สาเก

ไม่แปลกถ้าหลายคนรู้สึกคุ้นๆ เพราะนี่คือบาร์ Wongar เดิมที่รีแบรนด์ตัวเองใหม่ กลายเป็นบาร์ไวน์และสาเกที่จริงจังกับเพลงแจ๊ส ทุกสุดสัปดาห์จึงมีดนตรีสดมาเล่นให้ฟังแบบอบอุ่น สนุกสนาน ส่วนแฟนคลับไวบ์เดิมก็ไม่ต้องห่วง เพราะเขายังเก็บของโปรดทุกคนเอาไว้ อย่างเช่นค็อกเทลที่ยังอยู่ครบทุกเมนู     The Vibe   Muan Jazz Bar อยู่บนตึ...

ชาญวิทย์ เกษตรศิริ นักประวัติศาสตร์ และอดีตอธิการบดีมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ บรรยายประกอบการแสดง เรื่อง An Imperial Sake Cup and I: A Lecture Performance by Charnvit Kasetsiri เล่าประวัติชีวิตผ่านถ้วยเหล้าสาเกที่ได้รับนับตั้งแต่ปี 2507/1964 โดยได้รับมอบในโอกาสการเสด็จฯ เยือนไทยอย่างเป็นทางการของอากิฮิโตะ มกุฎราชกุมารญี่ปุ่น และมิชิโกะ พระชายา  ...

อาหารกับเครื่องดื่มมักเป็นของคู่กัน ยิ่งหากได้กินอาหารพร้อมเครื่องดื่มที่ส่งเสริมกันแล้วก็จะยิ่งทำให้รสชาติอาหารในมื้อนั้นเป็นที่น่าจดจำ ซึ่งชาวอเมริกาบางคนมักกินซูชิคู่กับสาเก แต่คนญี่ปุ่นเองกลับไม่จับคู่แบบนั้น   ก่อนอื่นต้องมาทำความเข้าใจกันก่อนว่า สาเกทำมาจากอะไร อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่า สาเกญี่ปุ่นมีส่วนประกอบหลักคือ ‘ข้าว’ ซึ่งจาก...

ใครรู้ตัวว่าชอบช็อกโกแลตที่สุดต้องไม่พลาดอีเวนต์พิเศษนี้ ‘Sake & Chocolate Pairing’ ที่จัดโดย Kad Kokoa แบรนด์ช็อกโกแลตสัญชาติไทยสุดคราฟต์ที่อยากทำให้ทุกคนหลงใหลช็อกโกแลตไทยมากขึ้น   และเพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองช็อกโกแลตด้วยรสชาติใหม่ๆ บ้าง Kad Kokoa จึงจัดกิจกรรมพิเศษให้ทุกคนมานั่งชิมช็อกโกแลตด้วยกัน พร้อมจิบสาเกแพริ่งจากญี่ปุ่นที่คัด...

สาเกแสนอร่อยที่ให้ความช่วยเหลือแก่เมืองเล็กๆ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การหยิบดื่ม   ด้วยเหตุนี้เอง Muji จึงวางขาย ‘นิฮอนชู’ (Nihonshu) ซึ่งเป็นคำที่ใช้ในภาษาญี่ปุ่นสำหรับสิ่งที่เรียกว่า ‘สาเก’ ในภาษาอังกฤษ (ในภาษาญี่ปุ่นยุคใหม่ สาเกเป็นศัพท์ที่เรียกได้ทั้งหมดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)   ระดับ Muji แล้วจะวางขายสินค้าทั่วไปได้อย่างไ...

มีเรื่องหนึ่งที่อาจถูกนำเสนอน้อยหน่อยเกี่ยวกับการผลิตสาเกในประเทศญี่ปุ่นนั่นก็คือความจริงที่ว่า จริงๆ แล้วการกลั่น หมัก หรือดองเหล้าเองที่บ้านนั้นผิดกฎหมายเช่นกันในประเทศญี่ปุ่น ยกเว้นเสียว่าคุณจะได้รับใบอนุญาตจากภาครัฐ    แต่ต่อให้ในเบื้องต้นการผลิตสาเกในบ้านนั้นจะผิดกฎหมาย เราก็ต่างทราบกันดีว่าญี่ปุ่นมีระเบียบและวิธีจัดการกับการผล...

SAKE STORM COWBOY แบรนด์สาแกที่ Pharrell Williams ร่วมมือกับ NIGO (หรือ Human Made) ทำสาเกในรูปแบบที่โมเดิร์นขึ้น แต่ก็ยังคงคุณภาพด้วยการเลือกใช้โรงกลั่นชื่อดังของญี่ปุ่นอย่างโรงกลั่น Ohmine Shuzo ทำให้สาเกของ SAKE STORM COWBOY เคยได้รับรางวัลเหรียญทองในประเภทสาเกที่ International Wine Challenge 2020   ชุดของขวัญใหม่นี้ประกอบด้วยสาเก 3 แ...

สาเกคือสุราประจำชาติของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งผลิตจากกระบวนการหมักเช่นเดียวกับเบียร์และไวน์ และด้วยความที่มีวัตถุดิบหลักในการผลิตคือข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น สาเกจึงได้รับการขนานนามอีกอย่างว่า ‘ไวน์ข้าว’ (Rice Wine) สาเกนับได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญในวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของญี่ปุ่น ซึ่งในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา เมื่ออาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมไ...