Nitro Pepsi Draft Cola และ Nitro Pepsi Vanilla Draft Cola คือชื่อของสองโปรดักต์ไลน์ใหม่ที่เป๊ปซี่ได้ทดลองพัฒนาสูตรออกมาจนสำเร็จเตรียมวางขาย ส่วนไฮไลต์ที่ว่าคือเรื่องของฟองที่คราวนี้ปัดคาร์บอนไดออกไซด์ทิ้งไป และให้ไนโตรเจนมาทำหน้าที่แทน
ต้องเล่าก่อนว่า ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มนั้นเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติ เมื่อเวลาคุณหมักไวน์หรือเบียร์นั้น ยีสต์จะทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลในส่วนผสมเริ่มต้นให้เป็นแอลกอฮอล์และคายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ส่งผลให้เกิดความซ่า ซึ่งต่อมาไอเดียนั้นถูกพัฒนาต่อเป็นการเพิ่มความซ่าด้วยการอัดก๊าซ ซึ่งนั่นหมายถึงเครื่องดื่มอย่างโซดาด้วยที่ไม่ได้ผ่านการหมัก ก็คืออัดก๊าซลงไปได้เลย
กฏของการอัดก๊าซไม่ได้ตายตัวว่าจะต้องเป็นคาร์บอนไดออกไซด์เท่านั้น ก๊าซไนโตรเจนเองก็ถูกนำมาใช้ในเบียร์บางตัว รวมถึงโด่งดังทางฝั่งกาแฟที่เราคุ้นชื่อไนโตรโคลด์บรูว์กันเป็นอย่างดี คราวนี้จึงถึงคราวของเป๊ปซี่บ้างที่หยิบเอาไนโตรเจนมาเจอกับน้ำอัดลม
ถ้าคุณคุ้นเคยกับการดื่มเบียร์อย่าง Guinness หรือดื่มไนโตรโคลด์บรูว์เป็นประจำ อาจจะรู้ถึงความแตกต่างว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์นั้นให้ฟองเม็ดโตกว่า มีผลต่อรสชาติเครื่องดื่มเล็กน้อย และด้วยความที่ฟองใหญ่อาจทำให้ดื่มแล้วให้ฟีลกระแทกเล็กน้อยถ้าดื่มเร็ว สิ่งเหล่านี้ต่างจากไนโตรเจนที่ให้ฟองละเอียด ครีเอตเท็กซ์เจอร์นุ่มให้กับเครื่องดื่ม ทั้งยังสร้างฟองด้านบนที่เนียนราวกับโฟม ข้อดีคือคุณสามารถกินแบบเย็นเฉียบได้แบบที่ไม่ต้องใส่น้ำแข็ง และไม่ต้องค่อยๆ เอียงแก้วเทเหมือนเป๊ปซี่ปกติ เพราะการเทตรงๆ จะช่วยสร้างฟองนุ่มด้านบน
Nitro Pepsi เริ่มทำการทดลองเมื่อปี 2019 และได้พัฒนาสูตรอย่างรวดเร็วก่อนเตรียมว่าขาย 28 มีนาคมนี้ ซึ่งหลายคอมเมนต์จากผู้ที่ได้ลิ้มลองกล่าวว่า “เหมือนกับได้กินเป๊ปซี่โฟลตแบบที่ไม่ต้องใส่ไอศกรีม รสสัมผัสของมันนุ่มและเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกว่ามันคือเป๊ปซี่ ไม่ใช่อย่างอื่น” จนเป๊ปซี่เองถึงกับอธิบายว่า Nitro Pepsi ของพวกเขานั้น Softer than a Soft Drink เลยทีเดียว
ส่วนไทยจะได้ชิมหรือไม่นั้น ต้องตามข่าวกันต่อไป
ภาพ: Courtesy of Pepsi
อ้างอิง:
