อาหารอีสาน

7 กรกฎาคม 2025

พาเบิ่งเทศกาลม่วนชื่นของผู้ประกอบการอีสาน The Secret Sauce Business Weekend 2025

เนื่องจากปีนี้พี่คนโตอย่าง The Secret Sauce บินมาจัดงานถึงภาคอีสาน ณ จังหวัดขอนแก่นทั้งที THE STANDARD LIFE จะไม่ตามมาเก็บบรรยากาศให้ทุกคนชมได้อย่างไร เพราะนี่คือเทศกาลที่จัดขึ้นเพื่อรวมตัวผู้ประกอบการทั้งจากกรุงเทพฯ และขอนแก่นให้มาแบ่งปันเทคนิค ความรู้ และเคล็ดลับในการทำธุรกิจ เพื่อช่วยกันผลักดันแดนอีสานให้ดังไกลระดับโลก! ผ่านเทศกาล ‘The Secret Sa...

6 กรกฎาคม 2025

ถอดสูตรลับปั้นแบรนด์อาหารอีสานให้ไปไกลระดับโลก

ถอดสูตรสำเร็จพลังท้องถิ่นพาวัตถุดิบที่เป็นซอฟต์พาวเวอร์จากแดนอีสานสู่ตลาดโลกโดยเหล่าผู้ประกอบตัวจริงด้านอาหารที่ประสบความสำเร็จสามารถปั้นแบรนด์อาหารอีสานไปสู่ระดับโลก ได้แก่ ปีตาชัย เดชไกรศักดิ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง Jasberry พิไรรัตน์ บริหาร กรรมการผู้จัดการบริษัท เพชรดำฟู้ดส์ จำกัด หรือ ‘น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ’ และทิฆัมพร ศรีคำแหง...

5 กรกฎาคม 2025

โอกาสอีสานบุกตลาดโลก เคน-นครินทร์ เปิด 5 เทรนด์ทะยานสู่ Global จากงาน The Secret Sauce Business Weekend อีสาน 2025

เคน-นครินทร์ วนกิจไพบูลย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และบรรณาธิการบริหาร บริษัท เดอะสแตนดาร์ด จำกัด กล่าวเปิดงาน The Secret Sauce Business Weekend อีสาน 2025 ในหัวข้อ ‘Global Isan โอกาสอีสานอยู่ตรงไหน’ นครินทร์ ระบุว่า จากการเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็ว และแรงมากขึ้นจากปีที่ผ่านมา โดยมีสาเหตุหลัก ใน 4 ประเด็น เศรษฐกิจไทยคาดว่าจะเติบโตเพียง...

5 กรกฎาคม 2025

เปิดอินไซต์ตลาดโลก ทำไมธุรกิจไทยบางรายถึงประสบความสำเร็จในต่างแดน

ก่อนบุกตลาดโลก เราต้องรู้จักธุรกิจของตัวเองให้ดีเสียก่อน ธณาภรณ์ โยวะ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร The Unique Prime Consultant Singapore พาสำรวจตลาดทั่วทุกมุมโลก บนเวที ‘Global Opportunity Map: Targeting Export and Investment in 2025 เปิดแผนที่คว้าโอกาส พาอีสานบุกตลาดโลก’ โดยมองว่าการไปขยายธุรกิจสู่ตลาดต่างประเทศไม่ใช่แค่เรื่องของบริษ...

20 พฤษภาคม 2025

เปิดสูตรลับ ‘จี่เกีย’ ร้านอาหารอีสานสันดานญี่ปุ่น

จากดีไซเนอร์บริษัทผู้ผลิตรถมอเตอร์ไซค์ สู่เจ้าของร้าน ‘จี่เกีย’ ร้านอาหารอีสานสันดานญี่ปุ่น สร้างปรากฏการณ์ยอดขาย New High เกือบทุกวัน เขาทำได้อย่างไร? 🏭จากโรงงานญี่ปุ่นสู่ครัวอีสาน ในวันที่ร้านอาหารผุดขึ้นทุกหัวมุมถนน การมีคอนเซปต์ไม่ใช่แค่เรื่องของ ‘ความแปลก’ แต่คือความเข้าใจในวัฒนธรรมที่หยิบมาใช้ เช่นเดียวกับร้าน ‘จี่เกีย’ ...

12 มกราคม 2025

ปลาร้ากินกับอะไรก็อร่อย’ ดินเนอร์เมนูปลาร้าโดย 9 เชฟในเทศกาลปลาร้า หมอลำ

หนึ่งในกิจกรรมไฮไลต์จากเทศกาลปลาร้า หมอลำ ที่เราว่าน่าสนใจไม่แพ้ดนตรีหมอลำม่วนๆ บนเวทีก็คือ Dining with Global Fermented Masters ดินเนอร์คอลแลบฝีมือเชฟชื่อดังจากทั่วโลกซึ่งจัดขึ้นเพียง 2 วันเท่านั้น โดยงานนี้มีเชฟจากหลายร้านอาหารทั้งในและนอกประเทศไทยมาเสิร์ฟเมนูจากปลาร้าร่วมกัน เช่น เชฟชาลีจากร้านวรรณยุค, เชฟหนุ่มจากร้าน Samuay &...

fermented-fish-global-chef-weerapat-samuay-sons

10 มกราคม 2025

INTERVIEW: ปลาร้าจะโกอินเตอร์ได้ ต้องไม่ถูกยึดติดกับอาหารอีสาน: เชฟหนุ่ม-วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ แห่ง Samuay & Sons จังหวัดอุดรธานี

‘ปลาร้า’ น่าสนุกกว่าที่ทุกคนคิด เพราะหลายคนอาจยังไม่รู้ว่าอาหารประจำถิ่นของชาวอีสานที่พวกเราคุ้นเคยกันดีสามารถเป็นอะไรได้มากกว่าที่เป็นอยู่ หรือไม่แน่ว่าอาจเพราะพวกเราติดอยู่กับภาพจำเดิมๆ จนนึกไม่ออกว่าปลาร้าสามารถลงไปนอนอยู่ในเมนูใดได้อีก นอกจากส้มตำ น้ำพริก แกงคั่ว หรือนำไปทอดทั้งตัวแล้วบีบมะนาวกินคล้ายปลาเค็ม เราจึงชวน เชฟหนุ่ม-วีระ...

11 ตุลาคม 2024

กินส้มตำหลักร้อยในวิวหลักล้านที่ส้มตำเด้อ สาขาท่าเตียน

สาขาที่อยากจะนั่งกินเอาต์ดอร์ ปัจจุบันท่าเตียนกลายเป็นอีกหนึ่งย่านเท่ๆ ที่ใครหลายคนอยากไปชิลในวันหยุด เพราะเต็มไปด้วยสถานที่สวยๆ ร้านดังเพียบ แต่ตอนนี้มีอีกหนึ่งร้านที่น่าสนใจมากๆ นั่นคือ ‘ส้มตำเด้อ’ ที่เลือกเปิดสาขาใหม่ในซอยท่าสุพรรณ บริเวณท่าเตียน สาขานี้นอกจากจะขนเมนูส้มตำและอาหารอีสานมากมายมาไว้ที่นี่แล้ว ยังมีโซนเอาต์ดอร์ที่สามารถ...

27 มิถุนายน 2023

จากลุ่มน้ำโขงสู่การขยายตัวทั่วโลก กลยุทธ์หลังการรีแบรนด์ของ ‘ลาวญวน’ ร้านอาหารสไตล์อินโดจีนที่ไม่อยากหยุดแค่เมืองไทย

‘ลาวญวน’ ร้านอาหารสไตล์อินโดจีนในเครือบริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ เซ็น กรุ๊ป ประกาศ Re-Positioning ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแผนการเติบโตในช่วงครึ่งหลังของปี ก่อนหน้านี้ลาวญวนต่อยอดมาจากตำมั่ว โดยมีการเพิ่มเมนูญวนเข้าไป แต่ความจริงแล้วเบื้องหลังคือการพัฒนามาจากวิถีชีวิตความเป็นอยู่จริงๆ ของคนในพื้นที่จังหวัดนครพนมและผู้...

17 พฤษภาคม 2023

‘ไปเต๊อะไปแจ่ว’ แจ่วฮ้อนรสแซ่บย่านสนามบินน้ำที่ขับรถมาไกลก็ไม่ผิดหวัง

ช่วงนี้กรุงเทพมหานครมองไปทางไหนก็เห็นแต่ร้านซุปหม่าล่าไปเสียหมด เราเลยอยากชวนคุณกลับสู่รสชาติแบบไทย ไปเผชิญความร้อนแรงรสแซ่บของหม้อไฟฉบับอีสานกับ ‘ไปเต๊อะไปแจ่ว’ แจ่วฮ้อนหม้อไฟย่านสนามบินน้ำที่แม้ขับรถมากินไกลก็คุ้มค่า The Vibe ไปเต๊อะไปแจ่ว ตั้งอยู่ริมถนนสนามบินน้ำ ใกล้กับแยกสนามบินน้ำตัดกับถนนเลี่ยงเมือง อำเภอเมือ...