อาหารอีสาน

แทบจะอยากกดจองตั๋วเครื่องบินไปขอนแก่นในทันที เมื่อมิชลินสตาร์เชฟ Slawo (Slawomir Kowalik) ผู้มีประสบการณ์การทำงานในโรงแรมเก่าแก่อย่าง The Savoy Hotel ณ กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ และโรงแรมในตำนาน Bürgenstock ที่ลูเซิร์น ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ได้ร่วมมือกับ ‘แก่น I KAEN’ ร้านอาหาร Casual Fine Dining ชื่อดังของเมืองขอนแก่น โดย ‘เชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์’ แล...

หลังจากที่ประสบความสำเร็จกับ Phed Phed Hey สาขาใหม่ที่ Thai Taste Hub มหานคร คิวบ์ เป็นที่เรียบร้อย ล่าสุดร้านอาหารอีสานขวัญใจชาวกรุง ‘เผ็ดเผ็ด (Phed Phed)’ ก็ได้คลอดแบรนด์น้องใหม่ ‘ครวญ’ ในโลเคชันเดียวกัน เอาใจคนรักของปิ้งย่าง ซึ่ง ‘ครวญ’ ตั้งชื่อตามอาการเผ็ดครวญครางหลังจากกินอาหารรสเผ็ดแห่งนี้ เน้นของทอดพร้อมน้ำพริกและน้ำจิ้ม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับต...

ไส้กรอกอีสาน ‘แบรนด์ลูกอีสาน’ จากพนักงานประจำผู้ประสบภัยโควิด   ท่ามกลางวิกฤตโควิดที่ดำเนินมาอย่างยาวนานเกือบจะ 2 ปีเต็ม แน่นอนว่าเราได้ยินข่าวคราวของผู้คนจำนวนมากที่ต้องประสบปัญหาจากภาวะเศรษฐกิจ ซึ่งมีทั้งพนักงานประจำที่ต้องตกงาน โดนลดเงินเดือน หรือโชคร้ายอาจจะต้องถึงขั้นตกงานกันจำนวนไม่น้อย แต่ไม่ว่าจะเจอมรสุมอะไร สิ่งที่สำคัญก็คือต้อง...

‘ใส่น้อยแซ่บน้อย ใส่หลายแซ่บหลาย’ คำขวัญของอาหารรสชาตินัวที่มักมาพร้อมผงชูรส แต่ไม่ใช่กับ อย่างนัว หมูปลาร้าาา หมูปลาร้าสายพันธุ์ใหม่ที่เคลมว่าแซ่บหลายได้โดยไม่ต้องใส่ผงชูรสสักช้อน   อย่างนัว หมูปลาร้าาา   อย่างนัว เป็นเฉพาะกิจของ มะเหมี่ยว-เมทิตา พรหมใจ หนึ่งในทีมร้านอาหารสุขภาพแนวใหม่ย่านเจริญกรุงอย่าง Wrap God ที่ต้องมาทำร้...

‘ปีกุน Pi Kun’ คือร้านอาหารลำดับที่ 3 ของเชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล หรือเชฟแอนดี้ หยาง ซึ่งก่อนหน้านี้หลังจากกลับจากนิวยอร์ก เชฟแอนดี้เปิด ‘ร้านผัดไทยไฟทะลุ’ และ Table 38 กับคอนเซปต์ที่หยิบเอาความสนุกของสตรีทฟู้ดขึ้นมาเล่าในรูปแบบของไฟน์ไดนิ่ง ซึ่งทั้งสองร้านอาหารได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี จนผัดไทยไฟทะลุได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ ในมิชลินไกด์ฉบับปฐมฤกษ์ แ...

พาคุณไปรู้จักกับ ‘เผ็ดเผ็ด’ ร้านอาหารอีสานที่มีโมเดลการทำธุรกิจที่ไม่เหมือนใคร จากจุดเริ่มต้นการทำแบรนด์กระเป๋าที่เดินทางผ่านความรักและความหลงใหล ก่อนกลายเป็นร้านอาหารอีสานสุดแซ่บที่มาพร้อมกับเมนูอาหารสุดครีเอต หาตัวจับยาก   อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่: https://thestandard.co/phed-phed-cafe-unique-strategy-that-no-one-else-does/ ...

วัฒนธรรมการกินอาหารแบบดิบนั้นก็มีอยู่ทั่วไปในทุกประเทศทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นทาร์ทาร์จากครัวตะวันตก ยุกเกะจากครัวญี่ปุ่น ยุคฮเวจากครัวเกาหลี เราจะมาพูดถึง ‘ซอยจุ๊’ จากครัวอีสาน อาหารที่สามารถบ่งบอกถึงวิถีชีวิตของชาวอีสานได้เป็นอย่างดี   ‘ซอยจุ๊’ ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นวัฒนธรรมของชาวอีสาน เพราะแถบอีสานนั้นมีการเลี้ยงวัวกันเยอะ หาได้ง่าย เป็นส...

เทศกาลเที่ยวฟาร์มที่เปิดให้เข้าชมเพียงปีละ 1 ครั้ง ปีนี้มาในธีม ‘ดอกไม้บาน อีสานม่วนซื่น’ เชิญนักเดินทางมารับพลังงานบวกและความสดใสของเหล่ามวลดอกไม้ท่ามกลางอากาศเย็นสบาย ผ่านจุดเช็กอินต่างๆ สำหรับถ่ายรูป ไม่ว่าจะเป็น ‘ลานสวัสดี เบิกบานใจ Everyday’ ลานดอกไม้เจ็ดสีตามคอนเซปต์ ‘สวัสดีวันจันทร์’ ที่คุณสามารถถ่ายรูปเพื่อเก็บไว้ทำภาพสวัสดีและส่งไลน์ให้ญาต...

เราเชื่อว่าถ้าคุณเป็นสายกิน คุณจะต้องรู้จักกับชื่อของเชฟชาลี กาเดอร์ แห่งร้านอาหารไทยอีสาน 100 มหาเศรษฐ์ เจ้าของรางวัล บิบ กูร์มองด์ จากมิชลินไกด์ เป็นอย่างดี รวมถึงได้เห็นเชฟจัดกิจกรรม Chef’s Table มื้อพิเศษร่วมกับเชฟท่านอื่นๆ อยู่เป็นระยะๆ แต่นี่จะเป็นครั้งแรกของร้านอาหารไทยในตำนานอย่าง Nara Thai Cuisine กับอีเวนต์อาหารสไตล์ Chef’s Table แบบนี้ แ...

หากจะมองหาร้านอาหารอีสานบรรยากาศดีๆ ย่านใจกลางเมือง ลองแวะเวียนไปที่บ้านหลังเล็กๆ น่ารักหลังใหม่ในย่านพร้อมพงษ์อย่าง หมูไปไก่มา แล้วคุณจะพบว่าบ้านที่น่ารักหลังนี้มีอาหารอีสานรสเด็ดเผ็ดร้อนซ่อนอยู่หลังม่านโปร่งสีขาวสบายตาและบรรยากาศอบอุ่น   “คนน่าจะคุ้นเคยกับคำว่ายื่นหมูยื่นแมว แต่มันดูเป็นธุรกิจไปหน่อย แต่หมูไปไก่มามันคือความเป็นเพื่อนบ้...