Takola รสชาติความจัดจ้านของเมืองตะกั่วป่า

1 ใน 4 ร้านอาหารในจังหวัดพังงาที่ MICHELIN Guide Thailand 2021 แนะนำให้มากินในหมวด Bib Gourmand

Takola มาจากคำว่า ‘ตะโกลา’ ในภาษาไทย ชื่อเดิมของเมืองตะกั่วป่า อดีตเมืองท่าสำคัญในพุทธศตวรรษที่ 11-13 ตัวร้านตั้งอยู่ในพื้นที่เดียวกับเทวาศรม เขาหลัก เป็นห้องอาหารไทยแบบ All-Day-Dining เน้นเสิร์ฟอาหารพื้นถิ่นใต้โดยเฉพาะ ด้านในตกแต่งด้วยสีเอิร์ธโทนเบาสบายตา มีเฟอร์นิเจอร์ทำจากไม้เป็นวัสดุหลัก หน้าต่างบานโตเผยให้เห็นวิวสวนและลำธารด้านนอก

เมนูแนะนำแน่นอนว่าต้องเป็นอาหารใต้รสชาติจัดจ้าน เริ่มต้นจานแรกที่ ‘หมูฮ้อง’ อาหารหลักประจำครัวของชาวจีนฮกเกี้ยนที่อพยพมาอาศัยอยู่ในแถบภูเก็ต พังงา เนื้อหมูสามชั้นติดมันหมักด้วย 3 เกลอไทย ได้แก่ กระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำตาลปี๊บ และเครื่องเทศบางชนิด เคี่ยวนานกว่า 2 ชั่วโมง จนได้น้ำขลุกขลิกเค็มนำหวานตามกลมกล่อม นำมากินคู่กับ ‘น้ำพริกตะโกลา’ น้ำพริกกะปิแบบชาวเรือที่นิยมหั่นหยาบแล้วนำมาหยำแทนการตำ ซึ่งเชฟนำกะปิมาย่างจนสุกหอม ก่อนนำไปโขลกกับกุ้งเสียบ เสิร์ฟเคียงสารพัดผักต้ม ผักสด ไข่ต้ม จานนี้นำมากินตัดเลี่ยนกับหมูฮ้องดีมาก

หมูฮ้อง

‘แกงปูใบชะพลู’ เป็นอีกจานที่คนนิยม แกงกะทิรสชาติเผ็ดร้อน เนื้อปูเน้นๆ ที่ปรุงขึ้นจากพริกแกงตำมือจากสมุนไพรปลอดสารในสวนของรีสอร์ต กินคู่กับเส้นหมี่คลุกน้ำมัน เข้มข้น จัดจ้าน หอมนัวกะทิและเครื่องแกง

สิ่งที่เราชอบมากคือวัตถุดิบที่ตะโกลาใส่ใจและพิถีพิถัน พืชผักสดสวนครัว ส่วนใหญ่มาจากสวนปลอดสารของรีสอร์ต ปูปลาสดๆ คัดคุณภาพมาจากชาวประมงบ้านน้ำเค็มและชุมชนละแวกใกล้เคียง วัตถุดิบจึงสด ใหม่ ได้คุณภาพ แถมยังดีต่อสุขภาพของเราด้วย

บรรยากาศด้านใน มีโซนนั่งแยกเหมือนห้องส่วนตัวด้วย

บรรยากาศด้านในร้าน

ด้านนอกเป็นสวนสวยขนาบคู่กับลำธาร

หากคุณไม่ได้เป็นแขกโรงแรมและต้องการชิมรสอาหาร เราแนะนำให้มาเยือนในมื้อเที่ยงและมื้อค่ำหลังเวลา 11.00 น. เป็นต้นไป ให้ช่วงอาหารเช้าของแขกผ่านไปก่อน และอย่าลืมจบมื้อหลักด้วยของหวาน ‘เจลาโตมะพร้าวตะโกลา’ ไอศกรีมมะพร้าวโฮมเมดหวานเย็นชื่นใจ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราชอบและอยากให้คุณได้ลอง