LIFE | FOOD & DRINK

ไม่คิดมาก่อนว่าในตึก Trinity Complex สีลม จะมีร้านอาหารแนว Open-Fire Kitchen เปิดใหม่ซ่อนตัวอยู่ กับร้าน SILO Bangkok ซึ่งต้องยอมรับว่าทันทีที่ก้าวเข้าไปในไวบ์ของที่นี่ชวนให้ประทับใจตั้งแต่แรกเห็น แม้ว่าจะเปิดตัวมาได้เพียง 2 เดือน แต่กลับสร้างเสียงฮือฮาด้วยคอนเซปต์การทำอาหารผ่านการย่างไฟที่มีเสน่ห์ชัดเจนและแตกต่างจากที่อื่นอย่างสิ้นเชิง   ...

สายคาเฟ่ฮอปปิ้งที่ชื่นชอบขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส จะต้องมีชื่อ Nicolo Bakery เป็นลิสต์โปรดในใจแน่นอน แม้คนที่ไม่สันทัดของหวานก็ยังต้องปันใจให้ความใส่ใจในทุกรายละเอียดของเจ้าของร้านที่ลงมือดูแลทุกพาร์ตด้วยความตั้งใจ   จากจุดเริ่มต้นที่เป็นคาเฟ่ขนมอบขวัญใจคนตื่นเช้า สู่สาขาใหม่ที่ One Bangkok ซึ่งสาขานี้ถูกวางตัวให้เป็นคาเฟ่ชาวออฟฟิศแห่งใหม่ เพื...

ใครผ่านไปผ่านมาย่านหัวลำโพงช่วงนี้ ก็ต้องสะดุดตากับตึกเก่าสีแดงตรงหัวมุมถนนไมตรีจิตต์ที่กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง จากทีมงานร้าน Brooks ที่ชำนาญเรื่องแป้งมาปลุกปั้นเป็นร้านอิตาเลียนในมู้ดจัดจ้านที่เข้าถึงง่าย โดยหยิบเอาความจัดจ้านของสีแดงมาขยายความผ่านวัตถุดิบอย่าง ‘มะเขือเทศ’ ที่ปรากฏอยู่ในเกือบทุกเมนูทั้งคาวและหวาน   ภายในร้านยังคงเสน่ห...

“บ้านคือถิ่นที่เราอยู่อาศัย คือรากก่อกำเนิดตัวเรา อาหารก็เช่นกันวัตถุดิบท้องถิ่นทั้งหลายคือรากสะท้อนถึงตำรับพื้นถิ่น   และรสชาติดั้งเดิมที่คุ้นเคย” เชฟหวาย-สาละ ศักดาเดช แห่ง Rasik (Chiang Mai) อีกด้าน เชฟอ้น-อธิติ ม่วงทอง แห่ง Front Room (Waldorf Astoria Bangkok) สะท้อนมุมมองเดียวกันนี้ในอีกมิติ “เวลาคิดถึงบ้านจะคิดถึงรสมือแม่ หัวใจหลัก...

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราอาจเคยเห็นคอลเล็กชันพิเศษของ HUMAN MADE สำหรับกรุงเทพฯ ผ่านตามาบ้าง จนในที่สุด NIGO ก็เลือกที่จะจัดเต็มยิ่งกว่าด้วยการเปิดช็อป HUMAN MADE Bangkok พร้อมพ่วงร้านแกงกะหรี่คู่ใจอย่าง Curry Up ที่ได้ศิลปินระดับโลก Pharrell Williams เป็นคนตั้งชื่อร้านให้มาไว้ข้างกันอย่างลงตัว แม้ว่า NIGO จะเป็นคนญี่ปุ่น แต่เขากลับหลงใหลในรสชาติแกงกะห...

“บ้านคือที่ไหนก็ได้ที่เรารู้สึกปลอดภัย อยู่แล้วสบายใจ และต้องมีความทรงจำที่ดี บ้านจะทำให้เราเกิดความคุ้นเคยและทำให้เราหวนคิดถึงวันวานได้เสมอ” นิยาม The Taste of Homecoming รสชาติแห่งความคิดถึงในมุมมองของ เชฟชาลี กาเดอร์ (Chalee Kader) แห่ง Wana Yook ทำให้เราสัมผัสได้ถึงความประทับใจในเสน่ห์วันวาน เช่นเดียวกับรสมือการปรุงอาหารที่เขานำความทรงจำเรื่อง ...

‘วิเสทวิโส’ (Wisetwiso) มาจากการสมาสคำว่า วิเสท ที่แปลว่า ห้องเครื่องหรือผู้ทำอาหารหลวง และ วิโส แปลว่าความงดงาม ซึ่งตรงกับความตั้งใจของร้านที่สะท้อนตัวตน ยึดถือคุณค่าทางวัฒนธรรมและความละเอียดอ่อนของอาหารไทยแท้เอาไว้   ผู้เบื้องหลังความอร่อยนี้ คือ เชฟภูมิ-จักรภูมิ บุณยาคม ผู้เติบโตมาในตระกูลขุนนางเก่าและซึมซับวิชาจากคุณยายผู้เคยปรุงอาหา...

Café Peltro คาเฟ่ใหม่ในซอยสุขุมวิท 36 ที่ส่งตรงจากความตั้งใจของเจ้าของชาวเกาหลีแท้ๆ ตัวร้านตกแต่งในบรรยากาศที่เรียบง่ายแต่แฝงด้วยดีเทลสไตล์เกาหลีทุกอณู เดิมทีที่นี่คือ Peltro Studio แบรนด์ร้าน Tableware ดีไซน์ลูกคุณหนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลี แต่ความพิเศษคือทุกชิ้นเป็นงาน Handmade โดยช่างฝีมือไทย   คาเฟ่นี้จึงไม่ใช่แค่ขายเครื่องดื่ม...

“บ้านคือความรู้สึกอบอุ่น เวลาเราคิดถึงบ้านจะนึกถึงอาหารที่คุ้นเคย ทานแล้วรู้สึกสบายใจ ทานแล้วมีความสุขจากข้างใน” มื้อเปี่ยมสุขอาจมีคุณค่าไม่แพ้มื้อเลิศรส นั่นคือการตีความ The Taste of Homecoming รสชาติแห่งความคิดถึงผ่านมุมมองของ เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ แห่ง โพทง (POTONG) ผู้ที่เติบโตมากับตำรับไทย-จีนดั้งเดิมจนกลายมาเป็นคนส่งผ่านความอร่อยในแบบฉบับ ...

หากจะนิยามเสน่ห์ของฤดูใบไม้ผลิที่ Blue by Alain Ducasse ในปี 2569 นี้ คงต้องเริ่มที่เรื่องราวการเดินทางของ เชฟ Evens López ที่มีความหมายพิเศษกว่าครั้งไหนๆ เพราะนี่คือการก้าวผ่านวัฏจักรแห่งฤดูกาลมาบรรจบครบหนึ่งรอบเต็ม นับตั้งแต่เขาก้าวเข้ามารับตำแหน่ง Executive Chef ณ ร้านอาหารมิชลินสตาร์ริมน้ำเจ้าพระยาแห่งนี้ เมนูประจำฤดูกาลนี้จึงไม่ใช่แค่การเปลี่ย...