สรรเสริญ เกรียงปริญญากิจ

อาหารดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ถ้าจะให้ดียิ่งกว่า บรรยากาศก็คงต้องเป็นใจไม่น้อยหน้า เราชวนคุณมากดลิฟต์ขึ้นไปที่ชั้น 76 เพื่อจิบดริงก์เบาๆ แล้วต่อด้วยดินเนอร์ และดื่มด่ำกับบรรยากาศกรุงเทพฯ มุมสูง ที่ไม่สามารถหาได้จากที่ไหน ใช่แล้ว เรากำลังพูดถึง Mahanakhon Bangkok SkyBar (มหานคร แบงค็อก สกายบาร์) ร้านอาหารและบาร์ที่สูงที่สุดในกรุงเทพฯ และประเทศไทย  ...

แม้ร้าน อำแดงไต้ฝุ่น จะเปิดมาสักพักใหญ่แล้ว แต่เรายังคงได้ยินเสียงลือเสียงเล่าอ้างถึงความอลังการของปู และรสชาติอันจัดจ้านของอาหารแวดล้อมที่เมื่อภาพเด้งขึ้นฟีดอินสตาแกรมทีไรก็ทำเอาน้ำลายสอทุกครั้งไป จนในที่สุดเราก็พาตัวเองมาที่นี่จนได้ บ้านหลังใหญ่เกือบท้ายซอยสุขุมวิท 32 บรรยากาศร่มรื่นและเงียบสงบจนแทบดูไม่ออกว่าห่างจากถนนใหญ่สุขุมวิทเพียงไม่กี่ก้าว...

ปีที่ผ่านมาจนถึงตอนนี้ถือว่าเป็นปีทองของคนรักเนื้อจริงๆ เพราะมีร้านเนื้อเปิดใหม่มากมาย จนหลายคนยังไปแทบไม่หมด แต่สิ่งที่น่ายินดียิ่งกว่าการเปิดร้านใหม่ๆ กลับเป็นความเข้าใจ และตระหนักถึงคุณภาพของเนื้อไทย จนทำให้หลายร้านเลือกที่จะนำเสนอเนื้อไทยมากขึ้นกว่าเดิมอย่างเห็นได้ชัด จนเรียกว่า ‘เนื้อไทยกำลังมาและคงอยู่ต่อไปอีกนานอย่างแน่นอน’    ...

ถือเป็นยุคทองแห่งวงการอาหารประเทศไทยก็ว่าได้ เพราะไม่กี่ปีที่ผ่านมาใครจะเชื่อว่าในที่สุดเราก็มีมิชลิน ไกด์ กับเขาบ้าง ไหนจะมีเชฟที่ได้รับรางวัลระดับโลกหลายคนมาเปิดร้านอาหารของตัวเองในไทย    เช่นเดียวกับ เชฟดาร์ชัน มูนิดาซา (Dharshan Munidasa) แห่ง Ministry of Crab ร้านอาหารทะเลสไตล์ศรีลังกาที่ได้รับรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants ...

เมื่อกลางปี 2562 ที่ผ่านมา เราได้ข่าวคราวการมาเปิดสาขาในไทยของ Le Chocolat Alain Ducasse ร้านช็อกโกแลตสัญชาติฝรั่งเศสของ อแลง ดูกาส (Alan Ducasse) เชฟมิชลินสตาร์ชื่อก้องผู้ถือครองดาวมากเป็นอันดับต้นๆ ของโลก และล่าสุดทางแบรนด์ก็ได้เปิดตัวอินสตาแกรมร้านพร้อมเผยข้อมูลเพิ่มเติมเรียบร้อยแล้ว     อินสตาแกรม @lechocolatalainducasset...

ทุกวันนี้พื้นที่ใช้สอยในเมืองใหญ่มีจำกัดขึ้น ไม่ว่าจะเป็นที่พักอาศัยหรือห้างร้าน และไอเดียการบริหารจัดการทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดให้เกิดประโยชน์สูงสุดตามหลักเศรษฐศาสตร์ก็ดูเหมือนจะนำไปใช้ได้กับทุกสถานการณ์ ไม่ต่างกับมหานครของโลกอย่างนิวยอร์ก ลอนดอน ฯลฯ เช่นเดียวกับคาเฟ่ 3 แห่งนี้ที่เสิร์ฟความสดใสยามเช้าถึงสายด้วยกาแฟหอมกรุ่น พร้อมอาหารเช้าและขนม...

3SAN (สาม) ร้านอาหารไทย-จีน-อเมริกัน ที่นำเสนอความผสมผสานอย่างลงตัวของวัฒนธรรมทั้งสาม นำทีมโดย นิค-กฤษฎา จินตกานนท์, แนน-ศุภรา จินตกานนท์ และ จาค็อบ โบวเซอร์ (Jacob Bowser) ที่จับพลัดจับผลูรู้จักกันเมื่อครั้งอยู่ที่อเมริกา ก่อนที่ทั้งสามจะกลับมาไทยและริเริ่มโปรเจกต์สนุกๆ ที่เล่นกับความไหลลื่นของรสชาติและเอกลักษณ์ของอาหารสามสัญชาติ โดยนิคดูแลอาหารจี...

อาหารดี ดนตรีไพเราะ สองสิ่งที่หากวนมาบรรจบ จะสร้างความสุนทรีย์จนใครๆ ก็อยากกลับมาอีกรอบ และปฏิเสธไม่ได้ว่าบรรยากาศภายในร้านก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้เราตัดสินใจได้ง่ายขึ้นว่าร้านนี้จะเป็นเพียงร้านทางผ่านหรือร้านประจำ   ร้านแผ่นเสียงที่ไม่ ‘ธรรมดา’   The Vibe และเมื่อพูดถึงร้านอาหารอิตาเลียน ไม่แปลกหากคุณจะนึกถึงไวน์และบรร...

บีตรูต แตงกวาดอง ปลาสเตอร์เจียน และไส้กรอกหมูบดหยาบ เรากำลังพูดถึงอาหารรัสเซียและยุโรปตะวันออกฝีมือ เชฟอลิช่า (Alesha) ชาวรัสเซียผู้ตกหลุมรักกรุงเทพฯ และผูกพันกับย่านพระโขนงมาพักใหญ่ๆ ก่อนที่จะถึงร้าน ชายคนหนึ่งเมสเสจบอกเราว่า   “ถ้ามาถึงหน้าตึกแล้วให้ถามหาอลิช่า”   นี่มันลึกลับราวกับจะตามหาสายลับรัสเซียหรือไร จนกระทั่งมาหยุดอ...

คุณว่าไหมว่าเรามักคุ้นเคยกับร้านอาหารไทยด้วยกัน 2 แบบ แบบแรกคือร้านดั้งเดิมที่ตกแต่งหรูหราด้วยสีทอง ลายกระหนก และสารพัดความเป็นไทยแต่โบราณ แบบที่สองคือร้านที่ตกแต่งด้วยข้าวของเครื่องใช้บ้านๆ ตามภูมิภาคของอาหารที่ขาย รูปแบบของร้านอาหารที่ช่างจำเจเช่นนี้ทำให้สองพี่น้องเกิดไอเดียทำร้านอาหารไทยที่แม้รสชาติจะไม่แหวกแนวหรือไม่ใช่ไฟน์ไดนิ่ง แต่สไตล์ร้านช่...