เรากลับมาห้องอาหารญี่ปุ่น ‘Kinu by Takagi’ รอบนี้ก็เพื่อต้อนรับเชฟคนใหม่ พร้อมชิมเมนูใหม่และสาเกแพริ่งที่ไม่ธรรมดา เนื่องจาก ‘เชฟฮิโรชิ ชิมาดะ’ ที่เพิ่งมารับหน้าที่นำครัวแห่งนี้เป็นเชฟชาวญี่ปุ่นผู้มีความรู้เรื่องสาเกด้วย เขาจึงอยากจับคู่กับอาหารและเสิร์ฟให้ทุกคนลองในอุณหภูมิที่ต่างกัน

เมนูที่เรามาชิมวันนี้เป็นคอร์สปลายฤดูหนาว ต้นฤดูใบไม้ผลิ จึงมีกลิ่นอายฤดูหนาวอยู่เบาๆ โดยอาหารมีทั้งหมด 10 คอร์ส เมนูที่เราชอบก็อย่างเช่นของเรียกน้ำย่อย Sakizuke เป็นซอสมันฝรั่งท็อปด้วยกุ้งหวานและคาเวียร์ รสชาติละมุนๆ หวานมัน

Wanmori ซุปปลาหางเหลืองที่มีกลิ่นอายฤดูหนาว เชฟทำเสมือนมีละอองหิมะลอยอยู่ในน้ำซุป หลังจากเสิร์ฟซาชิมิประจำวันก็เข้าสู่เมนู Hassun จานรวมอาหารคำเล็กๆ ที่เป็นอีกไฮไลต์ของ Kinu by Takagi โดยซีซันนี้มีไก่ราดซอสพอนสึยูซุ, ซูชิทูน่ากับผักดอง, เห็ดชิตาเกะ, เทมปุระหน่อไม้ท็อปด้วยคาเวียร์ และฮอกไกโดสแกลลอปกับไข่แดง

มาถึงไฮไลต์ของจริง Yakimono เมนูของย่าง เชฟนำเนื้อวากิวสันนอกไปย่างกับซอสโคจิและมิโซะแดง เสิร์ฟคู่กับซอสมิโซะแดงที่ชูรสเนื้อนุ่มๆ ให้ดีขึ้นไปอีก รับรองว่าสายเนื้อมาเจอจานนี้ต้องตาลุกวาว

ต่อด้วยเมนูข้าวตามธรรมเนียมญี่ปุ่น เชฟเสิร์ฟข้าวคลุกเห็ดไมตาเกะย่างคู่กับคาเวียร์และซุปมิโซะแดง แน่นอนว่าผักดองที่เป็นเครื่องเคียงก็ยอดเยี่ยมเช่นเคย

ส่วนของหวานเป็นเมนูพุดดิ้ง Strawberry Blancmange ราดด้วยแชมเปญ เราว่าแปลกใหม่ดี ก่อนปิดท้ายด้วยไดฟูกุโมจิทำสดกับมัทฉะชงสดเช่นเดิม

คอร์สเมนูปลายฤดูหนาว ต้นฤดูใบไม้ผลิ จะเสิร์ฟถึงสิ้นเดือนเมษายนนี้เท่านั้น ในราคา 8,000++ บาทต่อคน โดยสาเกแพริ่งราคา 2,500++ บาทต่อคน

Kinu by Takagi เปิดให้บริการวันพุธ-อาทิตย์ เวลา 18.00 น. เป็นต้นไป สอบถามเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ Mandarin Oriental, Bangkok