เมื่อ Glenfiddich แบรนด์ซิงเกิลมอลต์จากสกอตแลนด์ เปิดตัวซีรีส์ ‘TIME RE:IMAGINED’ นำเสนอ Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky 30 ปี, 40 ปี และ 50 ปี ผ่านเมนูอาหารจาก เชฟนิค-ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ Executive Chef และ Co-Founder ของร้านอาหารวังหิ่งห้อย 

TIME RE:IMAGINED Collection เป็นซีรีส์พิเศษที่ต้องอาศัยความเชี่ยวชาญของ Malt Masters และการบ่มเป็นเวลายาวนานหลายทศวรรษ เพื่อให้วิสกี้แต่ละถังได้พัฒนารสชาติที่เข้มข้น และลึกล้ำไม่เหมือนใคร ทั้งยังให้ความสำคัญกับธรรมชาติและเวลา ซึ่งเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมสำคัญที่ทำให้วิสกี้แต่ละขวดมีรสชาติและคาแรกเตอร์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว 

และเพื่อถ่ายทอดให้เห็นภาพและเข้าใจยิ่งขึ้น ทางแบรนด์ได้จับมือกับ เชฟนิค-ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ Executive Chef และ Co-Founder ของร้านอาหารวังหิ่งห้อย ในการสร้างสรรค์เมนูพิเศษที่หยิบเอาแรงบันดาลใจจากรสชาติ เรื่องราว และกรรมวิธีการผลิตซิงเกิลมอลต์แต่ละช่วงอายุมาทำเป็นอาหารแต่ละจาน เริ่มจาก ‘Slow Aging Tajima Beef’ หรือเนื้อแดดเดียวจากเชฟนิค ที่เขาเลือกใช้เนื้อวัว Tajima ขุน 30 เดือนจากประเทศญี่ปุ่นที่นำมาหมักบ่มด้วยเครื่องเทศต่างๆ ให้เกิดรสชาติที่ Long Lasting

‘Duck Confit Lasagne’ หรือ ลาซานญ่าแกงเผ็ดเป็ดย่างฉบับผสมผสานระหว่างรสชาติไทยและเทคนิคต่างชาติ มีลูกเกดชุบดาร์กช็อกโกแลต และผลไม้แห้งต่างๆ เข้ามาเพิ่มความหวานให้กับตัวแกงเผ็ดอย่างไทย จบด้วยจานขนมไทย ‘The Golden’ หรือ ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย โดยตัวลอดช่องนั้นมีส่วนผสมของหญ้าฝรั่น (Saffron) และให้สีทองสวยงามเป็นตัวแทนสีทองของ Glenfiddich

“ด้วยความที่ผมเป็นเชฟอาหารไทย ผมจึงต้องการนำไอเดียการผลิตวิสกี้มาเป็นแรงบันดาลใจให้กับอาหารไทย ที่สะท้อนให้เห็นถึงความเข้าใจการผลิต Glenfiddich ในอาหารแต่ละจานให้ไปในทิศทางเดียวกัน ไม่ใช่แค่ทำอาหารเพื่อแพริ่งกันให้เกิดเป็นรสชาติที่ดี แต่ต้องแสดงออกถึงกระบวนการทำที่ใกล้เคียงกันด้วย” เชฟนิคกล่าว 

.

ใครที่สนใจสามารถติดตามทุกเรื่องราวของ Glenfiddich ได้ที่ IG: Valleyofthedeer.th

ภาพ: Glenfiddich