ธุรกิจร้านอาหาร

ทุกธุรกิจต่างต้องปรับกลยุทธ์เพื่อรับมือกับสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงไป โดยมีวิกฤตโควิด-19 เป็นต้นเหตุ โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารซึ่งมีมูลค่า 4.37-4.41 แสนล้านบาท และได้รับผลกระทบโดยตรง แม้ว่าร้านอาหารที่อยู่ในศูนย์การค้าจะกลับมาให้ลูกค้าทานในร้านได้อีกครั้ง ทว่า Social Distancing ทำให้ร้านต้องจัดระยะห่างระหว่างลูกค้า ที่นั่งหายไป 50% แม้เดลิเวอรีจะเติบโต...

ในที่สุดรัฐบาลก็มีมาตรการผ่อนคลายให้ห้างสรรพสินค้าสามารถกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 17 พฤษภาคมนี้ หลังจากต้องปิดชั่วคราวเพื่อป้องกันการระบาดของโควิด-19 มาตั้งแต่วันที่ 22 มีนาคมที่ผ่านมา หนึ่งในธุรกิจที่น่าจับตามองว่าจะปรับตัวอย่างไรคือบรรดาร้านอาหารที่จะสามารถกลับมาเปิดในลูกค้านั่งกินในร้านได้อีกครั้ง    ประพัฒน์ เสียงจันทร...

เป็นเวลากว่า 10 วันแล้วที่กรุงเทพมหานครมีคำสั่งให้ปิดสถานที่เป็นการชั่วคราวเพื่อลดการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 หนึ่งในผู้ที่ได้รับผลกระทบคือร้านอาหารต่างๆ ที่มีคำสั่งงดให้ลูกค้ากินในร้าน ให้ซื้อกลับบ้านหรือเดลิเวอรีอย่างเดียว    ประพัฒน์ เสียงจันทร์ รองประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ซึ่งมีแบรนด...

ไม่ใช่ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมท่องเที่ยวเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบรุนแรงจากโรคโควิด-19 เพราะผู้ประกอบการในธุรกิจอื่นๆ ก็ได้รับแรงสั่นสะเทือนจากกรณีที่ผู้คนเริ่มหลีกเลี่ยงการเดินทางออกจากบ้าน และนักท่องเที่ยวต่างชาติงดเดินทางมายังประเทศไทยเช่นเดียวกัน   ศูนย์วิจัยกสิกรไทยประเมินว่าในช่วงครึ่งแรกของปี 2563 นี้สถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด...

หลักฐานที่ยืนยันได้ว่าธุรกิจอาหารในประเทศไทยมีขนาดใหญ่มากๆ คือตัวเลขจากยูโรมอนิเตอร์ที่ระบุว่า ตลาดอาหารในประเทศไทย ณ ปัจจุบันมีมูลค่าสูงกว่า 400,000 ล้านบาท ในจำนวนนี้ คาเฟ่, สุกี้ชาบู, ไก่ทอด และร้านอาหารญี่ปุ่นคือประเภทร้านอาหารที่ครองส่วนแบ่งในตลาดสูงเป็นลำดับต้นๆ ที่ประเภทละ 11% (แต่ละประเภทมีมูลค่าที่ราว 20,000 ล้านบาท)   ...

“การเป็นแบรนด์ใหญ่อาจไม่ใช่ประเด็นที่ทำให้เราทำธุรกิจได้ง่าย แต่การเป็นแบรนด์ที่ดีต่างหากที่จะทำให้คุณอยู่ในธุรกิจนี้ได้อย่างยั่งยืน” นี่คือแนวคิดการดำเนินธุรกิจของ เบส-ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ ผู้ก่อตั้ง ‘ตำมั่ว’ และดำรงตำแหน่งรองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจใหม่ บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)   ล่าสุดแบรนด์ตำมั่ว ร้านอาหาร...

สังเกตไหม วันนี้ไม่ว่าจะหันไปทางไหนก็เจอแต่ร้านอาหารญี่ปุ่น   ข้อมูลจากองค์การส่งเสริมการค้าต่างประเทศของญี่ปุ่น (เจโทร กรุงเทพฯ) พบว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วตั้งแต่ปี 2543 และเพิ่มขึ้นต่อเนื่องทุกปี   เนื่องจากวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นมีความแพร่หลายมากขึ้น และแนวโน้มเทรนด์สุขภาพยังมาแรง ขณะที่อาหารญี่ปุ่นเอ...