Bread Street Kitchen & Bar ร้านของเชฟ Gordon Ramsay เปิดแล้ววันนี้วันแรก! Beef Wellington และ Sticky Toffee Pudding ก็รสดีไม่น้อย
หนึ่งร้านที่ทุกคนตั้งตารอหลังการเปิด EMSPHERE คือการมาของ Bread Street Kitchen & Bar ร้านอาหารดังของเซเลบริตี้เชฟชื่อดัง Gordon Ramsay ที่เปิดสาขาทั่วโลกมาแล้วถึง 11 สาขา และวันนี้ (20 ธันวาคม) เป็นวันที่ Bread Street Kitchen & Bar เปิดประตูรับแขกวันแรก ก่อนตัดสินใจกดจองและพาตัวเองไปชิมของจริง เราขอพาคุณไปชมบรรยากาศและหน้าตาอาหารของร้านที่เราแอบชิมมาแล้วบางส่วน บอกเลยว่าไม่ผิดหวัง และน่าจะถูกปากคนไทยไม่น้อย
The Vibe
หลายคนคิดว่าเชฟ Gordon Ramsay เป็นเพียงเซเลบริตี้เชฟที่โด่งดังมาจากรายการทำอาหาร Hell’s Kitchen แต่อันที่จริงร้านอาหารของเชฟเคยครอบครองดาวมิชลินมากถึง 15 ดวง และ Bread Street Kitchen & Bar ก็เป็นร้านแรกของเชฟที่ปักหลักในประเทศไทย ก่อนเปิดร้านที่ 2 Street Pizza ที่กำลังจะตามมาในปีหน้า
ชื่อของ Bread Street Kitchen & Bar มาจากถนน Bread Street สถานที่ตั้งร้านสาขาแรกในลอนดอน ที่นี่เสิร์ฟอาหารแนว Casual Fine Dining แบบ All Day Dining โดยรวบรวมเมนูเด่นของ Gordon Ramsay มาไว้ในที่เดียว
การตกแต่งด้านในมาในธีม Industrial Warehouse อ้างอิงตามแบบฉบับร้านต้นตำรับในลอนดอน เฟอร์นิเจอร์วินเทจ พื้นกระเบื้องลายตารางหมากรุก โซฟาหนัง Banquette สีเหลืองโดดเด่น ครัวแบบเปิด รอบร้านยังกรุกระจกใสโชว์บรรยากาศด้านในสู่ภายนอก
The Taste
อาหารใน Bread Street Kitchen & Bar สาขา EMSPHERE เป็นการรวบรวมเมนูเด่นของเชฟ Gordon Ramsay มาไว้ในที่เดียว โดนทางร้านแอบปรับรสชาติให้เข้ากับปากคนไทยมากขึ้น
เริ่มกันที่จานแรก Caesar Salad จานสลัดเรียกน้ำย่อยแสนคุ้นปาก ที่เชฟปรับสูตรให้ต่างจากปกติด้วยการใช้ปลาแอนโชวีขาวแทนปลาแอนโชวีน้ำตาล รสชาติที่ได้จึงละมุนกว่า นัวกว่า ออกเค็มๆ อมเปรี้ยว ได้รสความสดของปลามากกว่าซีซาร์สลัดทั่วไปที่เราเคยกิน
Spicy Tuna Tartare เนื้อทูน่าหั่นเต๋า นำไปปรุงรสและน้ำมันงา วางบนอะโวคาโดพิวเร ออกรสชาติอมเผ็ดเล็กๆ คล้ายยำทูน่าที่คนไทยชอบ ส่วนใครที่ชอบหอยเชลล์แนะนำ Seared Scallops หอยเชลล์ตัวโตจากฮอกไกโด เสิร์ฟมาพร้อมแครอตพิวเร โรยแอปเปิ้ลเขียว ทับทิม และซอสขิง รสชาตินัวๆ ได้รสเปรี้ยวหวานจากแอปเปิ้ล และเผ็ดเล็กๆ จากขิง
Seared Scallops
จานหลักเราได้ชิม 2 เมนู จานแรก Lobster Moilee กุ้งล็อบสเตอร์นำไปปรุงสุกเสิร์ฟพร้อมผักโขม และซุปครีมที่มีส่วนผสมของกะทิและเครื่องเทศ ท็อปด้วยผักชีไทยและลาว จานนี้ให้รสคล้ายแกงเขียวหวานในเวอร์ชันที่ทวิสต์ให้เป็นสากลมากขึ้น
ซ้าย: Lobster Moilee
ขวา: Beef Wellington
Spicy Tuna Tartare
อีกจานที่ทุกคนรอคอย Beef Wellington เมนูขึ้นชื่อของเชฟ Gordon Ramsay เนื้อดรายเอจนำไปหมักกับเกลือหิมาลายันและมัสตาร์ด 1 คืน แล้วนำไปห่อด้วยผักโขมและแป้งพาย ก่อนอบต่อให้สุกอีก 45 นาที ใครที่ชอบจานนี้เราว่าเชฟทำออกมาได้ดี เนื้อแป้งพายกรอบ ไม่รวนหรือไหม้จนเกินไป ส่วนเนื้อด้านในมีรสอร่อย เคี้ยวง่าย ไม่เหนียว รสชาติดีสมกับการรอคอย
ปิดท้ายด้วยของหวานขึ้นชื่อ Sticky Toffee Pudding สปันจ์เค้กอินทผลัมเนื้อนุ่มฟู ท็อปด้วยไอศกรีมรสวานิลลา เพิ่มความหอมหวานตัดเค็มด้วยซอสทอฟฟี่คาราเมล จานนี้อร่อยมาก แต่พอร์ชันค่อนข้างใหญ่ เราแนะนำให้สั่งมาแชร์กันกำลังดี
ซ้าย: เชฟกำลังปรุงอาหาร
ขวา: Caesar Salad
Sticky Toffee Pudding
บรรยากาศหน้าร้าน
Good for
เราว่า Bread Street Kitchen & Bar นั่นเหมาะกับคนทุกวัย โดยเฉพาะวัยทำงานที่มีรายได้เป็นหลักเป็นแหล่ง เพราะราคาอาหารค่อนข้างสูงนิดหนึ่งหากต้องการลิ้มลอง Beef Wellington อาหารที่นี่เข้าใจไม่ยาก กินง่าย รสชาติดี
Bread Street Kitchen & Bar Thailand
Location: ชั้น G ศูนย์การค้า EMSPHERE
Open: ทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. (แนะนำให้จองก่อนไปกิน)
Budget: ประมาณ 1,000-5,000 บาทขึ้นไปต่อมื้อ
Facebook: Bread Street Kitchen Thailand
Instagram: @breadstreetkitchenthailand
Website: www.gordonramsayrestaurants.com/bread-street-kitchen
Map:
ภาพ: อนุวัฒ เสนีวงศ์ ณ อยุธยา
