ไม่ได้กลับมาเสียนาน ครั้งนี้เราจึงตั้งตารอนิดๆ ว่า Sra Bua by Kiin Kiin จะมาพร้อมคอร์สเมนูใหม่แบบไหน แต่แน่นอนว่าเชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน แห่งร้าน Kiin Kiin ประเทศเดนมาร์ก ก็ยังบินมาดูแลเรื่องเมนูที่ห้องอาหารแห่งนี้ด้วยตัวเองอยู่เช่นเดิม พร้อมกับแรงบันดาลใจใหม่ๆ และวัตถุดิบใหม่ๆ ที่เขานำเสนอผ่านคอร์สเมนู Legends of the Lotus ในครั้งนี้

เชฟบอกว่าคอร์สเมนู Legends of the Lotus จะโฟกัสไปที่เรื่องราวและการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นในประเทศไทย นำเสนอผ่านอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติและความเซอร์ไพรส์ตามสไตล์ห้องอาหารสระบัว โดยทุกคนจะได้เริ่มจากของกินเล่น 6 คำ ซึ่งจะเสิร์ฟให้รับประทานที่โซนต้อนรับ เมนูที่เราชอบก็อย่างเช่น กะเพราหอยเชลล์ น้ำพริกหนุ่มแคบหมูข้าวพอง และหอยนางรมซุปมิโซะ

หลังจากนั้นจึงเริ่มคอร์สอาหารบนโต๊ะที่ครั้งนี้มีลูกเล่นเพิ่มขึ้น เนื่องจากทุกคนสามารถเลือกเมนูเองได้ทั้งหมด และแต่ละคอร์สจะมาพร้อมโปสการ์ดรูปเมนู ซึ่งนำกลับไปเป็นที่ระลึกได้อีก

อย่างเราขอเลือกเมนูแรกเป็น ‘ต้มยำกุ้ง’ เมนูซิกเนเจอร์ที่รสชาติจัดจ้าน มาพร้อมแครกเกอร์กุ้ง ก่อนตามด้วย ‘ยำปลาเนื้อขาวสับปะรด’ ที่มีความสดชื่นดับร้อน โดยเชฟนำปลาเก๋าไปหมักสับปะรด เสิร์ฟพร้อมน้ำยำสับปะรดและกรานิตาสับปะรดเย็นๆ

‘ผัดไทยเส้นแครอตกุ้งแม่น้ำ’ จานนี้น่าสนใจเพราะเชฟแยกเสิร์ฟทีละส่วน คือกุ้งเนื้อนุ่มเด้ง และเส้นผัดไทยที่ทำจากน้ำแครอต เสิร์ฟพร้อมซอสผัดไทยรสเข้ม

เราชอบ ‘แกงเหลืองเนื้อปู’ ที่รสชาติเผ็ดร้อนตัดกับจานก่อนหน้า โดยเชฟตีน้ำสต็อกปูให้กลายเป็นโฟม กินคู่กับปูเทมปุระ และโรยผงกะหรี่ให้จานนี้มีสัมผัสชัดเจนขึ้นด้วย ก่อนเข้าสู่เมนคอร์ส ‘ปีกไก่ซอสสะเต๊ะแป้งแก่นตะวัน’ ที่เชฟเสิร์ฟไก่ขมิ้นพร้อมซอสสะเต๊ะรสหวานให้กินคู่กับข้าวหุงแซฟฟรอน แต่ถ้าใครสั่งเมนคอร์สเป็นเนื้อ ในจานนั้นจะมีซอสหอยนางรมที่สระบัวทำเอง

หลังจากเมนูของหวานเซอร์ไพรส์ก็ตามด้วย ‘เค้กกล้วยหอมและไอศกรีมน้ำตาลมะพร้าว’ และ Petit Four ที่น่าเล่นเกมตามหาชิ้นที่กินได้ เพราะรอบนี้เชฟอัปเกรดความยากขึ้นไปอีก แถมมีของเล่นใหม่อย่างวุ้นเลโก้และมาร์ชเมลโลที่ซ่อนตัวอยู่ในกล่องพัสดุด้วย

คอร์สเมนู The Legends of the Lotus ราคา 4,400++ บาทต่อคน เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 17.30-00.00 น. (มีไวน์แพริ่ง ค็อกเทลแพริ่ง และแพริ่งแบบไร้แอลกอฮอล์ให้บริการ) ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Sra Bua by Kiin Kiin