หลายคนอาจรู้จักแบรนด์กาแฟที่ชื่อว่า Arigato ที่เริ่มต้นจากการเปิดเป็นเคาน์เตอร์กาแฟใน Family Mart ก่อนจะขยายไปใน Tops ซึ่งแบรนด์นี้ Arigato นั้นถูกนำเข้าจากแดนซามูไรในปี 2559 หรือเมื่อ 5 ปีก่อนโดย บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด หรือ CFR
แต่ล่าสุด Arigato ได้ถูกเปลี่ยนมือแล้วโดย CFR ได้ขายสิทธิ์ในแบรนด์ให้กับ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือ CRG ซึ่งเป็นบริษัทที่อยู่ในเครือเซ็นทรัลด้วยกันเองในช่วงต้นปีที่ผ่านมา โดยไม่เปิดเผยถึงมูลค่าที่เข้าซื้อแต่อย่างใด
CRG ให้เหตุผลที่เข้าซื้อว่า เป็นเพราะภายใต้พอร์ตของ CRG ยังไม่มีแบรนด์ร้านกาแฟเป็นเรื่องเป็นราว ซึ่งที่ผ่านมาตลาดกาแฟเป็นตลาดที่เติบโตได้ค่อนข้างดีมาตลอด
เป็นที่รู้กันว่า ‘ตลาดกาแฟ’ มูลค่ากว่า 6 หมื่นล้านบาท ยังเป็นตลาดที่ส่งกลิ่นหอมหวนจนทำให้มีผู้เล่นหน้าใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นร้านเล็กหรือรายใหญ่เข้ามาไม่หยุดหย่อน ซึ่งเหตุผลหลักเป็นเพราะตลาดนี้ยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมากจากอัตราการบริโภคกาแฟของคนไทยที่มีตัวเลขเฉลี่ย 300 แก้วต่อคนต่อปี ซึ่งถือว่าน้อยมากเมื่อเทียบกับชาวญี่ปุ่นที่มีอัตราการบริโภค 400 แก้วต่อคนต่อปี และเทียบไม่ได้เลยกับฝั่งยุโรปที่บริโภคเฉลี่ยมากกว่า 600 แก้วต่อคนต่อปี
ภายใต้ตลาดนี้ถูกแบ่งเป็น 2 ส่วนหลักๆ คือ ตลาดกาแฟในบ้านมูลค่า 3.3 หมื่นล้านบาท ซึ่งล่าสุดได้อานิสงส์จากโควิด-19 ทำให้เติบโตอย่างหวือหวากว่า 10% ด้วยกัน
ขณะที่ตลาดกาแฟนอกบ้านมีมูลค่า 2.7 หมื่นล้านบาท ซึ่งปกติแล้วจะเติบโตเป็น 1 เท่าตัวจากตลาดกาแฟในบ้าน อันเป็นผลมาจากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มาใช้ชีวิตอยู่นอกบ้านมากขึ้น แต่การระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้การเดินทางออกนอกบ้านลดลง ตลาดนี้จึงเติบโตลดลง 30-40% เลยทีเดียว
แม้ช่วงนี้ตลาดจะยังติดลบ แต่เป้าหมายที่ทำให้ CRG ตัดสินใจซื้อ Arigato เป็นเพราะต้องการให้ Arigato เข้ามาเติมเต็ม Mister Donut ต่างหาก
“เราเล็งเห็นว่ากลุ่มประเภทกาแฟและเครื่องดื่มที่มีแนวโน้มเติบโต และสามารถขยายโอกาสในการดึงลูกค้าเข้ามาที่ร้าน Mister Donut ได้มากขึ้น จึงนำกาแฟและเครื่องดื่มชงสดของแบรนด์ Arigato ซึ่งมีราคาขายที่ใกล้เคียงกันเข้ามาเปิดในร้าน Mister Donut ซึ่งจะตอบสนองกับต้องการของลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น” สุชีพ ธรรมาชีพเจริญ รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ กลุ่ม Bakery & Beverage Cuisine บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (Central Restaurants Group) กล่าวกับ THE STANDARD WEALTH
ปัจจุบัน CRG เป็นผู้ถือแบรนด์ Arigato หลัก มีหน้าที่ควบคุมและชี้แนะแนวทาง ทั้งการตลาด คุณภาพสินค้า และการบริหารจัดการโดยรวมของแบรนด์ ซึ่ง CRG วางแผนที่จะผลักดันแบรนด์ Arigato ให้เป็นแบรนด์แมส ด้วยมีราคาจำหน่ายอยู่ที่ 25-60 บาท ซึ่งราคานี้เป็นราคาที่ผู้เล่นในตลาดส่วนใหญ่เลือกใช้
หลังจากเข้ามาอยู่ในมือ CRG เปิดร้าน Arigato ไปแล้ว 56 สาขา แบ่งเป็น กทม. 45 สาขา และต่างจังหวัด 11 สาขา (ข้อมูลเดือนพฤษภาคม 2564) ซึ่งเกือบทั้งหมดเปิดเป็น Shop in Shop ในร้าน Mister Donut
ขณะที่ Shop in Shop ของ Arigato ที่มีอยู่ใน Family Mart ทั้งหมด 332 สาขา และ Tops อีก 147 สาขานั้น ทาง CRG ระบุว่า ให้ Family Mart และ Tops จัดการระบบและพนักงานเช่นเดิมในมาตรฐานขององค์กร โดยคำนึงถึงมาตรฐานรวมของแบรนด์เป็นหลัก
สำหรับแผนขยายสาขาของ Arigato นั้น CRG ตั้งเป้าการขยายสาขากว่า 60 สาขา โดยแบ่งออกเป็น Shop in Shop ในแบรนด์ Mister Donut กว่า 50 สาขา และสแตนอโลนกว่า 10 สาขา คาดว่าจะมีจำนวนสาขาทั้งหมดในปี 2564 กว่า 150 สาขา และนอกจากขยายเองแล้ว CRG ยังวางแผนที่จะขายแฟรนไชส์ ซึ่งคาดว่าจะขยายในรูปแบบขนาดเล็กถึงขนาดกลางไว้ที่ประมาณ 30-50 สาขา แต่ก็ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ปัจจุบันด้วย
สิ่งที่น่าสนใจคือนอกจาก Arigato จะเข้าไปเปิดในร้าน Mister Donut แล้วนั้น ยังมีการทดลองรูปแบบใหม่เป็นร้านแบบ ‘รถเข็น’ ที่เราคุ้นเคยกันอีกด้วย
CRG ให้เหตุผลที่พัฒนาโมเดลนี้ขึ้นมาว่า ด้วยพฤติกรรมของลูกค้าในยุคนี้ที่เดินทางและออกจากบ้านน้อยลง การปรับโมเดลให้หลากหลาย และคล่องตัวในการเข้าถึงลูกค้าได้ง่ายที่สุด จึงตอบโจทย์ในการเร่งสร้างยอดขาย และยังตอบเทรนด์พฤติกรรมผู้บริโภค
สำหรับร้านในรูปแบบรถเข็น (Trolley Model) ตอนนี้อยู่ในช่วงทดลองเปิด 1 สาขา ให้บริการอยู่ที่ไทวัสดุ สาขาลำลูกกา คลอง 6 ซึ่งผลตอบรับค่อนข้างดี โดยโลเคชันต่อไปจะไปเปิดบริการที่เซ็นทรัล รามอินทรา คาดว่าปีนี้จะขยายโมเดลนี้อีกไม่ต่ำกว่า 2 คัน
นอกจากนี้ CRG ยังเตรียมพัฒนาเป็นสินค้าแบบ Ready to Drink ออกมาวางขายด้วย ขณะนี้ยังอยู่ในขั้นตอนพัฒนาสูตร โดย CRG ต้องการทำให้มีรูปแบบทันสมัย และราคาเข้าถึงง่าย คาดว่าในระยะแรกรสชาติที่ออกมาจะมีมัทฉะ ลาเต้ และ อเมริกาโน เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม CRG ได้ฉายภาพว่า Arigato มีศักยภาพในการขยายสาขาได้อีกมาก ซึ่งในอีก 3 ปีข้างหน้า ตั้งเป้าไว้ว่าจะสามารถขยายสาขาทั่วประเทศได้มากกว่า 2,000 สาขาด้วยกัน
พิสูจน์อักษร: ชนเนตร ลอยครุฑ
