เพิ่งจบกันไปสดๆ ร้อนๆ กับงานประกาศรางวัล The World’s 50 Best Restaurants 2024 หรือ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมระดับโลก โดยปีนี้ยกเวทีไปประกาศไกล ณ ลาสเวกัส สหรัฐอเมริกา ซึ่งผลปรากฏว่า Disfrutar จากประเทศสเปน ได้รับอันดับ 1 ร้านอาหารยอดเยี่ยมที่สุดในโลกไปครอง
ส่วนร้านอาหารจากประเทศไทย มีติดอันดับ 4 ร้าน ได้แก่ Gaggan Anand (อันดับ 9), Sühring (อันดับ 23), Sorn (อันดับที่ 38) และ Le Du (อันดับที่ 40)
ยิ่งบวกรวมกับ 2 ร้านที่ประกาศมาก่อนหน้า ในอันดับที่ 51-100 ทำให้มีร้านอาหารจากไทยติดอันดับ World’s 100 Best Restaurants 2024 ทั้งหมด 6 ร้านมาครอง
และนี่คือ 6 ร้านอาหารในประเทศไทยที่มีชื่อในลิสต์ World’s 100 Best Restaurants 2024 ให้เหล่านักชิมไว้ตามรอย
Gaggan Anand (อันดับ 9)
เชฟกากัน อนันต์ (Gaggan Anand) เฮดเชฟเจ้าของร้านแห่งนี้พาร้านอาหารอินเดียที่ตั้งชื่อตามตัวเขาเองไปแจ้งเกิดในลิสต์ครั้งแรกที่อันดับ 10 ในปี 2013 จากนั้นค่อยๆ ไต่เต้าขึ้นมาจนเป็นแชมป์ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียได้สำเร็จติดกันถึง 4 ปีซ้อนตั้งแต่ปี 2015-2018 ก่อนที่ในปีนี้ Gaggan Anand จะกลับเข้ามาอยู่ในลิสต์อีกครั้งพร้อมตำแหน่งร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศไทย และอันดับ 9 ของโลก
Contact: www.facebook.com/Chefgaggananand
Sühring (อันดับ 23)
ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งของเชฟฝาแฝดชาวเยอรมัน ซึ่งตั้งแต่เชฟโธมัส และแมทธิอัส ซูห์ริง เข้ามาสร้างสีสันให้กับวงการอาหารในประเทศไทย เราว่าวงการไฟน์ไดนิ่งในประเทศไทยได้รับการยกระดับขึ้นเยอะมากๆ ที่นี่จึงกลายเป็นร้านอาหารเยอรมันที่ดีที่สุดในประเทศไทยเลยก็ว่าได้ และจนถึงตอนนี้ Sühring ก็ยังคงโดดเด่น มีเอกลักษณ์ เป็นร้านอาหารที่นักชิมทุกคนต้องมาลองด้วยตัวเองสักครั้ง
Contact: www.facebook.com/suhringtwins
Sorn (อันดับ 38)
ร้านอาหารใต้ไฟน์ไดนิ่งที่ก่อตั้งโดยเชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ เขาริเริ่มร้านอาหารแห่งนี้ด้วยความคิดที่อยากนำเสนอรสชาติอาหารใต้ในมิติใหม่ เพื่อให้เราได้สัมผัสความเป็นอาหารใต้แท้ๆ อันร้อนแรง ผ่านการใช้วัตถุดิบส่งตรงจากท้องถิ่น และเมนูอาหารใต้ท้องถิ่นที่ถูกตีความใหม่ได้อย่างไม่เหมือนใคร
Contact: www.facebook.com/SornFineSouthern
Le Du (อันดับ 40)
Le Du (ฤดู) ร้านอาหารไทยสมัยใหม่แห่งแรกของเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร นี่คือเจ้าของตำแหน่งร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียเมื่อปี 2023 สำหรับร้านแห่งนี้ หากทุกคนตัดสินที่หน้าตาอาจยากที่จะบอกว่านี่คืออาหารไทย แต่นั่นคือเสน่ห์ที่ทำให้ฤดูมีความโดดเด่น และเป็นร้านที่ทำให้อาหารไทยกลายเป็นที่รู้จักมากขึ้นในวงกว้าง ไม่ใช่เฉพาะภายในประเทศ อีกทั้งที่นี่ยังใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและนำเสนออาหารไทยโดยไม่ทิ้งรสชาติดั้งเดิมด้วย
Contact: www.facebook.com/Ledurestaurant
POTONG (อันดับ 57)
POTONG (โพทง) ร้านอาหารไทย-จีนของเชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ ทายาทรุ่นที่ 5 ของตระกูลร้านขายยาจีน เชฟเปลี่ยนตึกเก่าใจกลางเยาวราชที่ตกทอดมาจากบรรพบุรุษให้กลายเป็นร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งแห่งนี้ ที่บอกเล่าวัฒนธรรมของคนไทยเชื้อสายจีนผ่านเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบท้องถิ่นเป็นพระเอก มีเรื่องเล่าเป็นนางเอก ก่อนเสริมด้วยหน้าตาอาหารที่ชวนลิ้มลองจนคุณไม่อยากให้มื้อนี้เดินทางมาถึงจุดจบ
Contact: https://www.facebook.com/potong.restaurant/
Nusara (อันดับ 74)
ร้านอาหารที่เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ได้แรงบันดาลใจมาจากรสมือของคุณยายนุสราผู้ล่วงลับ เชฟจึงเปิดร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นเพื่อรำลึกถึงคุณยาย พร้อมนำเสนออาหารไทยตามตำราโบราณที่นำมาเล่าใหม่ด้วยเทคนิคทำอาหารทันสมัย และในขณะเดียวกันก็หยิบวัตถุดิบที่น่าสนใจมาใช้อย่างผสมผสาน เพื่อให้ทุกคนได้เห็นอะไรที่แปลกใหม่ แปลกตา ชวนให้รู้สึกสนุกกับการกินอาหารไทยมากกว่าเดิม
Contact: www.facebook.com/nusarabkk
ภาพ: THE STANDARD TEAM, Courtesy of Brands
