องค์การอนามัยโลก หรือ WHO กำหนดให้วันพฤหัสบดีที่สองของเดือนมีนาคมของทุกปีเป็น ‘วันไตโลก’ หรือ ‘World Kidney Day’ โดยปีนี้ตรงกับวันที่ 10 มีนาคม เพื่อให้คนทั่วโลกได้ตระหนักถึงการบริโภครสชาติเค็ม ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจ และโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต
สำหรับสถานการณ์โรคไตในปัจจุบันกำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับโลก โดยไทยมีแนวโน้มผู้ป่วยเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ สาเหตุส่วนใหญ่ 70% มาจากเบาหวานและความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติผู้ป่วยรวมเกือบ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาคือมีภาวะไตเสื่อม ซึ่งจากข้อมูลพบว่ามีคนไทยป่วยเป็นโรคไตเรื้อรัง 17.6% ของประชากร หรือประมาณ 8 ล้านคน เป็นผู้ป่วยระยะสุดท้าย 2 แสนคน ป่วยเพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ขณะที่การผ่าตัดเปลี่ยนไตทำได้เพียงปีละ 500 รายเท่านั้น
โดยหนทางที่จะลดโอกาสเป็นโรคไตได้ต้องหันมาใส่ใจสุขภาพด้วยการลดบริโภคเค็มลง ไม่ควรบริโภคโซเดียมเกินวันละ 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่าปริมาณเกลือ 1 ช้อนชา โดยตรวจดูปริมาณโซเดียมต่อหน่วยบนฉลากซอสปรุงรส อาหารสำเร็จรูป และขนมถุง หลีกเลี่ยงการใช้เกลือ น้ำปลา ซอสปรุงรสต่างๆ และผงชูรสในการปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการเติมเครื่องปรุงในอาหาร หลีกเลี่ยงอาหารดองเค็ม อาหารแปรรูป อาหารกระป๋อง อาหารกึ่งสำเร็จรูป ขนมที่ใช้ผงฟูเป็นส่วนประกอบ น้ำซุปต่างๆ รวมถึงเลือกรับประทานอาหารที่มีหลายรสชาติ
