Coffee

16 ธันวาคม 2020

หอมกรุ่นกลิ่นแฟกับเทศกาล ‘KATANYU Coffee Fest 2020’ พร้อมกัน 19 ธันวาคมนี้

หลายคนอาจจะเคยได้ยินชื่อของยู-กตัญญู สว่างศรี ในฐานะอดีตนักเขียนนวนิยาย ผู้ผันตัวมาเป็นสแตนด์อัพคอเมดี้เป็นงานอดิเรก และเปิดครีเอทีฟเอเจนซี่เป็นของตัวเอง แต่นั่นก็ยังไม่หมด เพราะความชอบในเรื่องกาแฟของเขาทำให้เกิดร้านกาแฟ Katanyu Coffee เพิ่มขึ้นเมื่อช่วงกลางปีที่ผ่านมา และสัปดาห์นี้ ร้านกาแฟกุ๊กกิ้กแห่งนี้ก็ได้จัดงาน ‘KATANYU Coffee Fest 2020 ตอน #...

27 กรกฎาคม 2020

5 Mocktails จากกาแฟ กับส่วนผสมง่ายๆ ไร้แอลกอฮอล์ ที่คุณผสมตามได้เองที่บ้าน

ช่วงนี้มีหลายๆ เหตุผลที่ทำให้เราได้ยินคำว่า Cofftail (คอฟเทล) กันมากขึ้น คำนี้คือการผสมผสานระหว่างคำว่า Coffee และ Cocktail หรือก็คือการนำกาแฟมาเป็นส่วนผสมหลักในการชงเครื่องดื่มด้วยหลักการเดียวกับการชงค็อกเทลนั่นเอง ในวงการค็อกเทลเรามีคลาสสิกค็อกเทลที่ใช้กาแฟอยู่แล้วอย่าง Espresso Martini หรือ Irish Coffee แต่ทั้งสองถือเป็นคลาสสิ...

17 มกราคม 2020

จากคอสเวย์เบย์สู่ซอยหลังสวน The Coffee AcademÏcs การมาถึงของหนึ่งในร้านกาแฟที่ดีที่สุดในโลก

ใครที่เดินทางไปฮ่องกง อาจเคยผ่านตา The Coffee AcademÏcs อย่างน้อยก็สักครั้ง เพราะร้านกาแฟอายุ 7 ปีที่เริ่มต้นขึ้นในย่านคอสเวย์เบย์แห่งนี้ ปัจจุบันมีถึง 14 สาขาทั่วฝั่งเกาลูนและฮ่องกง ขวบปีหลังยังขยายตัวสู่เพื่อนบ้าน ทั้งสิงคโปร์, จีน, ญี่ปุ่น, เกาหลี, มาเลเซีย, อินโดนีเซีย และเนเธอร์แลนด์ กระทั่งล่าสุดได้ปักหมุดที่กรุงเทพมหานครอย่างเป็นทางการ โดยจั...

13 ธันวาคม 2019

สุนทรีของการดื่มกาแฟ แค่กดปุ่มก็เหมือนมีบาริสต้าอยู่ที่บ้าน [Advertorial]

ไม่ว่ากาแฟที่คุณดื่มทุกเช้าจะเป็นแก้วที่คุณชงเอง ดริปเอง หรือซื้อจากร้านกาแฟ เราเชื่อว่าความอร่อยและคุณภาพของกาแฟคือหัวใจหลักๆ ของสิ่งที่คุณเลือก ชวนคุยกับ อาร์ต-ณัชอุดม ใช้พินิจ เจ้าของร้านกาแฟ Rosetta Coffee Roaster ที่จะบอกเคล็ดลับการชงกาแฟที่บ้านให้ดี จนคุณก็เป็นบาริสต้าได้เอง...

อิตาลีเสนอเอสเพรสโซขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก

6 ธันวาคม 2019

อิตาลีเตรียมเสนอเอสเพรสโซ ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของ UNESCO

รัฐบาลอิตาลีเตรียมยื่นเสนอขอขึ้นทะเบียน ‘เอสเพรสโซ’ เป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม หรือมรดกโลกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ (Intangible Cultural Heritage) ของ UNESCO โดยระบุว่า นอกจากจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้ว เอสเพรสโซยังเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตชาวอิตาเลียนมาอย่างยาวนาน เป็นหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มยามเช้าของประชากรหลายล้านคน อีกทั้งยั...

12 พฤศจิกายน 2019

เจนนิเฟอร์ ลิว: เมื่อเครื่องดื่มลึกลับได้นำพามาซึ่งความเป็นผู้ใหญ่ มิตรภาพ อุดมการณ์ และความยั่งยืน [Advertorial]

The Telegraph เคยกล่าวถึง The Coffee AcademÏcs ว่าเป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่ดีที่สุดในโลก (One of the world's best coffee shops) ซึ่งการตีค่านั้นไม่ได้อาศัยเพียงแค่รสชาติดีงามของกาแฟ หากแต่ยังเป็นเรื่องของจุดยืนในแบบฉบับที่ The Coffee AcademÏcs เป็น ทั้งเรื่องของการไม่หยุดนิ่งที่จะทดลองอะไรใหม่ๆ รวมถึงทีมงานที่มีคุณภาพและเป็นมิตร เมื...

12 ตุลาคม 2019

MiVana ทำอย่างไรให้กาแฟทุกแก้วเชื่อม ‘คน’ และ ‘ป่า’ ให้อยู่ร่วมกันอย่างยั่งยืน

ลองคิดดูว่าจะเป็นอย่างไร หากเราสามารถทำให้กาแฟทุกแก้วที่คนไทยดื่มมีคุณภาพคับแก้ว และมีเรื่องราวที่น่าประทับใจอยู่เบื้องหลัง ซึ่งเป็นการเดินทางของกาแฟอินทรีย์ที่หันมาอนุรักษ์ป่าไม้แทนการบุกรุกป่า และใช้สารเคมีรุนแรงที่ก่อกวนระบบนิเวศจนกลายเป็นปัญหาระดับชาติ แล้วยังช่วยสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน ทำให้พวกเขามีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น กาแฟอินท...

11 ตุลาคม 2019

ถอดความกลมกล่อมแบบฉบับกาแฟดริป สู่โฉมใหม่ Fresh drip on-the-go [Advertorial]

จากการถือกำเนิดของร้านกาแฟ Slow Bar ในกรุงเทพฯ ที่ขายเฉพาะกาแฟแบบ Pour Over หรือที่คนไทยเรียกกันติดปากว่า กาแฟดริป (Drip Coffee) เมื่อราว 10 ปีก่อน มาวันนี้กาแฟดริปที่ใช้เทคนิคการค่อยๆ หยดน้ำร้อนจากปลายกาให้ค่อยๆ ไหลผ่านเมล็ดกาแฟที่เพิ่งบดสดใหม่และตัวกรองอย่างเนิบช้า ได้กลายมาเป็นวัฒนธรรมกาแฟที่ไม่ได้จำกัดอยู่ในร้านกาแฟอีกต่อไป แต่แทบทุกบ้าน ทุกที่...

30 กันยายน 2019

กลางวันใส กลางคืนซ่า 3 คาเฟ่ที่แปลงโฉมเป็นบาร์น่านั่งเมื่อพระอาทิตย์ตก

ทุกวันนี้พื้นที่ใช้สอยในเมืองใหญ่มีจำกัดขึ้น ไม่ว่าจะเป็นที่พักอาศัยหรือห้างร้าน และไอเดียการบริหารจัดการทรัพยากรที่มีอยู่อย่างจำกัดให้เกิดประโยชน์สูงสุดตามหลักเศรษฐศาสตร์ก็ดูเหมือนจะนำไปใช้ได้กับทุกสถานการณ์ ไม่ต่างกับมหานครของโลกอย่างนิวยอร์ก ลอนดอน ฯลฯ เช่นเดียวกับคาเฟ่ 3 แห่งนี้ที่เสิร์ฟความสดใสยามเช้าถึงสายด้วยกาแฟหอมกรุ่น พร้อมอาหารเช้าและขนม...

16 สิงหาคม 2019

Nana Coffee Roasters จากร้านถ่ายภาพสู่โรงคั่ว และร้านกาแฟรวมแชมป์ประเทศไทย

ในฐานะคนที่ชอบแวะเข้าคาเฟ่และดื่มกาแฟเป็นกิจวัตร ชื่อของ Nana Coffee Roasters เป็นหนึ่งในโรงคั่วและบาริสต้าแนวหน้าของเมืองไทยที่ทำตั้งแต่ต้นทาง คือการคัดสรรเมล็ดกาแฟ คั่ว คัปปิ้ง ไปจนถึงเสิร์ฟกาแฟดีๆ ให้ถึงมือลูกค้า ทว่าที่ผ่านมาเรารู้จัก Nana Coffee Roasters ผ่านรสชาติของกาแฟมากกว่าจะรู้เบื้องลึกก่อนที่จะมาเป็นกาแฟคุณภาพเช่นนี้ ...