มาลองอาหารเมนูพิเศษของ เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ จากร้านอาหาร POTONG เจ้าของรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 35 และร้านอาหารหนึ่งดาวมิชลินในไทย ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Private Garden ของเชฟมิชลินสตาร์ชาวฝรั่งเศส ที่จะเสิร์ฟแค่เดือนเมษายน-มิถุนายนนี้เท่านั้น 

ในช่วงปีที่ผ่านมาหากใครติดตามไอจีของ เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ ก็จะเห็นว่าเชฟแพมนั้นได้เดินทางไปยังเมืองมองตง ประเทศฝรั่งเศส และได้พบกับเชฟเมาโร โคลาเกรโค แห่งร้าน Mirazur (มิราซูร์) ร้านระดับดาวมิชลินชื่อดังระดับโลก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญ​ ‘Beyond the Flavours’ ของแบรนด์ไวน์อย่าง Penfolds เพื่อต้องการเฉลิมฉลองให้เชฟที่มีความกล้าในการคิดค้นสิ่งใหม่ และก้าวข้ามขีดจำกัดเดิมที่มีอยู่ 

การเดินทางครั้งนั้นนอกจากจะได้เรียนรู้วิธีการทำงาน ขั้นตอนการรังสรรค์เมนูต่างๆ และถือโอกาสได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์ทำอาหารกันแล้ว เชฟแพมยังมีโอกาสได้เยี่ยมชม Private Garden ของเชฟเมาโร จนเกิดแรงบันดาลใจในการคิดค้นอาหารสุดพิเศษ 3 เมนู ซึ่งล้วนเป็นมังสวิรัติทั้งหมด 

โดยมีชื่อว่า ‘Inspiration’ ซึ่งเชฟแพมได้เล่าให้ฟังว่าส่วนผสมที่เป็นหัวใจหลักของเมนู ได้แก่ มันฝรั่ง แตงกวา และมะเขือยาว ที่หาได้ง่ายในบ้านเรา ซึ่งเชฟได้พลิกแพลงครีเอตออกมาเป็นเมนูอาหารไทย-จีนโปรเกรสซีฟ ได้อย่างน่าสนใจ 

‘Inspiration’ เมนูจานพิเศษ

โดยทั้ง 3 จานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับเมนูอื่นๆ อีก 17 คอร์ส ควบคู่ไปกับ 6 ไวน์จาก Penfolds ในราคา 4,700++ บาท ช่วงดินเนอร์ เริ่มตั้งแต่เวลา 17.00 น., 17.30 น., 18.00 น., 18.30 น. และ 19.00 น. ใครสนใจติดต่อไปได้ที่ LINE Official: @potong หรือโทร. 08 2979 3950 ตั้งแต่วันที่ 5 เมษายน – 30 มิถุนายน 2566

ภาพ: Penfolds