×

5 Mocktails จากกาแฟ กับส่วนผสมง่ายๆ ไร้แอลกอฮอล์ ที่คุณผสมตามได้เองที่บ้าน

27.07.2020
  • LOADING...

ช่วงนี้มีหลายๆ เหตุผลที่ทำให้เราได้ยินคำว่า Cofftail (คอฟเทล) กันมากขึ้น คำนี้คือการผสมผสานระหว่างคำว่า Coffee และ Cocktail หรือก็คือการนำกาแฟมาเป็นส่วนผสมหลักในการชงเครื่องดื่มด้วยหลักการเดียวกับการชงค็อกเทลนั่นเอง 

 

ในวงการค็อกเทลเรามีคลาสสิกค็อกเทลที่ใช้กาแฟอยู่แล้วอย่าง Espresso Martini หรือ Irish Coffee แต่ทั้งสองถือเป็นคลาสสิกค็อกเทลที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ สำหรับการทำคอฟเทลนั้นจะเป็นเวอร์ชันไร้แอลกอฮอล์ที่ใช้กาแฟเป็นส่วนผสมแทนเหล้า ซึ่งเอาเข้าจริงมันไม่ใช่เรื่องใหม่อะไรเพราะร้านกาแฟที่เป็น Specialty หลายๆ ร้านก็มีเมนูซิกเนเจอร์ของตัวเองที่นำกาแฟมาปรุงกับส่วนผสมต่างๆ ทั้งน้ำผลไม้หรือ Sparkling Water รสชาติต่างๆ สร้างส่วนผสมของรสชาติใหม่ๆ กันอยู่แล้ว แต่ความตื่นเต้นมันก็น่าจะอยู่ตรงที่ว่า มีนักชงที่เริ่มจริงจังกับการสร้างเมนูเครื่องดื่มด้วยวิธีนี้และทำให้คำว่าคอฟเทลถูกใช้มากขึ้น ข้อดีคือเหมือนเราได้เอาศาสตร์ของการผสมเครื่องดื่มจากฝั่งกาแฟและค็อกเทลมาผสมรวมกัน แน่นอนว่าผลลัพธ์ก็คือความเป็นไปได้ทางรสชาติที่ยังไม่สิ้นสุด 

 

ก่อนที่เราจะพาไปดูกันว่ามีร้านใดใดเริ่มทำคอฟเทล (หรือแม้แต่ Teatail ม็อกเทลจากชา) กันบ้าง เราอยากชวนคุณหยิบโคลบริว (หรือกาแฟแบบใดก็ได้ที่ชื่นชอบ) ที่บ้านมาผสมแทนส่วนที่เป็นแอลกอฮอล์ตามสูตรคลาสสิกค็อกเทลทั้ง 5 สูตรนี้ดูในบ่ายวันหยุดให้จิบเพลินกันไปได้ตลอดทั้งวัน 

 

หมายเหตุ จากสูตรเราทดลองจาก Cold Brew Concentrate แต่สำหรับแก้วของคุณเอง หากเลือกใช้กาแฟจากเครื่องเอสเพรสโซ หรือ Drip Bag ลองชิมและปรับปริมาณส่วนผสมได้ตามความชอบเลยค่ะ 

 

 

  

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน (ใส่เปลือกมะนาวลงไปในแก้วด้วย)
  2. ตบใบมินต์ก่อนใส่ลงไปในแก้ว ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
  3. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เติมกาแฟและโซดา   

 

 

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เติมกาแฟและโทนิกให้สัดส่วนอยู่ราวๆ 1 ต่อ 3 (เราเลือกใช้โทนิกรสออริจินัล แต่ถ้าคุณชอบโทนิกกลิ่นอื่นก็เลือกใช้ได้เช่นกัน)
  2. เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย และตกแต่งด้วยเปลือกเลมอน
  3. ถ้าเสน่ห์ของการดื่มจินโทนิก คือการเลือกชนิดของจินแล้วใส่สมุนไพรที่เข้ากันลงไป หลักการนี้คุณก็สามารถดูคาแรกเตอร์ของกาแฟ แล้วเลือกสมุนไพรอื่นๆ มาเสริม อย่างแท่งอบเชยก็ไม่ใช่เรื่องผิด 

 

 

 

วิธีทำ 

  1. ผสมกาแฟ น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อมขิงในเชกเกอร์ แล้วเทในแก้วที่มีน้ำแข็ง 
  2. เพนิซิลิน คือ New Classic Cocktail ที่เพิ่งถูกคิดค้นไม่นานนี้โดยบาร์เทนเดอร์ชาวออสเตรเลีย แซม รอส (จากร้าน Attaboy และ Milk & Honey ในนิวยอร์ก) ราวปี 2005 แต่ได้รับความนิยมมากจนกลายเป็นคลาสสิกหน้าใหม่ที่เป็นที่รู้จักทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ค็อกเทลแก้วนี้คือส่วนผสมของขิง น้ำผึ้ง สกอตช์วิสกี้ ซิตรัส และความสโมกกี้จากวิสกี้ในเขตไอส์ลาย์ (Islay) เมื่อเรานำมาปรับเป็นคอฟเทล สูตรนี้ปรับให้ขิงและน้ำผึ้งเป็นตัวชูโรง คุณจะใช้น้ำเชื่อมขิง หรือขิงสดหั่นแล้ว Muddle ก่อนเชกไปด้วยก็ได้เช่นกัน 

 

 

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำแข็งในแก้วทรงสูง ผสมกาแฟ น้ำมะนาว น้ำเชื่อม คนให้เข้ากันแล้วเติมโซดาลงไป ตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวเหลือง 
  2. แก้วนี้ใครอยากพลิกแพลงอีกสูตร ให้ผสมกาแฟกับน้ำเชื่อม นำไปแช่แข็ง หยิบก้อนน้ำแข็งกาแฟ เติมน้ำมะนาวและโซดา คนให้เข้ากัน ก็จะได้อีกฟีลที่อร่อยไปอีกแบบ    

 

 

วิธีทำ

  1. ผสมกาแฟ น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำแข็งลงในเชกเกอร์ และเชกจนส่วนผสมเข้ากัน เสิร์ฟในแก้วค็อกเทล 
  2. ถ้าคุณชอบดื่มกาแฟเชกสไตล์ Italian Shakerato เราเสนอให้เปลี่ยนส่วนผสมของน้ำเชื่อมเป็นน้ำผึ้ง และผสมน้ำมะนาวเล็กน้อยสไตล์ค็อกเทลที่ชื่อว่า Bee’s Knees ตามสูตรนี้เลย 

 

ภาพประกอบ: นิสากร ฤทธาภัย

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์

  • LOADING...

READ MORE




Latest Stories