Coffee

งานวิจัยล่าสุดในสหรัฐฯ พบว่า การดื่มกาแฟและชาก่อนนอน 4 ชั่วโมงไม่ส่งผลต่อการนอนหลับ แต่การดื่มแอลกอฮอล์หรือรับนิโคตินจากการสูบบุหรี่ อาจส่งผลให้นอนไม่หลับมากกว่าคาเฟอีน   นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฟลอริดา แอตแลนติก, มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด, มหาวิทยาลัยเอมโมรี และศูนย์การแพทย์มิสซิสซิปปีในสหรัฐฯ ได้ติดตามศึกษาพฤติกรรมการนอน และกิจวัตรของกลุ่มตัว...

หลังจากที่เซอร์ไพรส์คอกาแฟเมื่อช่วงกลางปี 2018 ถึงการมีชื่อประเทศไทยอยู่ในลิสต์รายชื่อสาขาที่กำลังจะเปิดในเฟสที่สอง ล่าสุด % Arabica ร้านกาแฟชื่อดังจากเกียวโต ก็ได้โพสต์รูปแผนที่ทางอากาศของสนามบินสุวรรณภูมิ พร้อมแคปชัน   “Hello Bangkok! We will design our first store for Thailand today!”   พร้อมติดแฮชแท็ก #ΔRΔBICΔ #arabicathai...

กาแฟดีๆ ไม่ได้มีเพียงสองฝั่งถนนสุขุมวิทและฝั่งพระนครเท่านั้น ข้ามมาฝั่งปิ่นเกล้า เชิงสะพานพระราม 8 ยังมีคาเฟ่สีขาวสุดมินิมัลซ่อนอยู่ท่ามกลางความเงียบเชียบของบรรยากาศย่านที่อยู่อาศัย ไม่ไกลจากริมฝั่งเจ้าพระยา แน่นอนว่า ร้านกาแฟที่ว่าจะเป็นที่ไหนไม่ได้ถ้าไม่ใช่ Double Slash Coffee Space พื้นที่เล็กๆ ของคนรักกาแฟ ที่ใช้เวลาร่วมปีในการพิสูจน์ว่ากาแฟดีน...

การดื่มกาแฟเป็นกิจวัตรประจำวันยามเช้าของใครหลายคนที่ขาดไม่ได้ ที่ต้องขอกาแฟสักแก้วก่อนจะออกไปดำเนินชีวิตในแต่ละวัน   โดยเฉลี่ยแล้วคนทั่วไปดื่มกาแฟ 2-3 ถ้วยต่อวัน เพื่อกระตุ้นร่างกายให้ตื่นและกระปรี้กระเปร่า ไม่ว่าจะก่อนเข้างาน ยามบ่ายหลังมื้อกลางวัน กระทั่งก่อนออกกำลังกายยามเย็น แต่รู้ไหม แท้จริงแล้วร่างกายจำเป็นต้องดื่มกาแฟมากเพียงไหนกัน แ...

สิ่งสำคัญที่ทำให้มนุษย์ต่างจากสัตว์ทั่วไป คือความคิดสร้างสรรค์ และหนึ่งในความคิดสร้างสรรค์จากการชอบทดลองใหม่ๆ ของมนุษย์ ซึ่งช่วยสร้างความรื่นรมย์ในการดื่มกาแฟให้นุ่มนวลขึ้น ก็คือการที่โลกใบนี้มี ‘กาแฟใส่นม’   แม้กาแฟใส่นมจะไม่ใช่ความคิดตั้งต้นเมื่อพูดถึงเครื่องดื่มยอดนิยมแห่งยุค แต่ก็มีหลายคนที่ติดเครื่องดื่มสีนวลนี้อย่างงอมแงม จนอาจกล่าวได้...

ว่ากันว่าหากคุณถามหาที่นั่งเมื่อสั่งกาแฟในอิตาลี คนจะรู้ทันทีว่าคุณเป็นนักท่องเที่ยว เพราะคาเฟ่ที่อิตาลีปราศจากเก้าอี้ และคนอิตาเลียนยืนดื่มกาแฟที่หน้าเคาน์เตอร์บาร์กันเป็นกิจวัตร ด้วยวัฒนธรรมที่มีเสน่ห์นี้เองทำให้ เกรซ-ธนมาศ อัษฎมงคลพันธ์ ตัดสินใจทิ้งความรู้วิชาแฟชั่นที่ร่ำเรียนมา แล้วเปิดคาเฟ่สไตล์อิตาเลียนในย่านบางกรวย จังหวัดนนทบุรี ด้วยคว...

คุณน่าจะยังจำความรู้สึกแรกที่ได้ลิ้มลองกาแฟปั่นเนื้อละเอียดเย็นชื่นใจ ที่มีวิปครีมกองสูงพะเนินอยู่ด้านบน และราดคาราเมลหวานฉ่ำเป็นเลเยอร์สุดท้ายได้ดี ใช่แล้ว เรากำลังพูดถึง Caramel Frappuccino หนึ่งในเมนูคลาสสิกยอดฮิตตลอดกาลของสตาร์บัคส์ ที่แม้แต่คนไม่ดื่มกาแฟยังต้องสั่งมาลิ้มรส แม้ในปัจจุบันจะมีเมนูเครื่องดื่มปั่นที่ดัดแปลงรสชาติไปมากตามซีซัน แต่ C...

ความสนุกของคนที่ชอบดื่มกาแฟซิกเนเจอร์ น่าจะอยู่ที่การได้ลองเมนูแปลกใหม่ที่เหล่าบาริสต้าสร้างสรรค์ขึ้นมาอยู่ไม่ขาด ขณะที่ความสนุกของบาริสต้าเองก็คงเป็นการได้ศึกษา ค้นหา และทดลองอะไรใหม่ๆ “ผมคิดว่ากาแฟเข้าได้กับทุกอย่าง เราแค่ต้องหาอัตราส่วนที่ลงตัวของเขาให้เจอ” โชกุน-พุฒิพงศ์ องค์สรานนท์ ผู้เป็นเจ้าของและบาริสต้า Sho Coffee บอกเราว่า นั่นคือความท้าท...

เชื่อว่าหลายคนเพิ่งเคยได้ยินว่า ‘กาแฟโอมากาเสะ’ ก็ครั้งนี้เอง เมื่อแบรนด์เครื่องชงกาแฟอย่าง Bodum ได้จัดเวิร์กช็อปพิเศษ ด้วยการนำกาแฟซิงเกิลออริจินสายพันธ์ุไทย 7 ตัว มานำเสนอในลักษณะโอมากาเสะที่มีทั้งหมด 7 คอร์ส โดยบาริสตาที่จะมารังสรรค์โอมากาเสะคอฟฟี่ครั้งนี้ ได้แก่ คุณปิ-ปิยชาติ ไตรถาวร เจ้าของฉายา ‘ดริปคิง’ ที่เขาได้คัดสรรสุดยอดเมล็ดกาแฟไทยจากสว...

การดริปกาแฟถือเป็นศาสตร์อย่างหนึ่งที่ต้องอาศัยทั้งการฝึกฝนและประสบการณ์ รวมถึงการเรียนรู้คาแรกเตอร์ต่างๆ ของเมล็ดกาแฟต่างสายพันธุ์ ที่ล้วนส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ นอกจากนั้นปัจจัยอื่นๆ อย่างอุณหภูมิของน้ำ ความละเอียดของกาแฟ สัดส่วนของน้ำกับกาแฟ ฯลฯ ก็มีส่วนทำให้กาแฟแก้วนั้นมีรสชาติต่างไปจากที่เคย มือดริปอย่าง เอฟ-วิทิต ชัยสัมฤทธิ์โชค ผู้ก่อตั้ง SATI H...