อาหารอีสาน

‘ปีกุน Pi Kun’ คือร้านอาหารลำดับที่ 3 ของเชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล หรือเชฟแอนดี้ หยาง ซึ่งก่อนหน้านี้หลังจากกลับจากนิวยอร์ก เชฟแอนดี้เปิด ‘ร้านผัดไทยไฟทะลุ’ และ Table 38 กับคอนเซปต์ที่หยิบเอาความสนุกของสตรีทฟู้ดขึ้นมาเล่าในรูปแบบของไฟน์ไดนิ่ง ซึ่งทั้งสองร้านอาหารได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี จนผัดไทยไฟทะลุได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ ในมิชลินไกด์ฉบับปฐมฤกษ์ แ...

พาคุณไปรู้จักกับ ‘เผ็ดเผ็ด’ ร้านอาหารอีสานที่มีโมเดลการทำธุรกิจที่ไม่เหมือนใคร จากจุดเริ่มต้นการทำแบรนด์กระเป๋าที่เดินทางผ่านความรักและความหลงใหล ก่อนกลายเป็นร้านอาหารอีสานสุดแซ่บที่มาพร้อมกับเมนูอาหารสุดครีเอต หาตัวจับยาก   อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่: https://thestandard.co/phed-phed-cafe-unique-strategy-that-no-one-else-does/ ...

วัฒนธรรมการกินอาหารแบบดิบนั้นก็มีอยู่ทั่วไปในทุกประเทศทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นทาร์ทาร์จากครัวตะวันตก ยุกเกะจากครัวญี่ปุ่น ยุคฮเวจากครัวเกาหลี เราจะมาพูดถึง ‘ซอยจุ๊’ จากครัวอีสาน อาหารที่สามารถบ่งบอกถึงวิถีชีวิตของชาวอีสานได้เป็นอย่างดี   ‘ซอยจุ๊’ ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นวัฒนธรรมของชาวอีสาน เพราะแถบอีสานนั้นมีการเลี้ยงวัวกันเยอะ หาได้ง่าย เป็นส...

เทศกาลเที่ยวฟาร์มที่เปิดให้เข้าชมเพียงปีละ 1 ครั้ง ปีนี้มาในธีม ‘ดอกไม้บาน อีสานม่วนซื่น’ เชิญนักเดินทางมารับพลังงานบวกและความสดใสของเหล่ามวลดอกไม้ท่ามกลางอากาศเย็นสบาย ผ่านจุดเช็กอินต่างๆ สำหรับถ่ายรูป ไม่ว่าจะเป็น ‘ลานสวัสดี เบิกบานใจ Everyday’ ลานดอกไม้เจ็ดสีตามคอนเซปต์ ‘สวัสดีวันจันทร์’ ที่คุณสามารถถ่ายรูปเพื่อเก็บไว้ทำภาพสวัสดีและส่งไลน์ให้ญาต...

เราเชื่อว่าถ้าคุณเป็นสายกิน คุณจะต้องรู้จักกับชื่อของเชฟชาลี กาเดอร์ แห่งร้านอาหารไทยอีสาน 100 มหาเศรษฐ์ เจ้าของรางวัล บิบ กูร์มองด์ จากมิชลินไกด์ เป็นอย่างดี รวมถึงได้เห็นเชฟจัดกิจกรรม Chef’s Table มื้อพิเศษร่วมกับเชฟท่านอื่นๆ อยู่เป็นระยะๆ แต่นี่จะเป็นครั้งแรกของร้านอาหารไทยในตำนานอย่าง Nara Thai Cuisine กับอีเวนต์อาหารสไตล์ Chef’s Table แบบนี้ แ...

หากจะมองหาร้านอาหารอีสานบรรยากาศดีๆ ย่านใจกลางเมือง ลองแวะเวียนไปที่บ้านหลังเล็กๆ น่ารักหลังใหม่ในย่านพร้อมพงษ์อย่าง หมูไปไก่มา แล้วคุณจะพบว่าบ้านที่น่ารักหลังนี้มีอาหารอีสานรสเด็ดเผ็ดร้อนซ่อนอยู่หลังม่านโปร่งสีขาวสบายตาและบรรยากาศอบอุ่น   “คนน่าจะคุ้นเคยกับคำว่ายื่นหมูยื่นแมว แต่มันดูเป็นธุรกิจไปหน่อย แต่หมูไปไก่มามันคือความเป็นเพื่อนบ้...

เป็นร้านอาหารไม่กี่ร้านที่เรารู้สึกน้ำลายสอทุกครั้งเวลาพูดชื่อร้าน หรือแค่นึกถึงอาหารของ ‘เผ็ดเผ็ด’ ที่โด่งดังมาจากการเป็นร้านอาหารอีสานบ้านๆ ที่รสเลิศถึงใจในย่านอารีย์ ก่อนที่จะขยายสาขาและเมนูที่หลากหลายขึ้นในเผ็ดเผ็ด บิสโทร ย่านราชพฤกษ์ และที่เราตื่นเต้นที่สุดคือการเปิดตัวร้านใหม่ ‘เผ็ดเผ็ด กราวด์’ (PhedPhed Ground) ย่านตลาดน้ำคลองลัดมะยม &nbs...

จากที่ครั้งก่อนเราได้พาทุกคนไปสัมผัสรสชาติลุ่มน้ำโขงที่ Funky Lam ที่ซอยทองหล่อ 11 กันแล้ว ครั้งนี้เราพาเดินไปซอยถัดไปอย่างทองหล่อ 13 เพื่อชิมอาหารลาวรสสนุกอีกร้านหนึ่งของ เชฟโจ๊ก-สมเกียรติ ไพโรจน์มหกิจ แห่ง Seven Spoons และ Sheepshank พร้อมแท็กทีมครัวชาวลาวร่วมนำเสนออาหารเพื่อนบ้านที่อาจไม่คุ้นตาให้เป็นที่รู้จักกันมากขึ้น     ...

‘ปลากะพงทอดลุยสวน’ หนึ่งในเมนูเด็ดที่มัดใจใครหลายคนของร้านอาหารอีสานและทะเล Lay Lao สไตล์ของครอบครัวชาวหัวหิน จนมีส่วนทำให้ร้านอาหารไทยเข้าใจง่ายแบบชวนครอบครัวไปได้บ่อยๆ ได้ถูกจัดอันดับอยู่ในลิสต์ร้านบิบ กูร์มองด์ ของมิชลินไกด์ ประเทศไทยประจำปี 2018 ซึ่งสื่อว่าเป็นร้านที่ทั้งอร่อยและราคาดีสบายกระเป๋าด้วยนะ     ภาพ: Michelin G...