โภชนาการ

คนที่ได้ชื่อว่าเป็นเชฟ มักจะได้รับความคาดหวังจากผู้คนว่า เขาจะต้องทำอาหารอร่อย หน้าตาอาหารคงจะสวยงามและความประทับใจหลังจากได้ลิ้มรสฝีมือของเชฟ ก็คงจะติดตรึงอยู่ในความทรงจำไปอีกนาน และก็ใช่! มันเป็นเช่นนั้นจริงๆ หลังจากที่ผู้เขียนได้มีโอกาสพบเจอกับ เชฟปิง-สุรกิจ เข็มแก้ว ผู้ได้ฉายาว่าเป็นเชฟ ‘กระทะหล่อ’ อันเนื่องมาจากรูปร่างหน้าตาที่เข้าข่ายจะกุมหัว...

Genius Bar (จีเนียส บาร์) อาจไม่ใช่ร้านกาแฟเก๋ๆ ที่คุณสั่งกาแฟบดพิเศษจากประเทศอันไกลโพ้นขณะนั่งเนิบอ่านหนังสือ แต่นี่คือมุมพิเศษของคนรักสุขภาพแห่งแรกในประเทศไทยที่ตั้งอยู่ที่ทองหล่อ และดึงเอาความอร่อยของน้ำซุปกระดูกวัว ไก่ และซุปผักมาปรุงรสให้หอมฉุย อัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เสิร์ฟใส่ถ้วยกาแฟแบบถือกลับบ้านออกไปใช้ชีวิตประจำวันได้เลย   ...

ตราบใดที่ร่างกายได้รับแคลอรีต่อวันในปริมาณที่เหมาะสม จะส่งผลไม่ให้น้ำหนักขึ้น แม้จะกินดึกหรือหลายมื้อแค่ไหนก็ตาม นี่คือสิ่งที่หลายคนเคยได้ยินเพื่อคุมน้ำหนัก ทว่าครั้งนี้ใครที่อยากลดน้ำหนักให้ได้ผลดีจริง อาจต้องปรับเปลี่ยนเทคนิคกันเสียใหม่ เพราะล่าสุดนักโภชนาการออกมาแนะนำว่า การกินมื้อเช้าให้เยอะที่สุด จะส่งผลดีต่อการลดน้ำหนักมากกว่าการกินเฉลี่ยเท่า...

“เราควรกินผักผลไม้ให้มาก” คำพูดที่ทั้งแม่และหมอต่างบอกอยู่บ่อยๆ และเป็นเรื่องจริงที่คนเรากินผักผลไม้ไม่มากพอ แต่ถ้าเรากินมากพอตามคำแนะนำจะเกิดอะไรขึ้น?   งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร The Lancet Planetary Health เผยว่า พืชและผักจะมีไม่มากพอหากคนทุกคนบนโลกรับประทานพืชผักตามคำแนะนำ   จากการวิเคราะห์ของทีมนักวิจัยออสเตรเลียและสหรัฐอ...

คงไม่ใช่เรื่องน่าประหลาดที่ปัจจุบันคนเราหันมาดูแลสุขภาพ ระวังการกินดื่ม ใช้ชีวิต และหวังจะมีสุขภาพที่ดีกันมากขึ้นไปอีก แต่ไม่นานมานี้มีผลการศึกษาที่ชี้ว่าปัญหาหนึ่งที่ขัดขวางคน (อยาก) รักสุขภาพให้ไม่สามารถดูแลตนเองได้อย่างที่ต้องการ สิ่งนั้นคือฉลากโภชนาการ   Spoon Guru บริษัทนวัตกรรมด้านอาหาร ทำการสำรวจคนอเมริกันจำนวน 2,000 คน เมื่อเดือน...

มดดำถูกโรยลงบนเนื้อกุ้งอย่างละเมียดละไม แมงป่องเบิร์นไฟ ถูกนำมาวางท็อปในจานเมนูอาหาร   ‘แมลง’ กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในวงการอาหารโลก ภัตตาคารและร้านอาหารจำนวนมาก ต่างนำเจ้าแมลงเหล่านี้มารังสรรค์เป็นเมนูอาหารเลิศรสที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด...

หลายคนอาจเข้าใจว่าอาหารที่มีโซเดียมสูงต้องเป็นอาหารที่มีรสเค็มจัดอย่างน้ำปลา อาหารหมักดอง หรืออาหารตากแห้งเท่านั้น หารู้ไม่ว่า อาหารที่ไม่ได้มีรสสัมผัสที่เค็มแต่อย่างใดก็มีปริมาณโซเดียมที่สูงเกินมาตรฐานได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารสำเร็จรูปต่างๆ ที่อยู่ใกล้ตัวคนเมืองมากกว่าที่คิด      หลังสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ภายใ...

แม้ปณิธานปีใหม่ของใครหลายๆ คนคือการลดน้ำหนัก ลดละเลิกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แล้วหันมาใส่ใจกับอาหารแต่ละมื้อที่จะนำเข้าสู่ร่างกาย แต่แหม นี่มันเพิ่งเริ่มต้นปีใหม่ ยังมีเวลาอีกตั้ง 363 วันที่จะทำตามปณิธานที่ตั้งไว้ จะเป็นไรไปถ้าตั้งให้วันนี้เป็น Cheat Day อีกวัน เพราะใครบางคนบัญญัติให้วันนี้เป็นวันแห่งบุฟเฟต์ที่หลายคนโปรดปราน   บุฟเฟต์มีต...

รัฐบาลเกาหลีใต้เตรียมประกาศห้ามให้มีการจำหน่ายเครื่องดื่มที่มีกาเฟอีน โดยเฉพาะกาแฟภายในโรงเรียนโดยเด็ดขาด เริ่มต้นวันที่ 14 กันยายนนี้ เพื่อสุขภาพที่ดีของครูและนักเรียน ซึ่งก่อนหน้านี้ทางการเกาหลีก็เคยมีคำสั่งระงับการจำหน่ายเครื่องดื่มชูกำลังในสถานศึกษาอยู่ก่อนแล้ว   ในวงการด้านการศึกษาของเกาหลีใต้ถือเป็นสนามที่มีการแข่งขันกันสูงมากที่สุ...

สำหรับคนที่กินวิตามินเป็นกำๆ ทุกเช้าอาจต้องชั่งใจไว้หน่อย เพราะประโยชน์ของวิตามินอัดเม็ดเหล่านั้นอาจไม่เป็นอย่างที่คิด หลังมีผลการวิจัยล่าสุดจาก The Johns Hopkins University พบว่า การกินวิตามินรวมไม่สามารถป้องกันโรคหัวใจ หัวใจล้มเหลว หัวใจวาย หรือการเสียชีวิตได้จริง หลังได้เก็บข้อมูลของประชาชนไว้กว่า 2 ล้านคน   ตามที่มีผลการวิจัยหลายชิ้น...