สรรเสริญ เกรียงปริญญากิจ

ก่อนจะเปิดแชมเปญ จุดพลุ เตรียมโห่ร้อง ‘Allez les Bleus!’ ให้กับทีมฝรั่งเศสในรอบชนะเลิศฟุตบอลโลก สำหรับชาวแดนน้ำหอมแล้ว วันที่ 14 กรกฎาคมของทุกปียังถือเป็นวันชาติ (Bastille Day) งานฉลองและพิธีการทางการถูกจัดขึ้นทั่วประเทศฝรั่งเศส ที่หากคุณเป็นชาวฝรั่งเศสคงไม่อยากอยู่บ้านเฉยๆ เป็นแน่   ไม่ว่าจะเป็นการดื่มสังสรรค์หรือรับประทานอาหารมื้อใหญ่ ...

‘ข้าวแลง’ เป็นภาษาอีสาน หมายถึง ‘อาหารมื้อเย็น’ ซึ่งเรามาทำความเข้าใจข้าวแลงจากปาก 2 เชฟลูกอีสานอย่าง เชฟหนุ่ม-วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ จากร้าน ซาหมวยแอนด์ซันส์ ร้านอาหารไทยในจังหวัดอุดรธานี ที่ชาวกรุงเทพฯ หลายคนถึงขั้นลงทุนบินไปลิ้มลองรสชาติ และเชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ จากร้านราบ ถนนพระอาทิตย์ ผู้ที่เราติดตามเพราะหลงใหลในเมนูข้าวหน้าอะไรก็ได้ ซึ่ง...

Tables Grill ร้านอาหารยุโรปของโรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ ได้เฮดเชฟคนใหม่ ฮานส์ ซาห์เนอร์ (Hans Zahner) ผู้มีประสบการณ์จากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั้งในฝรั่งเศสและทั่วโลกอย่าง Sir Elly’s ที่เดอะ เพนนินซูล่า เซี่ยงไฮ้, Les Trois Dômes ที่โซฟิเทล ลียง แบลกูร์ รวมถึงการได้ร่วมงานกับเชฟก้องโลก อาแลง ดูกาสส์ (Alain Ducasse) ที่ Alain Ducasse โรงแรมพลาซ่...

ครั้งแรกที่เราได้ข่าวว่า Guss Damn Good (กัส แดมน์ กู๊ด) ร้านไอศกรีมสัญชาติไทยตรงศาลาแดงได้เปิดสาขาใหม่ Guss Damn Good Shake (กัส แดมน์ กู๊ด เชก) ที่ The Commons แถมยังมีเมนูพิเศษที่ไม่เคยขายที่ไหนมาก่อน เราแอบลุ้นว่าจะเป็นอะไร จนกระทั่งได้คำเฉลยว่าจะต่อยอดไอศกรีมมาทำมิลก์เชก ความน่าสนใจและน่ากินกลับเพิ่มขึ้นอีกหลายเลเวล แถมยังแว่วมาว่ามีไอศกรีมราด...

ทำเลทองใจกลางเมืองอย่างสุขุมวิทเป็นอีกหนึ่งบริเวณที่เต็มไปด้วยสีสันและความเคลื่อนไหวตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาที่ดูเหมือนย่านนี้จะเป็นอีกหนึ่งย่านหลักในกรุงเทพฯ ที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจประเทศ พอพลบค่ำก็พลันกลายเป็นสวรรค์ของการกิน เพราะเป็นย่านที่มีร้านอาหารและบาร์แทบจะทุกซอย และหากมาในช่วงสุดสัปดาห์ คาเฟ่และร้านแฮงเอาต์ก็มักจะเต็มไปด้วยผู้คนทั้งที...

การปรุงอาหารและรับประทานเครื่องในถือเป็นวัฒนธรรมร่วมที่พบเห็นได้ในหลายประเทศโดยเฉพาะในแถบเอเชียและอเมริกาใต้ ซึ่งเทคนิคการปรุงเครื่องในมักจะใช้การต้มหรือปิ้งย่างเป็นหลัก สำหรับประเทศไทยด้วยความที่ได้รับอิทธิพลทางวัฒนธรรมจากชาวจีน การรับประทานเครื่องในจึงเป็นเรื่องธรรมดา ครั้งนี้ลองไปทำความรู้จักกับร้านปิ้งย่างเครื่องในโดยเฉพาะที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น ซึ...

ปีนี้นับเป็นปีทองของเหล่าคาเฟ่ฮอปปิ้งโดยเฉพาะ เมื่อไม่นานที่ผ่านมา % Arabica ก็เผยให้เห็นแผนการเปิดร้านกาแฟสาขาใหม่ในกรุงเทพฯ และตามมาติดๆ กับ Omotesando Koffee ร้านกาแฟชื่อดังจากญี่ปุ่น ซึ่งกำลังจะเปิดบ้านสาขาใหม่ที่ชั้น 3 สยามพารากอน   จุดเริ่มต้นของ Omotesando Koffee เริ่มที่กรุงโตเกียวเมื่อปี 2011 ในบ้านไม้หลังเก่าบริเวณที่พักอาศัยช...

จะว่าไปทั้งชีวิตนี้ผมเคยกินอาหารรัสเซียอยู่แค่ 2 อย่างคือ เนื้อสโตรกานอฟฝีมือโฮสต์คุณแม่ที่ทำให้กินตอนไปแลกเปลี่ยน AFS ที่รัสเซีย กับรัสเซียนสลัดที่ฟู้ดแลนด์ แล้วพอได้ไปรัสเซียจริงๆ อาหารที่นั่นก็ไม่ต่างจากที่เคยกินมาก่อนเท่าไรนัก แต่ในความ ‘ไม่ต่าง’ ผมว่ามันมีความละเมียดละไมอยู่ในนั้นด้วย     เมื่อเร็วๆ นี้ผมได้มีโอกาสไปแถบเมือง...

หลังจากสร้างกระแสฮือฮาในหมู่คนรักเนื้อกับ Arno’s Butcher and Eatery ร้านขายเนื้อและสเต๊กเฮาส์มากคุณภาพในซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 20 เจ้าของร้านชาวฝรั่งเศสอย่าง อาร์โนด์ คาร์เร ผู้อยู่เมืองไทยมานานจนเห็นว่าอาหารที่คนไทยกินในชีวิตประจำวันหลายเมนูล้วนมีเนื้อเป็นวัตถุดิบ ประกอบกับการที่อยากให้ทุกคนสามารถกินเนื้อคุณภาพดีได้ในราคาประหยัด จึงเกิดไอเดียแตกร้...

Ku Bar (คู บาร์) บาร์ลึกลับที่ซ่อนตัวอยู่ในตึกโรงพิมพ์เก่าในตรอกเล็กๆ บนถนนพระสุเมรุ เปิดให้บริการมาได้ร่วมปี และเพิ่งจะเดบิวต์และแจ้งเกิดในเวที Asia’s 50 Best Bars 2018 ที่อันดับ 49 ใครที่เคยไปบาร์แห่งนี้และเข้าห้องน้ำคงจะรู้ดีว่าต้องเดินลงบันไดมาอีกชั้นหนึ่ง เมื่อก่อนชั้น 2 ไม่มีอะไรนอกจากห้องน้ำ แต่ตอนนี้ทุกอย่างมันเปลี่ยนไปแล้ว และพื้นที่เล็กๆ ...