LIFE | FOOD & DRINK

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราอาจเคยเห็นคอลเล็กชันพิเศษของ HUMAN MADE สำหรับกรุงเทพฯ ผ่านตามาบ้าง จนในที่สุด NIGO ก็เลือกที่จะจัดเต็มยิ่งกว่าด้วยการเปิดช็อป HUMAN MADE Bangkok พร้อมพ่วงร้านแกงกะหรี่คู่ใจอย่าง Curry Up ที่ได้ศิลปินระดับโลก Pharrell Williams เป็นคนตั้งชื่อร้านให้มาไว้ข้างกันอย่างลงตัว แม้ว่า NIGO จะเป็นคนญี่ปุ่น แต่เขากลับหลงใหลในรสชาติแกงกะห...

“บ้านคือที่ไหนก็ได้ที่เรารู้สึกปลอดภัย อยู่แล้วสบายใจ และต้องมีความทรงจำที่ดี บ้านจะทำให้เราเกิดความคุ้นเคยและทำให้เราหวนคิดถึงวันวานได้เสมอ” นิยาม The Taste of Homecoming รสชาติแห่งความคิดถึงในมุมมองของ เชฟชาลี กาเดอร์ (Chalee Kader) แห่ง Wana Yook ทำให้เราสัมผัสได้ถึงความประทับใจในเสน่ห์วันวาน เช่นเดียวกับรสมือการปรุงอาหารที่เขานำความทรงจำเรื่อง ...

‘วิเสทวิโส’ (Wisetwiso) มาจากการสมาสคำว่า วิเสท ที่แปลว่า ห้องเครื่องหรือผู้ทำอาหารหลวง และ วิโส แปลว่าความงดงาม ซึ่งตรงกับความตั้งใจของร้านที่สะท้อนตัวตน ยึดถือคุณค่าทางวัฒนธรรมและความละเอียดอ่อนของอาหารไทยแท้เอาไว้   ผู้เบื้องหลังความอร่อยนี้ คือ เชฟภูมิ-จักรภูมิ บุณยาคม ผู้เติบโตมาในตระกูลขุนนางเก่าและซึมซับวิชาจากคุณยายผู้เคยปรุงอาหา...

Café Peltro คาเฟ่ใหม่ในซอยสุขุมวิท 36 ที่ส่งตรงจากความตั้งใจของเจ้าของชาวเกาหลีแท้ๆ ตัวร้านตกแต่งในบรรยากาศที่เรียบง่ายแต่แฝงด้วยดีเทลสไตล์เกาหลีทุกอณู เดิมทีที่นี่คือ Peltro Studio แบรนด์ร้าน Tableware ดีไซน์ลูกคุณหนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลี แต่ความพิเศษคือทุกชิ้นเป็นงาน Handmade โดยช่างฝีมือไทย   คาเฟ่นี้จึงไม่ใช่แค่ขายเครื่องดื่ม...

“บ้านคือความรู้สึกอบอุ่น เวลาเราคิดถึงบ้านจะนึกถึงอาหารที่คุ้นเคย ทานแล้วรู้สึกสบายใจ ทานแล้วมีความสุขจากข้างใน” มื้อเปี่ยมสุขอาจมีคุณค่าไม่แพ้มื้อเลิศรส นั่นคือการตีความ The Taste of Homecoming รสชาติแห่งความคิดถึงผ่านมุมมองของ เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ แห่ง โพทง (POTONG) ผู้ที่เติบโตมากับตำรับไทย-จีนดั้งเดิมจนกลายมาเป็นคนส่งผ่านความอร่อยในแบบฉบับ ...

หากจะนิยามเสน่ห์ของฤดูใบไม้ผลิที่ Blue by Alain Ducasse ในปี 2569 นี้ คงต้องเริ่มที่เรื่องราวการเดินทางของ เชฟ Evens López ที่มีความหมายพิเศษกว่าครั้งไหนๆ เพราะนี่คือการก้าวผ่านวัฏจักรแห่งฤดูกาลมาบรรจบครบหนึ่งรอบเต็ม นับตั้งแต่เขาก้าวเข้ามารับตำแหน่ง Executive Chef ณ ร้านอาหารมิชลินสตาร์ริมน้ำเจ้าพระยาแห่งนี้ เมนูประจำฤดูกาลนี้จึงไม่ใช่แค่การเปลี่ย...

ถ้าพูดถึงย่าน Middle Huaihai Road ในเซี่ยงไฮ้ นี่คือแหล่งรวมไลฟ์สไตล์และแฟชั่นที่สายชิลต้องมาเดิน และตอนนี้มีจุดเช็กอินใหม่ที่กำลังมาแรงมากนั่นคือ Matcha Wang คาเฟ่มัทฉะสไตล์ Grab & Go ที่ตั้งอยู่ชั้น 1 ของตึก Hai550 ใกล้กับร้านดังอย่าง Human Made จุดเด่นที่ทำให้ใครๆ ก็ต้องหยุดดูคือการรังสรรค์ ‘โฟมนมรูปลูกแกะ’ ที่ดูแล้วเหมือนฝูงแกะกำลังเดินอยู่...

The Lake Club คอมมูนิตี้ใหม่ล่าสุดของชาวเมืองทองธานี ที่เข้ามาเติมเต็มความสมบูรณ์แบบให้กับย่านนี้ โปรเจกต์นี้เป็นการพลิกโฉมโครงสร้างอาคารของโรงแรมเก่าให้กลายเป็นไลฟ์สไตล์คอมมูนิตี้สุดชิคริมทะเลสาบเมืองทองที่ไวบ์สุดชิล   ที่นี่ถูกออกแบบมาเพื่อรองรับทุกไลฟ์สไตล์ของชีวิต ไม่ว่าคุณจะเป็นสายคาเฟ่ที่อยากมานั่งชิลล์ดูวิวทะเลสาบ หรือสายกิจกรรมที...

“อาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่ทำโดยคนที่เรารัก และรักเรามากที่สุด สำหรับผมมันคืออาหารฝีมือแม่ ได้ทานเมื่อไรก็มีความสุขเมื่อนั้น แล้วแม่ก็มีปรัชญาในการทำอาหารเพื่อต้องการให้คนทานมีความสุขทุกครั้งที่ได้ลิ้มรส” ตำรับรสมือแม่นั้นมักทำให้เรานึกถึงบ้านได้เสมอ นั่นคือนิยามของ The Taste of Homecoming รสชาติแห่งความคิดถึงในมุมมองของ เชฟชินจิ อิโนะอุเอะ แห่...

หากนึกย้อนกลับไปยังจุดเริ่มต้นของ ‘ข้าวต้มกุ๊ย’ หรือข้าวต้มมื้อดึกที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี อันที่จริงมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมการกินของชาวจีนที่เข้ามาตั้งรกรากในไทยฝังรากลึกมาอย่างยาวนาน โดยนิยมต้มข้าวใส่น้ำเยอะๆ กินคู่กับกับข้าวรสเค็มจัดหลายๆ อย่างมา ‘แชร์ริ่ง (Sharing)’ กันในครอบครัว ซึ่งเป็นช่วงเวลาของการได้นั่งล้อมวง พูดคุย และใช้เวลาร่วมกัน ...