเครื่องดื่มของผู้ที่สรรหาการใช้ชีวิตอันน่ารื่นรมย์และชนชั้นสูง ทั้งยังเห็นได้จากบันทึกประวัติศาสต...

แมนดาริน โอเรียนเต็ล โรงแรมแห่งแรกในกรุงเทพฯ ที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 จนปัจจุบันเป็นระยะเวลากว่า 140 ปี และได้รับการกล่าวถึงทั้งด้านการบริการ ความหรูหรา รวมทั้งอาหารการกินที่ไม่เป็นสองรองใคร จุดเด่นที่สัมผัสได้จากการมาที่นี่ทุกๆ ครั้งคือความคงเส้นคงวา และการเอาใจใส่แขกและผู้มาเยือนเป็นอย่างดี และเมื่อปลายปีที่ผ่านมา โรงแรมแมนดาริน ...

2018 เป็นปีที่มีกระแสการใช้ชีวิตเกิดขึ้นมากมาย ว่าแต่คุณได้เป็นส่วนหนึ่งกับเทรนด์เหล่านี้บ้างหรือเปล่า?...

เว็บไซต์ The Drink Business ที่ขึ้นชื่อเรื่องการคาดเดาเทรนด์และการตลาดของธุรกิจเครื่องดื่ม เคยคาดการณ์ว่าไวน์โรเซ (Rosé Wine) จะเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อ 10 กว่าปีก่อน และแล้วก็เป็นจริง เพราะปี 2018 เป็นปีที่ไวน์โรเซมาแรงแซงโค้ง จนกลายเป็นเครื่องดื่มฮอตฮิตประจำซัมเมอร์ของเมืองใหญ่ในสหรัฐอเมริกา คู่กับวลี #TheRoséWay, #RoséAllDay หรือ #YesWayRosé ...

นับเป็นมิติใหม่ของวงการอาหารก็ว่าได้ เมื่อบริษัทสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีทางอาหารที่มีชื่อว่า เอเล็ป ฟาร์มส (Aleph Farms) ในประเทศอิสราเอล ได้ออกมาเปิดเผยว่า พวกเขาสามารถรังสรรค์เมนูสเต๊กเนื้อชิ้นแรกของโลกที่ได้มาจากการเพาะเนื้อเยื่อและเซลล์ในแล็บทดลองสำเร็จแล้ว แถมยังบอกต่ออีกว่ารสชาตินั้นคล้ายคลึงกับเนื้อวัวจริงๆ อีกด้วย นี่จึงนับเป็นปรากฏการณ์ใหม่ท...