×
102576

สารพัดมิลก์เชก ไอศกรีมแชมเปญ วิทยาศาสตร์ว่าด้วยไอศกรีมที่ Guss Damn Good Shake

29.06.2018
  • LOADING...
Guss Damn Good Shake

HIGHLIGHTS

4 Mins. Read
  • Guss Damn Good แบรนด์คราฟต์ไอศกรีมสัญชาติไทยที่โดดเด่นด้วยชื่อไอศกรีมและรสสัมผัสแบบบอสตัน เปิดตัวร้านไอศกรีมที่มาพร้อมคอนเซปต์ใหม่ นำไอศกรีมมาต่อยอดเป็นมิลก์เชกสไตล์อเมริกันที่เข้มข้นเต็มรสไอศกรีมกับนมสด การันตีไม่ใส่น้ำแข็ง ทำให้ได้รสสัมผัสมิลก์เชกแบบออริจินัลและแตกต่างจากร้านทั่วไป
  • บอสตันไอศกรีม เป็นไอศกรีมที่มีจุดกึ่งกลางระหว่างเจลาโตกับอเมริกันไอศกรีม ให้สัมผัสนุ่มเหนียว แต่ไม่หนักท้อง
  • มิลก์เชก เชกช็อต และอัฟโฟกาโต สามเทพไอศกรีมที่ครีเอตให้อร่อยยิ่งกว่าเดิม มีทั้งแบบทั่วไปและใส่เหล้าช็อต

ครั้งแรกที่เราได้ข่าวว่า Guss Damn Good (กัส แดมน์ กู๊ด) ร้านไอศกรีมสัญชาติไทยตรงศาลาแดงได้เปิดสาขาใหม่ Guss Damn Good Shake (กัส แดมน์ กู๊ด เชก) ที่ The Commons แถมยังมีเมนูพิเศษที่ไม่เคยขายที่ไหนมาก่อน เราแอบลุ้นว่าจะเป็นอะไร จนกระทั่งได้คำเฉลยว่าจะต่อยอดไอศกรีมมาทำมิลก์เชก ความน่าสนใจและน่ากินกลับเพิ่มขึ้นอีกหลายเลเวล แถมยังแว่วมาว่ามีไอศกรีมราดช็อตเหล้าอีกด้วยนี่สิ!

 

Guss Damn Good Shake เป็นร้านไอศกรีมที่มาพร้อมคอนเซปต์ใหม่ นำไอศกรีมมาต่อยอดเป็นมิลก์เชกสไตล์อเมริกันที่เข้มข้นเต็มรสไอศกรีมกับนมสด การันตีไม่ใส่น้ำแข็ง ทำให้ได้รสสัมผัสมิลก์เชกแบบออริจินัลและแตกต่างจากร้านทั่วไป

 

 

The Concept

ระริน ธรรมวัฒนะ และ นที จรัสสุริยงค์ เพื่อนสนิทที่รู้จักกันจากการเรียนที่บอสตัน ได้เล่าถึงเรื่องราวก่อนที่จะมาเป็น Guss Damn Good ตั้งแต่ไอเดียที่เริ่มเมื่อปี 2014 ผสมกับความรักไอศกรีมของทั้งสอง การสังเกตวัฒนธรรมไอศกรีมที่บอสตัน ซึ่งไอศกรีมที่นั่นมีความนุ่มเหนียว แต่ไม่หนักท้อง เป็นจุดกึ่งกลางระหว่างเจลาโตกับอเมริกันไอศกรีม รวมถึงร้านไอศกรีมที่มีชีวิตชีวา เป็นแหล่งนัดพบของผู้คนมากหน้าหลายตาตั้งแต่เช้ายันดึก แถมคนบอสตันยังชอบกินไอศกรีมกันในหน้าหนาวอีกด้วย ซึ่งได้คำตอบมาว่าการกินไอศกรีมช่วงฤดูหนาว ช่วยทำให้นึกถึงความสนุกสนานและบรรยากาศของซัมเมอร์

 

 

นอกจากนี้เรื่องราวเบื้องหลังรสชาติไอศกรีมของ Guss Damn Good ได้รับการตั้งชื่ออย่างน่าสนใจมากๆ โดยเฉพาะ Don’t Give Up #18 ไอศกรีมนมที่เราอยากให้คุณมาลองชิมเอง เพราะเรื่องราวของรสนี้เกิดขึ้นจากการลองจับคู่นมกับครีมหลายสิบยี่ห้อและคำนวณอัตราส่วนของส่วนผสมที่ทำให้เกิดเป็นไอศกรีมนม ซึ่งคุณระรินและนทีลงมือใส่สูตรคำนวณในโปรแกรม Excel ด้วยตัวเอง ไอศกรีมรสนี้จึงเกิดขึ้นจากจินตนาการส่วนหนึ่ง ความเป็นไปได้ตามหลักคณิตศาสตร์วิทยาศาสตร์ส่วนหนึ่ง และจุดสมดุลของรสชาติอันเกิดจากความรู้สึกล้วนๆ แบบไม่ต้องใช้เหตุผลก็อีกส่วนหนึ่ง

 

จากความสำเร็จในการแจ้งเกิดบอสตันไอศกรีม พวกเขาก็ได้พัฒนาไอศกรีมขึ้นอีกขั้นด้วยการทำให้เป็นมิลก์เชก ร้านจิ๋วที่แทรกตัวอยู่ในรวงร้านใต้ The Commons นั้นออกแบบให้มีความรู้สึกเหมือนบาร์ไร้ที่นั่ง ไฟนีออนโลโก้ร้านและคำโปรยชวนนึกถึงบรรยากาศร้านไอศกรีมในยามค่ำคืน ส่วนตู้หน้าร้านประกอบด้วย 10 รสชาติที่คัดสรรมาอย่างดี จะกินแค่ไอศกรีมหรือสั่งเป็นมิลก์เชกก็ได้

 

 

The Ice Cream

เมนูประกอบด้วย 3 พาร์ตหลัก คือ Shake, Shake Shots และ Affogato ถ้าอยากรู้นิยามของมิลก์เชกว่าเป็นอย่างไร อย่ารอช้าที่จะสั่งเมนูในพาร์ตแรก ส่วนเชกช็อตก็ตามชื่อ เป็นไอศกรีมที่มีคาแรกเตอร์สดชื่นมาปั่นกับสปาร์กลิงไวน์ เสิร์ฟ 3 ช็อตถ้วน จะกระดกทั้งหมดคนเดียวหรือแบ่งกินกับเพื่อนก็ตามสบาย และเมนูพาร์ตสุดท้ายเป็นไอศกรีมราดซอสหรือเหล้า

 

 

Easy Chocolate Shake (220 บาท) มิลก์เชกรสเบสิกนี่แหละที่ดีต่อใจ ใช้ไอศกรีมช็อกโกแลตกับไอศกรีมนม (Don’t Give Up #18) ปั่นผสมให้เข้ากันพร้อมกับนมสด ก่อนที่จะขูดปิดท้ายด้วย Shabar ซิงเกิลออริจินช็อกโกแลตสัญชาติไทยจากจันทบุรี ส่วนเรื่องความเข้มข้นไม่ต้องพูดถึง ไม่มีอะไรดีไปกว่ามิลก์เชกที่มีเพียงไอศกรีมกับนมปั่นให้เข้ากันอีกแล้ว ลืมน้ำแข็งไปได้เลย

 

 

เรารู้ว่าคนรักคาราเมลก็มีไม่น้อยไปกว่าช็อกโกแลต จึงอยากแนะนำให้สั่ง Burnt Coffee Shake (240 บาท) ที่เกิดจากเบสไอศกรีมรสคาราเมลไหม้ (Bonfire), ไอศกรีมกาแฟ (Why Can’t Coffee Be White?) และไอศกรีมนม (Don’t Give Up #18) มาพร้อมขนมขาไก่แท่งใหญ่ให้จิ้มกินกับมิลก์เชก นอกจากรสชาติแล้ว กลิ่นไหม้จางๆ และความขมที่ปลายลิ้นทำให้มิลก์เชกแก้วนี้ดูมีมิติขึ้นมาทีเดียว

 

 

สายชาเขียวเห็นทีต้องห้ามพลาด Matcha Affogato (150 บาท) ไอศกรีมรสน้ำผึ้งดอกลำไย (Naughty Honey) ราดมัทฉะซอสรสเข้มข้น เจือวานิลลาไซรัปอีกเล็กน้อย นี่คือชาเขียวน้ำผึ้งเวอร์ชันครีมมี แถมเกล็ดรังผึ้งกรุบกรอบ ให้เคี้ยวคู่กัน และเราหยุดกินไม่ได้จริงๆ

 

 

Macchu Affogato (220 บาท)  ไอศกรีมซอร์เบตรสยูซุ (Tokyo Mist) ราดเหล้าช็อตพิสโก บรั่นดีพื้นเมืองจากเปรู ความเปรี้ยวและหอมหวานของยูซุถูกตัดด้วยความแรงและดุดันของพิสโก จะตักไอศกรีมคำหนึ่ง ซดเหล้าอึกหนึ่ง หรือคนให้เข้ากันแล้วกิน ไม่แน่ใจว่าแบบไหนจะเด็ดกว่ากัน ส่วน Blooming Shoots (400 บาท) เป็นไอศกรีมรสลิ้นจี่ผสมเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และดอกชบา (Blooming Days) ตามด้วยสปาร์กลิงไวน์ ปั่นให้เข้ากันแล้วเทแยกเป็น 3 ช็อต ลืมไปก่อนว่าดื่มช็อตแล้วต้องร้อนผ่าว เพราะที่ Guss Damn Good Shake จะช็อตเดียวหรือ 3 ช็อตรวดก็เย็นชื่นใจ ไม่แน่อาจจะต้องสั่งเบิลอีกก็เป็นได้

 

What You Should Know

  • Guss Damn Good เป็นแบรนด์คราฟต์ไอศกรีมสัญชาติไทยที่โดดเด่นด้วยชื่อไอศกรีมและรสสัมผัสแบบบอสตัน
  • มิลก์เชกแบบออริจินัลมีเพียงไอศกรีมกับนม และไม่ใส่น้ำแข็งอย่างเด็ดขาด
  • Guss Damn Good มีทั้งหมด 5 สาขา: ศาลาแดง, ทองหล่อ, เพลินจิต, เซ็นทรัลเวิลด์ และ The Commons
  • ในตอนแรกคุณระรินและนทีกับหุ้นส่วนอีก 3 คน ตั้งใจใช้ชื่อร้านว่า Guss และได้จัดไอศกรีมเทสติ้ง ผู้ชิมท่านหนึ่งอุทานว่า ‘Guss นี่มัน Damn Good จริงๆ’ และตั้งแต่นั้นมาจึงใช้ Guss Damn Good เป็นชื่อแบรนด์ไปเสียเลย
  • Guss Damn Good ได้ทำไอศกรีมรสพิเศษที่ร่วมมือกับบริษัทและแบรนด์ดังมากมาย ไม่ว่าจะเป็น Sansiri, Jaspal, Estee Lauder, Wet n’ Wild, Toms, Tory Burch, Seiryu Sushi, Dtac, TEDx, Grab, Marque

 

Guss Damn Good Shake

Open: เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-23.30 น. (วันจันทร์ถึงพุธ ปิด 22.00 น.)

Address: The Commons ซอยทองหล่อ 17 สุขุมวิท 55 กรุงเทพฯ

Budget: 150-400 บาท

Contact: www.facebook.com/gussdamngood

Map: 

 

 

  • LOADING...

READ MORE




Latest Stories