Sinnerman หลายคนอาจเคยได้ยินคำนี้จากเพลงของดิว่าหญิงชื่อดัง Nina Simone ครั้งนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับ Sinnerman ในอีกความหมาย ที่ถนนปั้น หน้าร้านอาหารอิตาเลียน OPUS จะพบบันไดวนที่พาไปสู่ชั้นสองของตัวบ้านซึ่งเป็นที่ตั้งของ Sinnerman ค็อกเทลบาร์บรรยากาศชิลๆ ที่เหมาะมานั่งสังสรรค์หลังเลิกงาน
The Vibes:
ถือเป็นเรื่องดีที่ชาวสาทรมีแหล่งแฮงเอาต์ใหม่อีกแล้ว ถ้ายังจำ Vogue Lounge กันได้เมื่อไม่กี่ปีก่อน ตอนนี้ผู้ร่วมก่อตั้งและเฮดบาร์เทนเดอร์ Francesco Moretti ได้โอกาสมาทำบาร์ร่วมกับ OPUS โดยตั้งใจมอบบรรยากาศผ่อนคลายเป็นกันเองให้แก่ผู้มาเยือน ไม่จำเป็นต้องพลิกดูเมนูก็สั่งดริงก์ได้ เพราะบาร์แห่งนี้อยากให้คุณสัมผัสรสชาติและความชอบเฉพาะตัวบุคคลที่ถ่ายทอดผ่านค็อกเทลตามสั่ง
ด้านใน Sinnerman บรรยากาศสลัว มีโซฟายาวสำหรับกลุ่มก๊วนทั้งเพื่อนฝูงและเพื่อนร่วมงาน หรือถ้าเป็นคู่เดตก็มีมุมโต๊ะเก้าอี้คู่แบบไม่ต้องเคอะเขิน
เก้าอี้ทรงสูงกับโต๊ะยาวหน้าบาร์เหมาะที่จะเพลิดเพลินกับการทำค็อกเทลแก้วต่อแก้ว
และโซนระเบียงหน้าร้านเผื่อใครที่อยากเพลิดเพลินกับค็อกเทลและบุหรี่พร้อมๆ กัน
The Drinks:
เมนูดริงก์มีหน้าเดียว ซิกเนเจอร์ค็อกเทล 4 ตัว เหมาะกับใครที่อยากสัมผัส Sinnerman อย่างลึกซึ้ง หรือหากมีคลาสสิกค็อกเทลในดวงใจอยู่แล้วก็กระซิบให้บาร์เทนเดอร์จัดมาให้ก็ได้ แต่หากต้องการอะไรรองท้องหรือของกินเล่น ก็มีสแน็กเมนูที่ครีเอตโดยเชฟ Christian Martena จากร้าน Clara ให้เลือกสั่งจับคู่กับค็อกเทล
แต่เดี๋ยวก่อน อย่าเพิ่งคิดว่าทำไมบาร์นี้มีตัวเลือกให้สั่งน้อยเหลือเกิน เพราะจริงๆ แล้ว Francesco อยากให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสบรรยากาศผ่อนคลายจากดริงก์ด้วย ขนาดร้านอาหารยังมีตามสั่ง แล้วทำไมบาร์จะมีค็อกเทลตามสั่งบ้างไม่ได้ล่ะ เอาเป็นว่าถ้าคุณชอบเบสเหล้าอย่างไร รสชาติประมาณไหน ก็สามารถบอกบาร์เทนเดอร์ให้ทำ Bespoke Cocktail ที่ถูกปากคุณได้เลย
Run, Sinnerman! (340 บาท) 1 ใน 4 ซิกเนเจอร์ค็อกเทลที่ให้รสเปรี้ยวหวานและสัมผัสนุ่มลื่น ดื่มง่าย เป็นจินเบสค็อกเทลที่นำไปซูวีด์กับกระวานและชาคาโมมายล์ เพิ่มรสชาติด้วยน้ำแอปเปิ้ลกับซิตรัส ส่วนด้านบนเป็นฟองนุ่มๆ ที่ทำให้ทุกองค์ประกอบในแก้วเข้ากันอย่างลงตัว
ซิกเนเจอร์อีกแก้วที่ทวิสต์มาจากคลาสสิกค็อกเทลอายุอานามกว่าร้อยปี Aroma Negroni (360 บาท) ดริงก์นี้คงไม่ต้องอธิบายเยอะ เพราะสายบาร์คงรู้จักกันดี Negroni ค็อกเทลที่เกิดจากส่วนผสมสามชนิด (จิน คัมพารี และสวีทเวอร์มุท) ในสัดส่วนที่เท่ากัน ทว่าความพิเศษของเนโกรนีที่บาร์ Sinnerman คือคัมพารีบิตเทอร์ที่ผ่านการซูวีด์กับเมล็ดกาแฟโรบัสตาจากอิตาลี ก่อนที่จะกระตุ้นประสาทสัมผัสการดมโดยนำทั้งแก้วและค็อกเทลไปรมควันก่อนเสิร์ฟ ทุกจิบจึงเต็มไปด้วยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นที่อัดแน่น สำหรับแฟนพันธุ์แท้เนโกรนีบอกเลยว่าแก้วเดียวไม่พอแน่นอน
Bespoke No.1 (เริ่มต้น 320 บาท) แก้วนี้ Francesco ยังคงให้จินเป็นพระเอก แต่เปลี่ยนมาใช้จินซีกโลกตะวันออกจากประเทศญี่ปุ่น ผสมยูซุกับโกลเดนแอปเปิ้ลคอร์เดียล และน้ำแร่สปาร์กลิง สั่งเป็นแก้วเริ่มต้นเพื่อเรียกความสดชื่นหรือส่งท้ายให้ร่างกายชุ่มชื้นก่อนกลับบ้านก็ได้
Bespoke No.2 (เริ่มต้น 320 บาท) ค็อกเทลตามสั่งแก้วนี้ทวิสต์จาก Manhattan คลาสสิกค็อกเทลที่เบสด้วยวิสกี้ สวีทเวอร์มุท และบิตเทอร์ พร้อมเชอร์รีดองเสียบไม้ไว้กินแก้ขม แต่ Bespoke Manhattan ที่นี่เปลี่ยนจากวิสกี้เป็นเบอร์เบิน ยังไม่พอ ใส่เมสคัลเพิ่มไปอีกเพื่อให้รสเข้มและมีกลิ่นสโมก เสิร์ฟแบบเย็นจัด และควรดื่มให้หมดก่อนที่ดริงก์จะเปลี่ยนอุณหภูมิ ถ้าชอบค็อกเทลเน้นเหล้าเข้มๆ แนวสปิริตฟอร์เวิร์ด นี่แหละคือคำตอบ
ก่อนกลับลองค็อกเทลตามสั่งอีกสักแก้ว Bespoke Gin (เริ่มต้น 320 บาท) จินค็อกเทลที่ยังคงให้ความสดชื่นสำหรับค่ำคืนสบายๆ เติมเหล้าสมุนไพรเข้าไปอีกเล็กน้อยพอหอมปากหอมคอ จิบแล้วได้ทั้งความเปรี้ยวหวาน ตามด้วยรสขมสมุนไพรติดปลายลิ้นปิดท้าย
What You Should Know:
- ชั้นล่างเป็นร้านอาหารอิตาเลียน OPUS แวะดินเนอร์ด้านล่างแล้วค่อยขึ้นไปบาร์ต่อก็ยังทัน หรือถ้าดินเนอร์หนักไป มุ่งตรงขึ้นไปที่บาร์แล้วสั่งสแน็กเมนูกินเล่นได้ แถมยังรสเยี่ยม เพราะครีเอตโดยเชฟ Christian Martena จากร้าน Clara ไฟน์ไดนิ่งไฟแรงในย่านเย็นอากาศ
- Francesco Moretti ผู้ร่วมก่อตั้งและเฮดบาร์เทนเดอร์เคยประจำอยู่ที่ Vogue Lounge มาก่อน
Sinnerman
Open: วันจันทร์-เสาร์ 18.30-00.00 น.
Address: 64 ถนนปั้น สีลม
Budget: 350-1,000 บาท
Contact: 08 3077 1574
Website: www.facebook.com/sinnermanbangkok
Map:
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
